2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Seedririigi Liibanoni kulinaarsed traditsioonid on populaarsed kogu maailmas. Riigi inimesed sobivad Vahemere piirkonna traditsioonidesse ja saavad söömisest maksimumi.
Seda iseloomustavad pikad lõuna- ja õhtusöögid, millele järgnevad salatid, eelroad, pearoad ja kohustuslikud magustoidud. Liibanonlaste sõnul on üks kõrgeimaid asju elus oskus toidule lubada.
Liibanoni kulinaarses traditsioonis on kahte tüüpi pearoogasid. Üks on kodu, igapäevane köök ja teine pidulik. Selle kuulsaim esindaja on eelroad, mida kohalikud inimesed nimetavad "meza".
Eelroad on Liibanoni toit, mis on võitnud fänne kogu maailmas. Maal on umbes 50 erinevat traditsioonilist suupistet, nii sooja kui külma. Need on iga lõuna- või õhtusöögi kohustuslik element. Tihti juhtub, et turistid ajavad eelroa segi pearooga.
Liibanoni laua üks peamisi elemente on hapnemata leib. See näib olevat peamine seade isuäratavate suupistete maitsmiseks.
Salatid on ühed peamised Liibanoni eelroad. Kõige populaarsemad on Liibanoni salat fatush ja tabule. Peamised koostisosad neis erinevad - roheline paprika, rukola, petersell, peeneks hakitud tomatid, sibul, kurk, salat, maitsestatud soola, oliiviõli, sidruni ja piparmündiga.
Tabula peamine koostisosa on petersell. Lisaks tavalistele vürtsidele on tüüpiline kasutada zaateri - soolase taime värskeid lehti. Salatites peavad olema erinevad maitsed, näiteks sidruni ja tomati maitsed.
Teine laialt populaarne Liibanoni eelroog on hummus. Ta jäi öö läbi kikerhernesesse, mida keedetakse, seejärel kurnatakse peene seguni. Maitsestatakse soola, sidruni, seesami tahiiniga ja serveeritakse oliiviõliga.
Baklažaan on Liibanonis ka üsna populaarne. Sellest valmistatakse Mutabal - eelroog, mis meenutab meie kyopoolu. Seal valmistatakse seda siiski ainult sidruni ja seesamise tahini ning sidruniga maitsestatud baklažaanidest. Teine populaarne köögiviljade eelroog on baba ganush - baklažaanisalat, värsked tomatid, paprika ja väike küüslauk.
Liibanoni köögi eelroad valmistatakse enamasti köögiviljadest. Näiteks sealset salatit nimetatakse räsi. Need on tohutud, õrnad ja maitsvad. Neist kasutatakse ainult südamikku, mida iseloomustab suurepärane maitse.
Teised populaarsed Liibanoni eelroad on hapukurk. Neid nimetatakse macdusteks. See nimi pärineb hämmastavast eelroogast, mis on valmistatud mini-baklažaanidest, kergelt lahustunud ja täidetud kreeka pähklite, jahvatatud punase paprika ja küüslaugu seguga. Asetage need purki ja valage puhas oliiviõli. Need on tarbimiseks valmis kuu aja pärast.
Tabboulehi salat
Vajalikud tooted: 250 g (1 tl) bulgurit, 3-4 tomatit, 1-2 kurki, 3 rohelist sibulat, 2 kimp peterselli, 1 kimp piparmünti, 1–2 sidruni mahl, 5–6 spl. oliiviõli, sool, jahvatatud must pipar.
Valmistamismeetod: bulgurit keedetakse vastavalt juhistele. Jahutage ja valage suurde kaussi. Tomatid puhastatakse seemnetest. Koos kooritud kurkidega lõigake kuubikuteks. Petersell ja piparmünt on peeneks hakitud.
Tooted lisatakse bulgurile. Maitsesta salat sidrunimahla, oliiviõliga ja sega. Puista peale soola ja pipart ning tõsta 30 minutiks külmkappi, seejärel serveeri.
Vaadake veel vastupandamatuid Liibanoni retsepte: Baba Ganush Liibanoni lameda leivaga, Liibanoni salat piparmündiga, Liibanoni viinapuu sarma, Liibanoni quiche.
Soovitan:
Terviseks! Kõik õlle Eelroad ühes Kohas
Õlut pakutakse erinevatel puhkudel koos erinevate külmade ja kuumade eelroogadega. Õlle jaoks sobivad järgmised eelroad: kaaviar, kala, tsirroos, oliivid, vorstid, kollane juust, juust, keedetud munad, keel, röstitud liha, soolatud peekon, küüslauguga lüutenitsa ja paljud muud rahvus- ja maailmaköögi hõrgutised.
Traditsioonilised Talvised Eelroad
Talvel olevat eelroog peetakse laua üheks olulisemaks komponendiks. Kõige tähtsam on see, et see pole eriti raske ega täiesti kohalik, sest pearoa jaoks ei jää ruumi. Bulgaaria kodudes tarbitakse kõige sagedamini eelroogasid peeneks hakitud vorstidest.
Kolm Iidset Liibanoni Retsepti Igaks Päevaks
Liibanoni köök, mida peetakse üheks tervislikumaks ja mitmekesisemaks Lähis-Idas, on tõenäoliselt Bulgaarias kuulsaim kõigist araabia maailma köökidest. Peaaegu kõik on kuulnud või isegi proovinud kuulsat Tabboulehi salatit, mis on valmistatud bulgurist, või imelist Ashtali piimapudingut.
Traditsioonilised Türgi Eelroad
Meie kagunaaber Türgi on uhke oma eelroogade rikkalike traditsioonide üle. Türgis on tüüpiline tähistada suuri pühi, et jagada lauda sõprade ja sugulaste seltsis nii kodus kui ka restoranides - tegelikult on need traditsioonid meile hästi teada, kuna need on Balkanil juba ammu tavaliseks muutunud.
Liibanoni Eelroogade Peamised Tüübid
Iga bulgaarlane teab, mida mõeldakse sõna "eelroog" all, kuid ei kahtlustagi vaevalt, et see mõiste on Liibanoni keel ja sellel pole peaaegu midagi pistmist sellega, mida me ette kujutame - viilutatud lihahõrgutised või juustud. Liibanonis, eelroogade kodus, on need tavaliselt ükskõik millised salatid või väikesed portsjonid liha koos erinevate kastmetega.
