2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Muskaatpähklit nimetatakse ka muskaatpähkliks. See on mürtside perekonna igihalja puu vilja kuivatatud kivi.
Muskaatpähkli kodumaa on Araabia riigid ja täpsemalt - Molukid. See saabus Euroopasse 12. sajandil, kuid peagi keelati see eksport. Alles 18. sajandil taastati import.
Muskaatpähkli tugev magus maitse muudab selle paljude roogade jaoks sobivaks ja eelistatud vürtsiks. Nii muskaatpähkel kui ka muskaatpähkel õitsevad muskaatpähkel. See on väga väärtuslik, kuid selle leidmine on väga aeganõudev.
Toiduvalmistamisel on enim kasutatud peeneks riivitud muskaatpähkel. Seda lisatakse traditsiooniliselt magusatele roogadele - koorekookidele, saiakestele, muna- ja piimakreemidele. Taignale lisatakse taigna ise sõtkumisel.
See sobib hästi ka pasteedide, spinati ja kartuli-, seene- ja köögiviljaroogade koostisosana. See lisatakse küpsetamise ajal.
Vastab hästi kapsa ja sibulaga. Seda kasutatakse kastmete, kohalike roogade ja suppide, eriti keedetud veiseliha maitsestamiseks. Kastmetes lisatakse see küpsetamise lõpus. Tükeldatud muskaatpähklit hoitakse kuivas kohas.
Muskaatpähkel on paljude etniliste köökide, näiteks Itaalia, Kariibi mere, India, Prantsuse, Kreeka, peamine koostisosa. Seda leidub ka Ladina-Ameerika ja Lähis-Ida köögis.
Vürtsi kombineeritakse kõige sagedamini selliste vürtsidega nagu must pipar, loorberileht, sibul, petersell, supijuured. Enamasti lisatakse see koos teiste vürtsidega vahetult enne keetmise lõppu.
Koostises on muskaatpähkel peterselli lähedal. See sisaldab ainet müristitsiini, millel on psühhotroopsed ja hallutsinogeensed omadused. Arvatakse, et isegi pähkel võib olla mürgine.
Väikestes annustes võttes on see antiseptiline toime. See stimuleerib keha kaitset. Seetõttu kasutatakse meditsiinis muskaatpähkliõli stimulandi ja toonikuna.
Soovitan:
Millistele Roogadele Lisada Rosmariini
Rosmariin ei maitse mitte ainult roogasid ja muudab need maitsvamaks, kuid aitab ka palju olla terve ja energiline. Rosmariini on kasutatud Vana-Kreekas, Roomas ja Egiptuses. Rosmariini on sajandeid kasutatud Itaalia, Prantsuse ja Hispaania köögis.
Millistele Roogadele Lisada Köömneid
Köömen on iidne maitseaine, mis pärineb Aasiast. Täna võib seda leida kogu maailmast. Tšiilis, Marokos, Süürias, Indias jt on tohutuid istandusi. Bulgaarias on köömned üks vürtse, mis on sügavalt juurdunud elus ja traditsioonides. Looduslikku köömnet leidub enamasti Bulgaaria põhjaosas, kultiveerituna aga kogu riigi aedades.
Millistele Roogadele Soolaseid Lisada
Soolane on üks iidsemaid vürtse, mida teavad vanad roomlased, kes maitsestasid sellega iga rooga. Esimesel sajandil eKr. Vana-Rooma luuletaja Virgil haris soolaseid istandusi, väites, et sel viisil muutus tema valduses olevate mesilaste mesi palju lõhnavamaks.
Millistele Roogadele Loorberileht Lisada
Loorberilehed pärinevad Vahemerelt ja Väike-Aasiast. Seda teadsid vanad kreeklased, kes austasid seda püha taimena. Võitjad kaunistati sellega ja lisati vürtsikatele roogadele. Toiduvalmistamisel kasutatav loorberileht muudab iga roa peeneks delikatessiks.
Muskaatpähkel - Millistele Roogadele Seda Lisada
Muskaatpähkel on paremini tuntud kui muskaatpähkel. See taim on igihaljas ja võib ulatuda umbes 14 - 15 meetrini. Värskelt on pähklivili lihakas. Valmides ta praguneb, selle sisemine osa sarnaneb sarapuupähkliga. Taime võib näha nii Indias, Brasiilias kui ka Indoneesias.
