2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Inimesed on maitseaineid kasutanud juba ammustest aegadest. Lisaks maitsele ja aroomile roogadele ravivad erinevad vürtsid erinevaid haigusi.
Rohelised vürtsid on asendamatu tervise- ja aroomiallikas. Vaatame mõnda kõige kuulsamat.
Tilli - See sisaldab rikkalikult foolhapet, A-, C- ja E-vitamiine. Nii värskel kui ka kuivatatud tillil on tugev aroom, kergelt terav ja magus maitse. Kasutatakse salatite, majoneesi ja piimakastmete, juustude ja marinaadide maitsestamiseks. Laiendab veresooni ja alandab vererõhku. Seda kasutatakse neerukivide raviks, sellel on rahustav toime ja selle juur suurendab imetavate naiste piimanäärmete sekretsiooni.
Petersell on värske ja kerge aroomiga, mis on tüüpiline rohelistele vürtsidele. Selle juured sisaldavad eeterlikku õli. Värskena kasutatakse seda hautiste, puljongide, suppide ja salatite maitseainena. Kuivatatud on palju nõrgema aroomiga. Petersellijuure kasutatakse suppide maitsestamiseks.
See on südamele kasulik ja selle regulaarne tarbimine alandab vererõhku. Petersell parandab neerufunktsiooni, seda kasutatakse kurtuse, kõrvapõletike, aneemia, seedeprobleemide, kõhulahtisuse, sapikivide raviks. Hoiab ära halva hingeõhu.
Basiilik kasutatakse paljude rahvuste köögis. Sellel on analgeetiline, põletikuvastane ja spasmolüütiline toime. Aitab depressiooni ja väsimuse, samuti urogenitaaltrakti põletikuliste protsesside korral. Seda kasutatakse pitsade, kalaroogade, liha ja munade, liha- ja köögiviljapuljongide, veise- ja haneliha maitsestamiseks.
Seda kasutatakse marinaadides, marineeritud kurkides ja salatites. Värskete basiilikulehtede mahla kasutatakse raskesti paranevate haavade ja keskkõrva infektsioonide korral. Kasulik puhitus ja välispidiselt kasutatakse turse ja nahalöövete tekitamiseks. Aitab depressiooni ja väsimuse korral.
Rahapaja on spetsiifilise aroomi ja kergelt terava maitsega. Sisaldab mentooli ja muid aromaatseid õlisid. Selle värskeid või kuivatatud lehti kasutatakse salatite, suppide, oaroogade ja köögiviljade maitsestamiseks. Mündil on gaasi tõrjuv toime, see stimuleerib söögiisu mao limaskesta ärritamata.
Sellel on kehale kosutav ja stimuleeriv toime. Vähendab iiveldust ja oksendamist, peatab kõhukrambid ja parandab seedimist. Aitab mao- ja südamepiirkonna valu, samuti külmetushaiguste, sapi- ja maksahaiguste korral.
Loorberileht kasutatakse vürtsika maitsega roogades, ulukilihas, kalas, veiselihas, suppides ja hautistes. See sisaldab rohkelt fütontsiide, sisaldab keha jaoks olulisi mikroelemente, suurendab immuunsust ja eemaldab toksiine.
Loorberil on antimikroobne ja põletikuvastane toime. Lõõgastab käärsoole spasme. Selles olevad tanniinid vähendavad veresuhkrut ja toimivad diabeedi vastu. Loorberilehe tee aitab kuiva köha vastu.
Soolane vähendab soolestikus gaase, suurendab maomahla sekretsiooni. Värsked ja lehed sisaldavad karoteeni ja C-vitamiini. Kuna see stimuleerib mao aktiivsust, kasutatakse seda raskemini seeditavate roogade puhul, näiteks kaunviljad, kartulisupid, erinevad lihad, täidised, hakkliha. Aitab oksendamise, peavalude, südamepekslemise ja närvihoogude korral. Vähendab janu diabeedi korral. Sellel on rögalahtistav toime.
Oregano on tugeva antioksüdantse toimega ja antimikroobse toimega, aitab südame-veresoonkonna haiguste, ateroskleroosi, artroosi korral. Sellel on köha puhul rögalahtistav ja rahustav toime.
