Litši

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Litši / Litchi chinensis / on aeglaselt kasvav igihaljas puu, mille kõrgus ulatub 12 meetrini, kuid mida leidub tavaliselt väiksemates suurustes. Litši lehed on väga ilusad, läikivad ja tihedad, tumerohelise värvusega.

See sai alguse Hiinast, kuid levis väga kiiresti kogu Kagu-Aasias, 1870. aastal viidi see Hawaiile, seejärel Floridasse ja 19. sajandi lõpus - Californiasse. Litši kasvatatakse Indias, Bangladeshis, Tais, Filipiinidel, Taiwanil, Vietnamis, Lõuna-Aafrikas ja mõnes Ladina-Ameerika riigis. Litši kasvab troopilises või subtroopilises kliimas, talub kerget külma, kuid mitte mingil juhul negatiivset temperatuuri.

Litši värvid on väikesed, kollakasrohelised ja kogunenud õisikutesse, millest igaõis moodustab 3–15 viljast koosneva kobara. Esimesed viljad ilmuvad sõltuvalt sordist 4–10 aasta vahel.

Küpsel viljal on punakaspruun ja mõnel juhul roosa või merevaigukoor, mille all on peidus pehme, valge ja mahlane, želeesarnane sisemus. Litši vilja keskel on üks suur seeme, mis näeb välja nagu müütilise looma pupill.

Sel põhjusel kutsuvad hiinlased litši " draakoni silm “. Seemne suurus võib varieeruda ja taime kõige väärtuslikumad sordid on need, millel on ebaküpsed seemned. Kohalikud nimetavad neid "kanakeeleks".

Litši koostis

Litši on väga rikas kiudaineid, ei sisalda küllastunud rasva ega kolesterooli, on väga madala kalorsusega. See sisaldab oligonooli, B-vitamiine - tiamiini ja niatsiini. See on hea mineraalide nagu vask ja kaalium allikas. Puuviljad sisaldavad C-vitamiini äärmiselt rikkalikult - ainult 100 g päevas annab 119% selle vitamiini soovitatavast tarbimisest.

Liigid on ilmsed

Litši on rohkem kui 100 tüüpi, kuid kõige kuulsamad on:

Ei Mai Tsze - nimi tuleb puuvilja tihedast ja paksust, kuid pehmest osast, mis meenutab mee maitset. Sellel on punane koor, mis on kõva, kuid mitte kare. Seeme on teistest sortidest väiksem ja mõnel viljal pole isegi seemet.

Kwa luk Hanging Green - selle taime kuulsaim, kuid ka kõige haruldasem esindaja. Nime sai ta helerohelise tooni ja puuviljakoorel vaevumärgatava rohelise joone tõttu. Varem oli see eriline kingitus tähtsatele ja auväärsetele inimestele.

San yueh rippus - tõlgitud tähendab märtsi punast. See on kõige varasem litši sort, selle viljad korjatakse mais. Puuvilja pehme osa on maitselt keskmiselt magus.

Roosilõhnaline - See liik küpseb ilmselt hooaja keskel. Viljad on umbes 3 cm pikad ja ümara kujuga. Pehme osa on elevandiluuvärvi, tihe ning väga maitsev ja magus.

Varajane suur punane - varaküps sort. On tumepunaseid vilju, mille suurus on 3,5 cm. Koor on kõva, pehmele osale kergelt liimitud, mis on väga maitsev ja pehme.

Hilised seemned - hiline sort on ilmne. Viljadel on oranžikaspunane kuni tumepunane värv ja nende kuju on kooniline. Pehmel osal on suurepärane magus maitse, kuid seemnele lähenedes on tunda kerget kibedust.

Fei tsy Hsiao - See on legendaarseim litši sort, mida nimetatakse "konkubiini naeratuseks". See on tuntud alates Tangi ajastust - 1. sajandist eKr. Selle puuvilja koor eritab punast mahla ja pehme osa on äärmiselt maitsev.

Foto: pixabay.com

Litšide valik ja ladustamine

Värske puuvili on ilmne võib turgudel leida juulist oktoobrini. Küpse vilja koor peaks väga kergesti maha tulema. Valige puuviljad, mille nahk on kergelt survetundlik, punase või tumepunase kuni pruuni värvusega. Vältige tumedaid laike. Kui vili on kergelt roosa, on see kindel märk, et see pole küps.

Puuvilju saate hoida nähtaval kuni 5 nädalat, kuid ainult külmkapis. Kui jätate need toatemperatuurile, riknevad nad vähem kui 3 päeva jooksul.

See ilmneb köögist

Aasia kaguosas kasutatakse litši puuviljadest siirupit ja želeed, millest omakorda valmistatakse likööri. Litši likööri võib juua üksi või lisada erinevatele kokteilidele. Alates vili on ilmne tehakse püree, mis koosneb 90% puuvilja pehmest osast ja 10% suhkrust. Seda püreed saab kasutada jäätise ja puuviljajookide valmistamiseks.

Litši püree ja tšillipipar on liha, kala ja köögivilja kastmete peamised koostisosad. Puuviljakooreteed koos traditsioonilise musta teega võib juua nii kuumas kui ka külmas koos jääkuubikutega.

Värske puuvili on ilmne saab pakkuda magustoiduna - koorimata ja kergelt jahutatud. Koor lõheneb ja pehme osa pigistatakse väga kergelt. Hiinas säilitatakse puuvilju soolatud kujul, bambusevartes.

