2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Rosmariin ei maitse mitte ainult roogasid ja muudab need maitsvamaks, kuid aitab ka palju olla terve ja energiline. Rosmariini on kasutatud Vana-Kreekas, Roomas ja Egiptuses. Rosmariini on sajandeid kasutatud Itaalia, Prantsuse ja Hispaania köögis.
Rosmariinil on tugev, männinõelu meenutav magus aroom ja maitse on kergelt vürtsikas. Vürtsina kasutatakse värsket ja kuivatatud kujul rosmariini noori lehti, oksi ja õisi.
Lisatakse rosmariin mitmesugustes köögiviljasalatites, kana-, kala-, veise-, lamba- ja harvemini sealiharoogades. Küülik saab meeldivama aroomi, kui seda keedetakse koos rosmariiniga.
Linnuliha on valmistamisel palju lõhnavam ja maitsvam lisa rosmariin. Seda maitsvat ja lõhnavat vürtsi kasutatakse seentega roogade ja suppide maitse ja aroomi parandamiseks.
Sageli kasutatakse rosmariini valmistada marinaad erinevat tüüpi liha jaoks. Segatuna teiste vürtsidega lisatakse rosmariini erinevat tüüpi kastmetele.
Pehmed juustud muutuvad palju maitsvaks, kui nad on puista üle rosmariiniga. Kartuliroad muudavad nende maitset ja aroomi, kui neile lisatakse rosmariini.
Leivatainas muutub palju maitsvamaks, kui lisate sellele veidi rosmariini. Tomatisupp on rosmariinist lõhnavam ja ilma selle vürtsita pole grillitud lihal õrna aroomi.
Tarbimine nõud rosmariiniga soodustab head seedimist, tugevdab immuunsüsteemi ja närvisüsteemi, on kasulik liiga madala vererõhuga seotud probleemide korral.
Sa saad kasutage rosmariini koos või ja peeneks hakitud peterselliga. See pasta levib kana või metslindude kergelt tõusnud naha alla või täidetakse väikesteks sisselõigeteks, mis on valmistatud sea-, veise- või lambalihast.
Rosmariin ei ole loorberilehtedega eriti hästi talutav, seega pole hea neid kahte maitseainet erinevatesse roogadesse ja suppidesse kombineerida.
Rosmariini kaste kasutatakse sageli Euroopa köögis. Selle on ette valmistanud:
100 grammi peterselli, 100 grammi sibulat, 20 grammi rosmariini, 300 milliliitrit punast veini, 500 milliliitrit lihapuljongit, 40 grammi võid, 2 spl oliiviõli, soola ja pipart maitse järgi.
Valmistamismeetod: Haki sibul ja petersell peeneks, prae oliiviõlis, lisa vein ja rosmariin. Hauta tasasel tulel, kuni vedelik väheneb poole võrra. Lisa puljong ja hauta, kuni see on veidi paksenenud. Lisage või ja peksake segistiga. Maitsesta soola ja pipraga.
Soovitan:
Millistele Roogadele Lisada Köömneid
Köömen on iidne maitseaine, mis pärineb Aasiast. Täna võib seda leida kogu maailmast. Tšiilis, Marokos, Süürias, Indias jt on tohutuid istandusi. Bulgaarias on köömned üks vürtse, mis on sügavalt juurdunud elus ja traditsioonides. Looduslikku köömnet leidub enamasti Bulgaaria põhjaosas, kultiveerituna aga kogu riigi aedades.
Millistele Roogadele Soolaseid Lisada
Soolane on üks iidsemaid vürtse, mida teavad vanad roomlased, kes maitsestasid sellega iga rooga. Esimesel sajandil eKr. Vana-Rooma luuletaja Virgil haris soolaseid istandusi, väites, et sel viisil muutus tema valduses olevate mesilaste mesi palju lõhnavamaks.
Millistele Roogadele Loorberileht Lisada
Loorberilehed pärinevad Vahemerelt ja Väike-Aasiast. Seda teadsid vanad kreeklased, kes austasid seda püha taimena. Võitjad kaunistati sellega ja lisati vürtsikatele roogadele. Toiduvalmistamisel kasutatav loorberileht muudab iga roa peeneks delikatessiks.
Millistele Roogadele Lisada Muskaatpähklit
Muskaatpähklit nimetatakse ka muskaatpähkliks. See on mürtside perekonna igihalja puu vilja kuivatatud kivi. Muskaatpähkli kodumaa on Araabia riigid ja täpsemalt - Molukid. See saabus Euroopasse 12. sajandil, kuid peagi keelati see eksport.
Muskaatpähkel - Millistele Roogadele Seda Lisada
Muskaatpähkel on paremini tuntud kui muskaatpähkel. See taim on igihaljas ja võib ulatuda umbes 14 - 15 meetrini. Värskelt on pähklivili lihakas. Valmides ta praguneb, selle sisemine osa sarnaneb sarapuupähkliga. Taime võib näha nii Indias, Brasiilias kui ka Indoneesias.