Aitab gaaside ja maksahaiguste korral. Suurendab söögiisu, on diureetilise toimega. Pune tee aitab närvipinget, laiskat soolestikku ja unetust. See on klassikaline pitsa vürts, mida kasutatakse salatites, spagettides, tomatikastmetes, köögivilja- ja munaroogades, sea- või lambalihapraadis.
Majoraan kasutatakse salatite, köögivilja-, liha- ja kalaroogade valmistamiseks. Aitab kõhuhädade korral, on rahustava ja kosutava toimega. Sellel on diureetiline toime, kasulik nikastuste ja verevalumite korral, tugev antiseptiline aine. Stimuleerib seedimist, omab veresooni laiendavat ja spasmolüütilist toimet. Majoraan on kasulik aneemia, maksaprobleemide, bronhiidi ja kõhulahtisuse korral.
Tüümian on laialt levinud vürts. Seda kasutatakse suppides, salatites, kastmetes, täidistes ja kala ja liha marinaadides. Sobib ka lambaliha, linnuliha ja veiseliha jaoks. See on universaalne ravim igasuguste valude vastu.
Aitab gripi ja ülemiste hingamisteede probleemide korral. Sellel on gaasiline, põletikuvastane, analgeetiline ja desinfitseeriv toime. Tühistab kuiva köha, on kasulik madala vererõhu, unetuse ja nahahaiguste korral.
Rosmariin lisatakse salatitele, lihatäidistele, seentele, keedetud kalale, kana- ja köögiviljasuppidele. Sellel on tõhus toime gaaside, madala vererõhu vastu, aitab mao ja soolte tegevust, parandab seedimist. Tugevdab närve ja laiendab veresooni. Sellel on herpesevastane toime.
Rosmariini keetmine aitab gripi ja nohu korral. See on kasulik mitmete günekoloogiliste haiguste korral. Stimuleerib sapi aktiivsust. Rosmariinil on tugev toniseeriv ja kosutav toime.
Soovitan:
Vürtside Kahjustused Ja Eelised
Kuulus ütlus ütleb, et putru ei saa võiga rikkuda, küll aga roogi vürtsid . Seetõttu peate erinevaid vürtse rakendades teadma, millal lõpetada. Vürtside abil saate parandada roa maitset, selle välimust, näiteks värvi muutes. Spetsiaalse rafineeritud aroomi saamiseks võite lisada vürtse.
Faro - Kulinaarne Kasutamine Ja Eelised
Nagu kinoa ja amarant, mis on tänapäevalgi üha enam tervisliku toitumise pooldajaid, kõlavad ja tunduvad meile jätkuvalt üsna eksootilised, samuti mainida faro hakkame mõtlema, milline toit see on, kuidas seda toiduvalmistamisel kasutatakse ja miks seda pidevalt esile tõstetakse selle tarbimise eelised .
Roheliste Salatite Ja Roheliste Vürtside Jaoks
Rohelised vürtsid on enamikus roogades ja salatites. Rohelised lehed on hämmastavad tõeliselt maitsvate salatite valmistamiseks. Rohelises salatis on väga vähe kaloreid, mistõttu on see kohutavalt kasulik. Roheline lokkis salat, mis on lõpuks punakas, pähklise maitsega ja seda kasutatakse lisandina nii röstitud ja praetud kalale kui ka seentega roogadeks.
Granaatõuna Koore Kasutamine Ja Selle Eelised
Granaatõun on ainulaadne puuvili, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik, kuna see sisaldab palju meie keha jaoks olulisi vitamiine, mineraale ja mikroelemente. See kehtib ka selle koore kohta, millel on ka mitmeid kasulikke omadusi meie tervisele.
Roheliste Pähklite Eelised
Rohelised pähklid on pähklipuu viljad, kuid need korjatakse varem ja ei küpse. Kasutatakse rohelisi pähkleid kulinaarsetel ja meditsiinilistel eesmärkidel. Need on väga kasulikud, kuid on ka maitsvad. Nendest valmistatakse moosi ja marinaadi, tehakse meditsiinilisi infusioone.