Foto: pixabay.com

Litši eelised

Hiinas on litši seemned tunnistatud väga heaks valuvaigistiks, mida kasutatakse põletiku ja neuralgia korral. Tee pärit kooritud litši koor leevendab maohäire sümptomeid. Hiina meditsiin kasutab vähi raviks litši koos Hiina sidrunheina ja teiste ürtidega.

Puuviljad sisaldavad rikkalikult C-, E-, K-, B-, PP-, H-vitamiini, aga ka meie tervisele nii olulisi mineraale: kaltsiumi, rauda, magneesiumi, kaaliumi, fosforit, tsinki, naatriumi, joodi jt. Litši on väga kasulik inimestele, kellel on juba mõni südame-veresoonkonna süsteemi haigus või kellel on nendele haigustele eelsoodumus. Selle kasuliku mõju põhjuseks on kõrge niatsiini, magneesiumi ja kaaliumi sisaldus, kuna neil on positiivne mõju südamele, kuid ka madalam kolesteroolitase.

See sisaldab palju kiudaineid, mistõttu eksootiline puu mõjutab seedimist positiivselt, parandades oluliselt peristaltikat. Kiudained on ka suurepärane adsorbent, puhastades soolestikku inimkeha toksiinidest. Vähem oluline pluss on see, et litši regulaarne tarbimine viib veresuhkru taseme languseni. Sellepärast on puuviljad eriti kasulikud inimestele, kes juba põevad või on altid diabeedile.

Vili kuulub madala kalorsusega toitude rühma, milles on palju lahustumatuid kiudaineid ja vett. Mitte vähem meeldiv boonus on see, et see aitab ainevahetust kiirendada, seetõttu soovitatakse puuvilju rasvunud inimestele.

Litši on rikas ka mineraalainete poolest, mis on vajalikud lihaste ja luude tervise kasvuks ja säilitamiseks. Sellepärast on hea tarbida nii siis, kui teil on juba probleeme lihas-skeleti süsteemiga kui ka profülaktikana.

Teiselt poolt mangaan, fosfor, raud ja magneesium parandavad kaltsiumi imendumist, muutes seeläbi luud ja lihased tugevamaks. Arvestades asjaolu, et puuviljad sisaldavad väga palju B-rühma vitamiine, on see väga kasulik ka kesknärvisüsteemile. Puuviljaekstrakti kasutatakse ka kosmetoloogias, kuna see värskendab nahka, annab sära ja värske ilme.

Vili on tõeline vitamiinipomm, olles 40% C-vitamiini rikkam kui apelsinid. Nagu teate, aitab askorbiinhape suurendada leukotsüütide aktiivsust, mis on meie tervise tõelised valvurid ja kaitsevad meid paljude ohtlike viiruslike ja bakteriaalsete infektsioonide eest. Teisalt on kõrge beetakaroteeni sisaldus eriti tõhus võitluses rinna- ja eesnäärmevähiga.

Indias litši seemned need on purustatud ja kuna neil on kokkutõmbav toime, antakse neid sooleprobleemidega inimestele. Hambavalu korral kuristamiseks on soovitatav litši juurte, õite ja koore keetmine. Idameditsiin kasutab litši hüpoglükeemia ja diabeedi korral veresuhkru taseme stabilisaatorina. Puuviljad mõjutavad ka neerude, maksa ja kopsude tööd. Need aitavad seedimist ja aitavad aneemiat.

Litši eelised rasedatele

Tulevase ema keha vajab palju olulisi toitaineid. Peamine litšide eelised rasedatele naistele on see, et see puu on väga foolhappe rikas. Isegi kui te pole rase, kuid plaanite ainult last saada, on jällegi oluline lisada oma dieeti sellised tooted, mis sisaldavad seda hapet palju. See on omakorda oluline beebi vereringesüsteemi kasvu ja arengu jaoks.

Iga tulevase ema jaoks on oluline tarbida kaltsiumirikkaid puu- ja köögivilju. Vili on küllastunud ka meega, mis on teine väga oluline mikroelement, kuna see aitab punaste vereliblede moodustumisel. Litši lisamine rase naise dieeti aitab vähendada loote hüpoksia riski. Puuviljal on meeldiv magushapu maitse, mis vähendab toksikoosi, mille all kannatab 85% rasedatest.

Ainus vastunäidustus litši tarbimine on loote individuaalne sallimatus. Kuid te ei tohiks sellega üle pingutada, mis kehtib eriti laste kohta, kes ei tohiks võtta rohkem kui 100 grammi päevas. Puuviljade liigne tarbimine võib põhjustada allergilisi nahareaktsioone, nimelt lööbe ja punetuse kujul.

Selle puuviljaga ei ole hea üle süüa ja selle kõrge C-vitamiini kontsentratsiooni tõttu, mis võib kahjustada suu limaskesta, põhjustada kõhupuhitust või kõhulahtisust. Huvitav fakt on see, et litši toiteväärtus ei vähene, kui puuvilju tarbitakse kuivatatult.

Regulaarne kasutamine ja puuviljade lisamine dieedile parandab immuunsust ja vereringet, kaitseb südant ja veresooni, toetab kesknärvisüsteemi ja võitleb tõhusalt rasvumise vastu, kuid ärge siiski üle pingutage ja pidage meeles, et see on meie jaoks väga eksootiline puuvili.