2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Chufa või jahvatatud mandlid on meie riigis tundmatu taim. Pähkliga tuttavad kasutavad seda harva. Tõsi on see, et see pole üldse vaevarikas ettevõtmine. Jahvatatud mandlite saak annab lauale veel ühe maitsva ja tervisliku köögivilja.
Tšufata on äärmiselt kasulik taim, millel on suurepärane maitse. Selle koostises on umbes 25% kvaliteetsetest rasvadest. Selle maitse on määratletud sarapuupähklite ja mandlite vahel.
Chufa päritolu on ebaselge. Tänapäeval on taim Põhja-Aafrikas, Lõuna-Euroopas ja Aasias, Põhja-Ameerika subtroopilises osas. Sorte on mitu, populaarseim ja kasutatud on kultiveeritud chufa var. sativus. See oli Vana-Egiptuse peamiste toiduallikate hulgas ja üldse esimeste põllukultuuride seas.
Kultiveeritud chufa õitseb harva ja moodustab seemneid, mille kaudu see levib. Teised chufa liigid õitsevad rikkalikult ja neid peetakse sageli kahjulikeks umbrohtudeks, kuigi nende mugulaid süüakse.
Chufa puhul on huvitav see, et see sarnaneb rohuga, kuid ei kuulu kõrreliste hulka. See eemaldatakse sügisel, kui taimed kuivavad. Taime kuivatatud mugulaid kasutatakse toiduvalmistamisel. Neid saab süüa ka toorelt. Selles olekus on nad õrnad ja kergelt mahlased. Mõni küpsetab neid.
Chufa pähklid on Hispaanias ja Mehhikos ülipopulaarsed, eriti värskendava joogi Horchata tootmise toorainena. Neid on saadaval ka kuivatatuna tervisekaupade kauplustes.
Mõnes riigis kasutatakse jahvatatud mandlit kondiitritööstuses. Seda lisatakse kõige sagedamini šokolaadidele, kommidele, kookidele, kakaole. Halva on valmistatud ka chufast.
Jahu toodetakse ka jahvatatud mandlitest. Sellega valmistatud toidud imenduvad kehas hästi.
Piima saab tšufast kodus välja võtta. See tava on Hispaanias laialt levinud. Saadud pähklipiimil on väljendunud tervendav toime, peamiselt seedetrakti haiguste korral.
Sel eesmärgil ujutatakse purustatud värsked mugulad sooja keedetud veega vahekorras 1: 4. Kui need on kuivad, leotatakse neid eelnevalt keedetud soojas vees ja lastakse läbi lihaveski. Jätke ööseks seisma, filtreerige ja hõõruge läbi sõela. Maitsesta suhkruga oma maitse järgi ja serveeri jahutatult.
Mugulad tiigripähklid võib jahvatatud kujul lisada ka kookide ja küpsiste küpsetamiseks. Nendest saab ka omatehtud martsipani. Kuivatatud ja röstitud saab neid kasutada dieettoidu ja aromaatse kohvi valmistamiseks.
Soovitan:
Odra Kulinaarne Kasutamine
Oder (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on teravilja perekonna taim. Seda on toiduks kasutatud alates neoliitikumist. Kirjalikud andmed selle kohta leitakse 1. sajandist. Siis soovitas Vana-Kreeka ravitseja Diskoridis seda kurguvalu, halva tuju ja kehakaalu langetamiseks.
Sidrunheina Kulinaarne Kasutamine
Sidrunheina nimetatakse ka tsitronellaks. Sellel on särav ja värske sidruni aroom ning üle 50 sordi. See on levinud peamiselt troopikas ja parasvöötmes. See on mitmeaastane taim pikkade, teravate ja pikkade lehtedega. Sellest kasutatakse rohu mullas olevaid lehti.
Ara Kulinaarne Kasutamine
Vähesed on kuulnud sõna "ararut" ja neil, kes seda kuskilt kuulnud on, pole aimugi, mis see on. Ararut on teraviljakultuuride tüüp, mida Bulgaarias vähe tuntakse. See on siiski väga kasulik, sest seda on äärmiselt lihtne seedida ja see sisaldab palju vitamiine.
Indrishe Kulinaarne Kasutamine
Indrisheto on väga aromaatne ravimtaim, mida peaks leiduma igas majapidamises. Vähesed teavad, et indrisheto on tegelikult ainus söödava kurereha tüüp. Visuaalselt näeb see välja pelargoonium, kuid lõhnab nagu roos - huvitav, kas pole? Arvatakse, et see igihaljas põõsas pärineb Lõuna-Aafrikast.
Chufa (mandel)
Chufa / Cyperus esculentis /, tuntud ka kui jahvatatud mandel, on taim, mis kuulub östrite sugukonda. Kodumaa jaoks tšufa peetakse Põhja-Aafrikaks ja Vahemereks. Tööstuslikus mastaabis tšufa kasvatatakse peamiselt Vahemere maades. Hispaanlased on chufa suurimad eksperdid.
