2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
1. Veiseliha ja sealiha soolvees
Keedetakse 2 kg soola, 200 g suhkrut, 50 g nitraati ja 20 l vett. Sellises soolvees muutub ka kõige raskem veiseliha pehmeks ja nii jätkub soolatud liha riknemata mitu kuud. Kuid enne selle üleujutamist tuleb lihast verest tühjendada ja soolaga korralikult hõõruda ning soolvees olla jahutatud. Selles soolvees muutub noor sealiha nelja või viie päeva pärast pehmeks, kuid vana ja reied peavad püsima vähemalt kaks nädalat. Soolalahust saab kasutada veel mitu korda, lisades veidi soola ja keetes (vaht tuleb eemaldada);
2. Maitsev soolvesi
7 liitris vees keedetakse 2 kg soola, 250 g nitraati ja 2-4 kg suhkrut või suhkrusiirupit.
See soolvee sobib kaladele väga - pärast kahekuist sealviibimist muutub see väga maitsvaks. Asetage kala tünnidesse kihtidena, piserdage iga kiht soolaga ja valage soolveega ülevalt;
3. Sealiha soolvees
Valmistage soolvees 5 liitrit vett, 450 g soola ja 50 g nitraati. Liha puhastatakse verest, hõõrutakse soolaga ja valatakse jahutatud soolveega;
Sel viisil valmistatud liha saab soolvees säilitada mitu kuud. Suitsetamiseks mõeldud sinke hoitakse selles soolvees vähemalt kaks nädalat. Sellises soolvees olev noor sealiha muutub viie päeva pärast väga pehmeks. Ja seda soolvett, nagu ka teisi, saab kasutada mitu korda, lisades veidi nitraati ja keetes (vaht kooritakse);
4. Sekundaarne soolamine
32 osa soola ja 2 osa nitraadi segu on väga hea, eriti sekundaarseks soolamiseks. Kui nad panevad 3 osa nitraati, muutub liha väga punaseks;
5. Liha soolamine kuivatamiseks
Kuivatamiseks mõeldud liha soolamiseks sobib hästi 32 osa soola, pool osa nitraati ja 3 osa suhkrut;
6. Kadaka aroomiga soolamine
Valmistage segu 32 osast soolast, 3 osast nitraadist ja 3 osast kadakaubadest. Soola kogus peaks olema vastavuses liha hoidmise ajaga. Kui lisatakse rohkem soola, püsib liha kauem, kuid ei ole nii pehme. 100 osa veiseliha jaoks piisab 5 või 6 osast soolast ja 1/2 osast nitraadist.
Soovitan:
Eelroogade Ideed Piduliku Laua Jaoks
Pole ühtegi inimest, kes ei teaks sõna eelroog tähendust, kuid natuke rohkem teavet pole kunagi üleliigne. See sõna on Türgi päritolu ja seda kasutatakse toidu kirjeldamiseks, mida pakutakse purjususe vältimiseks suupisteks või alkoholilisandiks.
Ideed Pidulike Külmade Eelroogade Jaoks
Kui bulgaarlane tähistab pidu, meeldib talle joomise ajal juua. Ja see on kohustuslik, et vältida ebameeldivaid alkoholikogemusi. Siin on mõned ideed pidulike külmade eelroogade jaoks, mis teie külalisi võluvad: Tuunikala tükid Vajalikud tooted:
Maitsvad Ideed õlle Eelroogade Jaoks
Õlu on enamiku bulgaarlaste igapäevaelu lahutamatu osa. Võib-olla ei saa nii prantslased veinita kui ka bulgaarlased õlleta. Kas lõuna- või õhtusöögiks jalgpalli või mõnda muud sporti vaadates või lihtsalt lõõgastumiseks - gaseeritud humalajook on tavaline kaaslane.
Ideed Uue Aasta Eelroogade Ja Eelroogade Jaoks
Eelroogasid ja eelroogasid peaks uusaastaööl olema arvukalt - nii liigiliselt kui ka koguseliselt. Keegi ei pea terve õhtu tühjal laual ja ennekõike - ilma eelroata. Nii et uusaasta menüü koostamisel on kõige parem keskenduda ennekõike sellele elemendile.
Bulgaaria Põles Mahepõllunduse Jaoks 14 Miljoni Bulgaaria Tuluga
Bulgaaria ei saa mahepõllumajanduse jaoks antud 14 miljonit BGN tagasi. Mitmete rikkumiste tõttu keeldub Euroopa Liit raha tagasi maksmast. Programmitöö perioodist 2014–2020 saadavaid ELi vahendeid meie riigile ei tagastata. Ekspertide sõnul on probleem maaelu arenguprogrammis.
