2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Chufa / Cyperus esculentis /, tuntud ka kui jahvatatud mandel, on taim, mis kuulub östrite sugukonda. Kodumaa jaoks tšufa peetakse Põhja-Aafrikaks ja Vahemereks.
Tööstuslikus mastaabis tšufa kasvatatakse peamiselt Vahemere maades. Hispaanlased on chufa suurimad eksperdid. Nad ekstraheerivad selle mugulatest kasulikku taimeõli ja peavad seda tuleviku toiduks.
Toitainete poolest ei jää chufa maapealne osa alla isegi teraviljadele. Seda kasutatakse nii värske kui ka silotoiduna lemmikloomatoiduks.
Maapealne osa on terav ja kolmnurkne. See laieneb ja sulandub, moodustades pideva rohelise vaiba, mis on ilus vaatepilt. Oma maa-alustes harudes moodustab chufa palju sõlme - kuni 500 tk. mandli suurune.
Siit ka teine kuulus nimi chufa - jahvatatud mandel. Mugulate nahk on pruun ja südamik valge. Chufa viljad tarbitakse nahas.
Chufa koostis
Chufa õlisisaldus on umbes 28%, mis klassifitseerib selle hõlpsasti õlitaimede rühma.
Chufa kasvatamine
Enne istutamist leotatakse mugulaid 3 päeva toatemperatuuril vees. Kui muld soojeneb umbes 15 kraadini, istutatakse nad püsivasse kohta, mille sügavus on 7-8 cm.
Mugulad asetatakse 3-4-osalistest pesadesse, üksteisest 20 cm kaugusele. Nad idanevad 8.-10. Kui ilmastikutingimused on ebasoodsad ja jahvatatud mandlit ei saa mai keskel istutada, siis kasutatakse seemikuid. See meetod on parem, kuna see pakub suuremat saaki.
Chufa võtab septembris esimesed külmad hästi vastu. Koristamist alustatakse alles siis, kui lehed hakkavad kuivama ja kolletuma / see juhtub septembri lõpus /. Chufa hiline koristamine aitab kaasa nii mugulate heale küpsemisele kui ka suurema koguse õli tekkimisele.
Saagikoristus alates tšufa tuleks teha kuiva ilmaga. Eemaldatud mugulad puhastatakse metallrestil mullast, pestakse ja kuivatatakse päikese käes või sobivas ruumis. Chufat hoitakse keldris või ruumis, mis on näriliste eest hästi kaitstud. Hoidke toatingimustes hästi.
Chufa keetmine
Mitmete riikide kondiitritoodetes tšufa lisatud kakaole, kookidele, kommidele, šokolaadidele. Sellest valmistatakse ka Halva. Martsipani saab valmistada kodus kasvatatud mandlimugulatest.
Sel eesmärgil pestakse mugulaid põhjalikult ja kuivatatakse. Klopi mikseriga läbi, kuid eelküpseta madalal kuumusel.
Saadud segu segatakse suhkrupulbriga vahekorras 2: 1, valatakse keedetud külma veega ja segatakse ühtlaselt. Pange segu kastrulisse ja kuumutage tasasel tulel. See moodustab hästi ja kleepuvate lisanditeta, kuna on väga elastne. Sellest valmistatakse erineva kujuga komme.
Mugulad pärit tšufa jahvata uhmris ning lisa kookide ja erinevate küpsiste küpsetamiseks jahule. Väga hästi kuivatatud ja küpsetatud mugulatest valmistatakse suurepärane dieetkohv. Aromaatne röst tšufa maitselt parem kui kastanid.
Chufa eelised
Chufa imendub kehas väga hästi, mis annab tingimata väärilise koha täisdieedis. Hispaanlased on saadud chufa-piima viljadest, millel on ravivad omadused ja mida kasutatakse seedetrakti haiguste raviks.
Sel eesmärgil ujutatakse purustatud värsked mugulad sooja veega vahekorras 1: 4. Lase üleöö seista, filtreeri ja hõõru samal ajal läbi sõela. Lisage maitse järgi suhkrut.
Soovitan:
Chufa Tervislik Kasu
Chufa või neid nimetatakse ka jahvatatud mandliks, Cyperus esculentus, tiigripähkel ja teised on väidetavalt kõige rikkamad kiudainete allikad looduses. Selle koostisosi on pikka aega peetud kasulikuks, isegi vanad egiptlased teadsid sellest tšufa imepärane tegevus .
Chufa (jahvatatud Mandel) Kulinaarne Kasutamine
Chufa või jahvatatud mandlid on meie riigis tundmatu taim. Pähkliga tuttavad kasutavad seda harva. Tõsi on see, et see pole üldse vaevarikas ettevõtmine. Jahvatatud mandlite saak annab lauale veel ühe maitsva ja tervisliku köögivilja. Tšufata on äärmiselt kasulik taim, millel on suurepärane maitse.
Chufa - Vahemere Lemmik
Chufa on Vahemerelt ja Põhja-Aafrikast pärit taim. Seda nimetatakse ka jahvatatud mandliks. Chufa suurimad fännid on hispaanlased, sest Vahemere maades kasvatatakse seda taime tööstuslikus koguses. Seda leidub enamasti päikesepaistelistes ja viljakates piirkondades, mis katab oma pideva rohelise vaiba.
