2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Taimed pakuvad meile tervisele hindamatut hinda taimsed valgudmis on kahjutud, maitsvad ja äärmiselt tervislikud. Erinevate taimede valgusisaldus on erinev. Protsendina ja vastavalt meie taimevalkude tarbimisvajadusele ütlen teile lühidalt, milline toit mida sisaldab.
Inimeste jaoks tuleb suurem osa proteiinivajadusest teraviljast, 2% kaunviljadest, 3% kartulist. Teravilja kasvatatakse maailma erinevates osades ja vastavalt kliimale jaguneb parasvöötmes nisuks, subtroopilistes ja troopilistes piirkondades riisiks ja maisiks. Nende taimede valgusisaldus varieerub vahemikus 10–13%.
Kaunviljadest kasvatatakse maailmas peamiselt sojaube ja maapähkleid peamiselt nende taimeõlide sisalduse tõttu, kuid neid ei tohi alahinnata ja kõrge valgusisaldus. Pole juhus, et mõned vorstid kasutavad sojavalku. Seda tüüpi halvad kaubandustavad ei kahjusta tervist.
Sojavalgud kuuluvad nn. mükohoteid. Need on kaubanduslikud tooted, mis sisaldavad palju valke, kuid sisaldavad vähem kui 2% aminohappeid. Neid kasutatakse tekstuursete toitude valmistamiseks.
Toidu toiteväärtuse hindamiseks seoses selle valgusisaldusega on vaja teada kogu valgu ja asendamatute aminohapete kogust. Üldvalk on lämmastikuallikas, mis on vajalik selleks, et inimene saaks loomulikult sünteesida vähemolulisi aminohappeid.
Väike väävlit sisaldavate aminohapete sisaldus piirab tavaliselt valkude toiteväärtust. Tähtis on väävlit sisaldavate aminohapete tsüsteiini ja metioniini kogus ning asendamatute lüsiini ja trüptofaani kogus.
Teraviljade puhul, välja arvatud mais, on lüsiin piiravaks aminohappeks ja maisi puhul lüsiin ja trüptofaan. Bioloogilised väärtused on üldiselt madalad. Ainult riisis on need kõrge ja on 69–89%. Erilist tähelepanu pööratakse kaerale, mis on ka huvitav.
Enamikus kaunviljades on asendamatute aminohapete nagu lüsiini ja leutsiini sisaldus koos arginiiniga hädavajalik ning metioniini, tsüsteiini ja trüptofaani kogus on väike.
Kõik kaunviljad ja teraviljad sisaldavad märkimisväärses koguses glutamiini ja asparagiini ning kaunviljades domineerib lüsiin. Nii et kulinaarias võib nisujahu segamine ubadega parandada leiva toiteväärtust.
Kuid kaunviljad sisaldavad eranditult mõningaid kahjulikke toitumisfaktoreid nagu hemaglutiniinid, mis võivad vähendada valkude lagunemist ja imendumist inimkehas.
Sellega seoses on taas suurim kasu sojale ja selle toodetele nagu sojajahu, kontsentraadid ja isolaadid. Need on kõrge valgusisaldusega tooted - 50-70%. Lisaks sisaldavad need palju mikroelemente nagu kaltsium, mangaan, tsink, raud, fosfor, vask, seleen, mis seevastu rikastavad nende toiduainete üldist koostist. See on põhjus, miks sojast on saanud tervisliku toitumise osa. Ainus probleem on see, kas sojaoad on pärit geneetiliselt muundatud taimedest.
Mitmekülgne toitumine piisavas koguses on alati olnud oluline osa meie elust. Nüüd, kui elame kontrastide maailmas, kus on ühelt poolt palju võimalusi, kuid teiselt poolt ka kahtlase kvaliteediga tooteid, on raske hinnata, mis on meie tervisele parim. Hea on õigesti hinnata ühe või teise toidu eeliseid.
Soovitan:
Mis On Taimsed Valgud Ja Kust Neid Saada?
Valk on inimkeha jaoks äärmiselt oluline. Need koosnevad väiksematest osakestest, mida nimetatakse aminohapeteks. Aminohappeid on umbes 20, neist kaheksat peetakse hädavajalikuks. See tähendab, et ilma rasvade ja piimatoodeteta ei saa neid kehasse toimetada.
Supertoidud Lastele - Mis On Nende Roll?
Supertoidud on kõigile olulised juba varakult. Need on soolefloora tasakaalustatud seisundi ja hea tervise seisukohalt üliolulised. Sünnil algab lapsel soolestiku bakteriaalse floora esmane moodustumine. See toimub kokkupuutel ema lootevee ja tupekeskkonnaga.
Nende Kook On Nende Võikreemidega Maitsvam
Ehkki turult võite saada igasuguseid kreeme, mida kasutada kas koheseks tarbimiseks või kookide ja saiakeste valmistamiseks, teavad kõik, et pole midagi paremat kui isetehtud kreemid. Need ei nõua palju pingutusi, aega ega raha, kuid teate tõesti, mida need sisaldavad.
Nende Toitudega Olge Ettevaatlik - Nende Söömine Põhjustab Hallutsinatsioone
Toitumise kaudu rahuldame oma nälga, varustame keha kasulike ainetega ning laeme keha energia ja jõuga, et see saaks korralikult töötada. Kuid me arvame harva, et lisaks füüsikale mõjutab see, mida me tarbime, otseselt ka meie meeleolu ja psüühikat.
Vee Roll Meie Kodujookides
Jookide valmistamise puhul arvavad kõik, et erinevalt toiduvalmistamisest pole erireegleid vaja. Värske või muu karastusjoogi valmistamine kodus pole midagi keerulist. Ja see on tõsi, kuid tegelikult on ka kõige lihtsamate jookide valmistamiseks olulised reeglid, mida on hea järgida.
