2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Looduslik pärm ehk nn elus pärm või pärm on kääritatud segu, mis on valmistatud veest ja jahust. See õrn aine on väliskeskkonna suhtes tundlik ja seetõttu tuleb seda hoida toatemperatuuril hästi kaetud. Retsept on umbes 4000 aastat vana ja see avastati Vana-Egiptusest.
Põhimõte on äärmiselt lihtne: segage vett ja jahu ning laske toatemperatuuril puhata. Õhus olevate looduslike mikroorganismide ja looduslike fermentatsiooniprotsesside abil täidetakse pärm mullidega ning iga kolme päeva tagant tuleks seda värskendada, lisades võrdses koguses vett ja jahu. See mullidega segu lõhnab pigem õlle, hapukapsa või äädika järele, st. on hapu aroomiga.
360 grammi eluspärmi jaoks vajate 180 grammi jahu ja 180 grammi leiget vett. Segage neid sobivas mahutis kuni pasta, seejärel katke see hästi. Selleks võite kasutada fooliumi.
Eluspärmi kasvatamise ideaalne temperatuur on umbes 25 kraadi. Kolme päeva pärast söödake pärmi 4 supilusikatäie vee ja 4 supilusikatäie jahuga, segage uuesti ja katke. 6–7 päeva pärast on teie elus pärm kasutusvalmis.
Sel viisil valmistatud pärmi saate kasutada ka teistes pärmi kasutavates retseptides, kuid käärimisprotsess on palju pikem.
Kui olete oma pärmi valmis teinud, võite hakata sõtkuma. Selleks segage juuretis 1 kg jahu, 1 spl soola ja 850 grammi leige veega (umbes 25 kraadi), segage lusika või käega, kuni saate pehme taina.
Jäta tainas umbes tunniks kerkima ja sõtku uuesti. Pange see jahustatud nõusse ja katke see rätikuga, nii et see ei kuivaks, jättes seekord umbes 8 tunniks. Kui tainas on puhanud, sõtku see uuesti ja aseta määritud pannile, et see viimast korda kerkiks.
Kui tainas kerkib, lülita ahi sisse ja küpseta umbes 40 minutit. Soovi korral võite selle enne ahju panemist määrida lahtiklopitud munakollase või jogurtiga.
Soovitan:
Kodune Imikutoit
Kodune imikutoit Kui beebi on juba suureks sirgunud ja on aeg minna üle küpsetatud toidule, seisab ema silmitsi väikese mehe toitmise kohta hulga küsimustega. Võimalusi on palju: osta beebipüreed, nõustuda lihtsama variandiga ja tellida piimaköögist toitu või ema ise toitu valmistama, veendumaks, et beebi toidab mitmekesise ja tervisliku toiduga.
Kodune Jäätis, Millesse Armuvad Kõik Kodus Olevad Inimesed
Päike kõrvetab meid vaieldamatult, kõik on nii kuum, õhk isegi ei liigu. Ja me tahame alati midagi, nii magusat kui ka külma, tükki magusat hingele. Igaühel on oma kiusatus - mõne jaoks on see šokolaad, teise jaoks kook, saiake või lihtsalt kauss jäätis .
Miks Valida Juuretisega Leib?
Kas leidub tervislikku leiba? Mis on pärm ja miks parem kui pärm ? Proovime aru saada. Toitumisspetsialistid on juba ammu hajutanud müüte pagaritoodete ohtlikkusest ja jagavad aktiivselt teavet selle kohta, millised leivatüübid sisaldavad kõige vähem kiireid süsivesikuid, mis sisaldavad eriti palju B-rühma vitamiine ja tervislikke kiudaineid.
Miks On Juuretisega Leib Kasulik Ja Kuidas Seda Kodus Valmistada
Täna leib pärmiga on muutunud populaarseimaks pastasordiks. Kõige sagedamini pakuvad seda käsitöönduslikud pagaritöökojad lugematutes sortides - täisteraleib, oliividega leib, vürtsid, kuivatatud tomatid. Selle kasulikud omadused on tänapäeval pigem fakt, mida vähesed inimesed kahtluse alla seavad, ja seda õigustatult.
Miks Ka Kodune Leib Võib Olla Kahjulik?
Ajad, kus elame, pakuvad palju mugavusi. Meditsiin, tehnoloogia ja sotsiaalsed võrgustikud arenevad iga minutiga. Kõik müüakse nüüd valmis kujul, mis hõlbustab ja vähendab igapäevaseid kohustusi. Kuid sügav kahtlus püsib, kui tervislik see on?
