2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Rioja / Rioja / nimetatakse kõrgekvaliteedilisteks veinideks, mida toodetakse Hispaania samanimelises veinipiirkonnas kasvatatud sortidest. Traditsiooniliselt on need veinid punased, kuid mõnikord võivad Riojast välja tulla valged veinid. Kuulus veinipiirkond asub umbes saja kilomeetri kaugusel Atlandi ookeani rannikust ja umbes 300 kilomeetri kaugusel Madridist. Siinne kliima on viinamarjaistanduste edukaks arenguks soodne.
Rioja on üks Hispaania veinipiirkondi, millel on DOC staatus. See on tõend veinide kontrollitud päritolunimetuse kohta. Selles piirkonnas kasvavad ja punaseid veine pakuvad sordid on Tempranillo ja Garnacha inta. Valgeid veine saab sortidest Viura, Malvasia ja Garnacha Blanca.
Kolm peamist alamvööndit Rioja on Rioja Alta / Rioja Alta /, Rioja Alavesa / Rioja Alavesa / ja Rioja Baja / Rioja Baha /. Rioja Alta asub piirkonna lääneosas teiste alamvöönditega võrreldes kõrgemal tasemel, mistõttu viinapuude kasvuperiood on lühem. Selles piirkonnas kasvatatud viinamarjaistandused annavad kergeid veine, mida iseloomustavad puuviljased aroomid.
Ehkki Rioja Alavesa kliima sarnaneb Rioja Altaga, on selles alavööndis toodetud veinide happesus suurem ja keha tihedam. Piirkonna viinamarjaistandused on paigutatud ridadesse, mille vaheline kaugus on suur. See istandike asukoht on tingitud kehvast mullast, mis ei suutnud viinapuid toita, kui need asuvad tihedalt.
Erinevalt kahest ülejäänud alamvööndist mõjutab Rioja Bajat tugevalt Vahemere kliima, mis muudab koha Rioja kuivemaks ja soojemaks kohaks. Kuumadel suvekuudel ulatub temperatuur tavaliselt umbes 35 kraadini. Selle piirkonna viinamarjad annavad kõrge alkoholisisaldusega punaseid veine.
Rioja ajalugu
Maad, millel laieneb tänapäevane veinipiirkond, on iidsetest aegadest hõivanud viinamarjaistandused. Juba siis kasutasid roomlased kogutud materjali hoidmiseks spetsiaalseid tünne. Pärast paljude religioossete templite ilmumist piirkonda hakkas veinivalmistamine üha enam levima.
Suure hiilgusega, aga punane vein Rioja omandati palju hiljem, XVII sajandil. Sajand hiljem moodustati esimene ettevõte, mis esindas Rioja veinikogukondade huve. Siis hakati veinipiirkonnas kasutama puidust tünne.
Riojale iseloomulik
Kuigi veinid, mida toodetakse aastal Rioja, erinevad mingil määral, nende välimust saab siiski üldistada. Punaveinidel on puuviljamaitse, mis meenutab väikesi puuvilju nagu maasikad ja vaarikad. Samal ajal on neil täpselt määratletud vanilje noodid, mis on saadud viinamarjaeliksiiride tammevaatides vananemise tulemusena.
Valgeid veine saab jagada kahte põhirühma. Ühel on lihtne kääritamise teel saadud maitse. Teises sordis on meil vein, mille käärimistemperatuuri ei hoita madalal. Seda tüüpi valge vein on tugeva vaniljemaitsega. Selle värv on intensiivselt kuldne. Kui kaks veini segada, saadakse õrna vanilje võlu ja puuviljase aroomiga vein.
Rioja teenimine
Nii punased kui valged veinid pärit Rioja tuleks enne serveerimist veidi jahutada. Punaste jaoks on optimaalne temperatuur 18 kraadi ja valgete puhul 8–10 kraadi, kui nad on väga noored. Laagerdunud valgeid veine saab jahutada 12 kraadini. Pärast jahutamist tuleks need valada klaasist veiniklaasidesse. Punased veinid valatakse klassikalisse punase veiniklaasi ja valgetele sobib universaalne valge veiniklaas.
Klaasivalikul on kvaliteetveini serveerimisel suur tähtsus, kuna anuma kuju paljastab lisaks joogi rikkalikule atraktiivsele värvile ka köitva maitse ja aroomi. Kui pakume külalistele klaasi veini, ei tohiks me proovida, et anum oleks vedelikku täis. Sildi täitmiseks on vaja ainult pool (või 2/3) tassi. Rioja veini juuakse samuti aeglaselt ja väikeste lonksudena. Nii saab tarbija tunda joogi täielikku võlu.
Toidu osas, millega mõlemat tüüpi veini ühendada Rioja, pole midagi rangelt konkreetset. Peate lihtsalt järgima reeglit, et õhtu alguses süüakse kerget valget veini ja seda saab kombineerida värskete salatite, suhkrustatud puuviljade või magustoitudega. Saate seda väga hõlpsalt kombineerida puuviljasalati või magustoitudega nagu Belgia vahvlid, kookosepirukas ja lihtne kook.
Pärit punased veinid Rioja neid serveeritakse õhtu edenedes. Neid kombineeritakse traditsiooniliselt veise-, vasika-, lamba- ja sealihaga. Veiniga serveeritavatest eripäradest on Hispaania veiseliha, vasikaliha raguur, araabia keebab ja sealiharullid.
Pärit punane vein Rioja mõned piimatooted sobivad talle ka väga. Gurmaanid kombineerivad seda tavaliselt pehmete ja õrnade juustudega nagu Limburger ja Münster. Kui teil on küps viinamarjaeliksiir, võite panustada Gruyere ja Edam.
