2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Tequila on populaarne vaim, mis pärineb Mehhikost. See saadakse sinise agaavina tuntud taime kääritatud mahlast. Kõnealune kultuur kasvab Tequila linnas (Jalisco), mistõttu destilleeritud alkohol on nii nimetatud. Selle piirkonna kohalike sõnul on jooki valmistatud rohkem kui kaks sajandit. Selgub, et sõna tequila tõlgitakse vulkaanina.
Taim, millest alkohoolset jooki valmistatakse, sarnaneb väga kaktusega. Kuid ekspertide sõnul ei saa agaavi seda liiki kategooriliselt omistada. Sellel on pikad, otsaga teravad lehed, mis on kaetud okastega. Tavaliselt võib seda näha kõrgetes kohtades, mida päike hästi valgustab. Tequila tootmiseks vajalik agaavisort on tuntud kui Agave tequilana Weber.
Tekila ajalugu
Nagu paljud teised alkohoolsed joogid, tequila sellel on ka tuhande aasta pikkune ajalugu. Arvatakse, et sarnane jook valmis 300 aastat enne Kristust. Sel ajal õnnestus asteekidel, kes elasid seejärel Mehhikos, saada mahla taimest Agave tequilana Weber. Seejärel kasutasid nad vedelikku spetsiaalse veini valmistamiseks, mis neid tseremooniate ajal serveeris. Pikka aega pärast seda, 16. sajandi esimesel veerandil, kui hispaanlased need maad vallutasid, said kohalikud teada alkoholi destilleerimisest. Nii hakatakse mahla destilleerima ja ilmub tänapäevane tequila algtüüp.
Tequila tootmine
Nagu on juba selgunud, tequila toodetakse sinise agaavitaime mahlast. See ekstraheeritakse selle südamikust. Kui taim on aastane, vabaneb see okstest. Samuti eemaldatakse selle võrsed. Seega hakkab taim kasvama ja vastavalt sellele moodustama rohkem oma mahla. Kui kultuurtaim on kümme aastat vana, saabub kasvatajatele veel üks väga oluline hetk - nad saavad selle südamikust lõpuks vedelikku välja tõmmata. Seejärel destilleeritakse see vedelik. Huvitav on see, et kui agaav on kasutamiseks valmis, omandab see pruuni värvi. Mahla kogumiseks lõigake sinise agaavi lehed.
Nii jääb alles ainult südamik, mis mõnikord kaalub kuni 90 kilogrammi. Sellel pügatud kujul meenutab taim väga ananassi. 7 kg agaavisüdamikust saadakse umbes liiter tequila. Agaavimaterjali kuumtöödeldakse, nii et tärklis muundatakse suhkruks.
Pärast keetmist ja jahutamist purustatakse südamik ja mahl filtreeritakse. Nii saadud vedelik segatakse pärmi ja mõnikord suhkruga. Siis kulub käärimise kulgemiseks umbes kümme päeva. Seejärel destilleeritakse vedelik kahes etapis. Enne villimist vananeb tequila mõnda aega puidust tünnides. Tavaliselt ei kesta see üle kolme aasta.
Tequila tüübid
On kahte peamist tüüpi tequila - üks, mis on valmistatud ainult sinisest agaavist, ja teine, mille valmistamisel kasutatakse muid koostisosi. Muidu on turul tuntud kuldne tequila, hõbedane tequila, küps tequila ja üle vananenud tequila. Hõbedat tequilat iseloomustab asjaolu, et see villitakse peaaegu kohe destilleerimise ajal.
Teine iseloomulik tunnus on läbipaistvus. Nn kuldne tequila saadakse pärast seda, kui juba teadaolevale tüübile lisatakse karamell või mõni muu värv. Sellel liigil on kuldne värv, mis on mõnikord tingitud vananemisest ja mitte täiendavast värvimisest. Eelistatud tequilade hulgas on aga küps. Küpseb tammevaatides kuni aasta. Kõige keerukam on kahtlemata üleküps tequila, mida hoitakse tammevaatis üks kuni kümme aastat.
Tequila serveerimine
Tequila valatakse eriotstarbelistesse kitsastesse tassidesse, mis on tuntud kui kabalitod. Oluline on teada, et see ei tohiks olla liiga külm ega liiga kuum. Hoidke joogi temperatuuri mõõdukalt. Joogi tarbimisel kasutatakse sageli soola ja sidruni viilu, kuigi nende olemasolu pole üldse kohustuslik. Reeglina hõõrutakse peopesa (täpsemalt pöidla ja nimetissõrme vahe) sidruniga, seejärel soolaga. Seejärel lakutakse peopesa ja endine neelatakse alla tequila lasuga. Pole paha mõte pärast terve sidruniviil ära süüa.
Tequila toiduvalmistamisel
Tequila kasutatakse laialdaselt kokteilide valmistamisel. See on kombineeritud sidrunimahla või laimimahlaga. Seda võib segada tomatimahla või apelsinimahlaga. Nagu ka karastusjoogid kui toonik. Mõnikord maitsestatakse jooki kuumade paprikatega, mis muudavad tegevuse veelgi plahvatuslikumaks. Mõni Mehhiko alkoholi austaja lisab selle julgelt kuumadele jookidele nagu kohv ja tee. Teised eelistavad seda segada džinniga, konjakiga, viskiga ja viinaga. Tequila suudab ka toiduvalmistamisse imbuda. Seda kasutatakse sealiha, veiseliha ja kana marineerimisel.
Tequila eelised
Nagu me teame, tequila tarbitakse peamiselt alkohoolsete omaduste tõttu. Teadlased usuvad siiski, et see on midagi enamat kui vahend kiiremaks lõõgastumiseks. Selgub, et Mehhiko joogil on kasulik mõju meie tervisele. See omadus on tingitud tequilas sisalduvast sinise agaavimahlast. Agaavil on võime ravida põletikku ja rahustada. Arvatakse, et see aitab kõhuprobleemide korral. Teadlaste sõnul aitab tekilassinises agaavis sisalduv aine vähendada liigset kaalu.
Soovitan:
Pisiasjad Tequila Kohta
Mehhiko populaarseim alkohoolne jook Tequila on paljude maailmakuulsate kokteilide, sealhulgas Margarita alus. See on teatud tüüpi brändit, mida toodetakse agaaviteekila taimest ja mida saab tarbida igal kellaajal. Tequila ja selle ajaloo kohta on huvitav teada järgmist:
Tequila Ei Ole Valmistatud Kaktustest
Tequila ei ole valmistatud kaktustest, nagu enamik selle joogi tundjaid usub. See on valmistatud Mehhikos kasvavast agaavitaimest. Tequila võib olla "kuldne" - noor tequila, millele on lisatud karamelli ja mida tarbitakse Saksamaal laialdaselt.
Kaalukaotust Kiirendab Tequila Joomine
Tequila joomine aitab kaalust alla võtta, tõestas Ameerika Keemia Seltsi (ACS) teadusmeeskond mõni aeg tagasi pärast suhkru uurimist agaavis - tequila peamiseks koostisosaks. Nende katsed on näidanud, et selle taime suhkruühendid mõjutavad kehas toimuvaid protsesse väga positiivselt.
Tequila Pilv Levitab Berliinis Alkoholivihma
Mehhiko on tõeliselt ainulaadne riik. Kus nad saaksid leiutada terve pilve, kust tequila sajab, kui mitte tequila kodumaal. Ainulaadne pilv loodi Mehhiko turismiameti ja Lapizi reklaamiagentuuri koostöös. See asub Berliini kunstigaleriis, kus see on osa spetsiaalsest näitusest.
