2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:19
Köömen on iidne maitseaine, mis pärineb Aasiast. Täna võib seda leida kogu maailmast. Tšiilis, Marokos, Süürias, Indias jt on tohutuid istandusi.
Bulgaarias on köömned üks vürtse, mis on sügavalt juurdunud elus ja traditsioonides. Looduslikku köömnet leidub enamasti Bulgaaria põhjaosas, kultiveerituna aga kogu riigi aedades.
Ühte kõige traditsioonilisemat Bulgaaria vürtsi kasutatakse mõnes kõige lemmikroogades. Kõige sagedamini lisatakse köömneid liharoogadele ja nii lemmikkebabidele ja lihapallidele. Köömnetega maitsestatakse ka kõiki koduseid vorste, vorste ja vorste.
Lisaks kebabi ja lihapallide hakklihale lisatakse köömneid peaaegu kõikidele hakklihaga roogadele nagu sarma ja täidetud paprika. See annab igale roogile tugeva ja nii spetsiifilise aroomi.
Köömen on üks India köögile kõige tüüpilisemaid vürtse. Seetõttu sobib see hästi teiste talle omaste vürtsidega.
Lisaks on see tagasihoidlik ja sobib hästi peaaegu kõigi vürtsidega üldiselt. See omadus muudab selle täiuslikuks koostisosaks paljudes segudes. See on osa karrist, samuti eksootilisest vürtsist garam masala.
Lähis-Ida köögis kasutatakse ka köömneid, enamasti koos tüüpiliste sinepiseemnete, zaatari, kurkumi, koriandri ja Türgi kuuma punase pipraga.
Lisaks India, Ladina-Ameerika ja Lähis-Ida köögile kasutatakse köömneid ka Mehhiko köögis. See lisatakse ühele sealsest kuulsamale toidule - tacodele.
Erinevates riikides on köömne ühendatud erinevate vürtsidega, kuid nagu me ütlesime, vastab see kõigile hästi. Ladina-Ameerika köögis täiendatakse seda tšilli, kaneeli, pune, asatefidaga, Mehhiko keeles - tšillikastme, kuuma punase pipra, tšillipulbri ja muuga.
Meie riigis kasutatakse köömneid nii kohalikes kui ka lihavabades roogades. Bulgaaria traditsioon ühendab selle peterselli, kuradi, musta pipra, soolase jt.
Köömneid konkreetsele roogile lisades on hea eelnevalt rasvaines praadida. Sel viisil eraldatakse selle rikkalik ja rikkalik aroom maksimaalselt.
Soovitan:
Millistele Roogadele Lisada Rosmariini
Rosmariin ei maitse mitte ainult roogasid ja muudab need maitsvamaks, kuid aitab ka palju olla terve ja energiline. Rosmariini on kasutatud Vana-Kreekas, Roomas ja Egiptuses. Rosmariini on sajandeid kasutatud Itaalia, Prantsuse ja Hispaania köögis.
Millistele Roogadele Soolaseid Lisada
Soolane on üks iidsemaid vürtse, mida teavad vanad roomlased, kes maitsestasid sellega iga rooga. Esimesel sajandil eKr. Vana-Rooma luuletaja Virgil haris soolaseid istandusi, väites, et sel viisil muutus tema valduses olevate mesilaste mesi palju lõhnavamaks.
Millistele Roogadele Loorberileht Lisada
Loorberilehed pärinevad Vahemerelt ja Väike-Aasiast. Seda teadsid vanad kreeklased, kes austasid seda püha taimena. Võitjad kaunistati sellega ja lisati vürtsikatele roogadele. Toiduvalmistamisel kasutatav loorberileht muudab iga roa peeneks delikatessiks.
Millistele Roogadele Lisada Muskaatpähklit
Muskaatpähklit nimetatakse ka muskaatpähkliks. See on mürtside perekonna igihalja puu vilja kuivatatud kivi. Muskaatpähkli kodumaa on Araabia riigid ja täpsemalt - Molukid. See saabus Euroopasse 12. sajandil, kuid peagi keelati see eksport.
Muskaatpähkel - Millistele Roogadele Seda Lisada
Muskaatpähkel on paremini tuntud kui muskaatpähkel. See taim on igihaljas ja võib ulatuda umbes 14 - 15 meetrini. Värskelt on pähklivili lihakas. Valmides ta praguneb, selle sisemine osa sarnaneb sarapuupähkliga. Taime võib näha nii Indias, Brasiilias kui ka Indoneesias.