2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Bulgaaria külade hulgas on kõige maitsvamad toidud, mida proovida saab, ja kõige sagedamini küpsetavad neid kohalikud vanaemad - koos paprikate, tomatite, sibulate ja oma väikese köögiviljaaia merudiaga. Ja lisaks köögiviljadele on sageli koht ka värskelt tapetud kana, põrsas.
Kuid pilt ei ole täielik, kui seda kõike ei hautata mõni tund maalitud savipotis, mille kaas on kaetud tainaga, nii et aur välja ei tule ja kõik lämbub hästi. Selline retsept on Bulgaaria köögi jaoks traditsiooniline.
Tänapäeval sunnib nooremaid inimesi aga aktiivselt sirutama survekatete ja muude metallnõude järele, millega roog valmib kiiresti, kuid muutub ka maitsetumaks. Maal eelistavad meie vanavanemad endiselt, eriti suve- ja sügispäevadel, küpsetada rooga kauem savipotis ja küpsetada seda sageli peaaegu igas külaõuel ehitatud väikeses ahjus.
Kuni pajaroog on valmis, proovige viinamarjaistanduse all oleval laual omatehtud brändit koos aiast korjatud tomatisalatiga (talvehooajal koduviin vorstiga).
Valmis roa serveerimisel on selle aroom ja maitse hämmastavad ning neil pole midagi pistmist kiirustades igapäevaelust pärit kiirelt valmistatud roogadega.
Nooremad on hakanud tagasi pöörduma selle unustatud roogade valmistamise viisi juurde, kelle jaoks tundus mõeldamatu söögi ootamine kaks või kolm tundi. Pööramine on tingitud väidetest, et toidunõude teflonkate on kahjulik, nagu ka mikrolaineahjus küpsetamine.
Noored koduperenaised vaatasid vanaema köögist tuttavat vana maalitud keraamikat ja õppisid selles edukalt süüa tegema. Nad lehitsesid uuesti vanaema ja ema retsepte ning tormasid sobivaid savipotte ja -potte otsima. Internet on olukorda leevendanud - tasasel tulel leiate igasuguseid maitsvate roogade retsepte.
Kogemusi vahetatakse sotsiaalvõrgustikes, kust leida parimaid köögiriistu. Muide, lisaks traditsioonilisele Bulgaaria kaanega pajaroogile täitus turg Euroopas ja Hiinas toodetud aeglase toiduvalmistamise elektriseadmetega. Huvi nende vastu on tõsine ja üha rohkem koduperenaisi ostab neid, et tunda taas oma toidu ainulaadset maitset, kui nad seda lapsepõlves maitsesid.
Küllade kutsumine ja savipotis küpsetatud roa pakkumine on moega üsna sammu. Elektriahi küpsetab seda öösel mitu tundi 160–170 kraadi juures, kui elekter on odavam. See võib olla traditsiooniline Bulgaaria küps vorstiga küpsetatud uba või kapama - eksklusiivne roog mitut tüüpi lihast ja hapukapsast, küpsetatud ahjus savipotis.
Banska kapama
Foto: Lydia - Gerry
Bulgaaria edelaosale tüüpiline Bansko kapama võlub välisturiste Bansko suusakuurordis. See nõuab sealiha, veiseliha ja kana ning lisana - kodust vorsti ja hapukapsaid. Kapsarida, rida liha … ja nii edasi, kuni keraamiline vormiroog on täis. Vala peale klaasitäis punast veini.
Muidugi on kapama valmistamise kohta saladusi, mida kohalikud inimesed armukadedalt hoiavad. Nii on ka käsitööga. Ülejäänud teame ainult ettevalmistamise põhireegleid. Ja et roogi tuleb aeglaselt küpsetada vitamiinide ja mahla säilitamiseks ning maitse on ainulaadne.
Oadega täidetud paprikad
Bulgaaria rahvusköögi jaoks on traditsioonilised oadega küpsetatud punased paprikad, mis on küpsetatud ahjus puiduga - see on Loode-Bulgaariale omane roog. Kui pliiti pole, töötab ka maalähedane puupliit või elektriahi.
Juustu shopski stiil
Perekonnale tuttav kiire õhtusöök, mida bulgaaria naised teavad ja hea meelega teevad, on röstitud paprikaga kaetud juust ja küpsetatud väikestes keraamilistes pottides. Kui juust on valmis, klopi peale üks muna ja küpseta paar minutit.
Lambaliha vürtsidega
Foto: Siya Ribagina
Muidugi on tordi kirsiks lambaliha rohkete vürtsidega, mille traditsioon nõuab küpsetamist puuküttega ahjus. Aroom on hämmastav ja liha on nii pehme, et lihtsalt sulab suus.
Soovitan:
Traditsioonilised Bulgaaria Toidud
Üks traditsioonilisi Bulgaaria roogasid on küülikujaht. Koostis: üks küülik, 4 porgandit, 2 sibulat, 2 spl jahu, pool sidrunit, pool tl õli, 1 spl tomatipastat, 300 grammi seeni, 100 milliliitrit punast veini, 100 milliliitrit äädikat, 3 loorberilehte, sool ja pipar.
Uurige, Millised Toidud Aitavad Madalal Vererõhul
Vererõhku saab hea toiduga kontrollida. Siin on mõned neist, mis võivad teid aidata: 1. Rosinad - viinamarjad on kõige tõhusam lahendus, mis aitab normaalse vererõhu korral. Iga päev tuleks tarbida mitu rosinat. Teine võimalus on leotada 10-15 rosinat üleöö vees.
Bulgaaria Pärlite Maitsvad Saladused
Meie riigis austatakse leiba. Bulgaarlane ei istu lauas ilma leivata, ükskõik mis. Tänapäeval on võimalused ja valikud väga suured - alates täisteraleivast, mustast leivast, einkornileivast kuni parlenki ja igasuguste pagaritoodeteni. Valmis leiba, värsket ja maitsvat, saab nüüd jaekettidest ja suurtest supermarketitest.
Bulgaaria Põles Mahepõllunduse Jaoks 14 Miljoni Bulgaaria Tuluga
Bulgaaria ei saa mahepõllumajanduse jaoks antud 14 miljonit BGN tagasi. Mitmete rikkumiste tõttu keeldub Euroopa Liit raha tagasi maksmast. Programmitöö perioodist 2014–2020 saadavaid ELi vahendeid meie riigile ei tagastata. Ekspertide sõnul on probleem maaelu arenguprogrammis.
Maitsvad Road Panevad Prantslased Tormama Bulgaaria Külasid
Väikestes asulates pakutavad maitsvad Bulgaaria toidud panevad paljud välisturistid Bulgaariasse ikka ja jälle tagasi pöörduma. Meie isuäratavatest traditsioonilistest roogadest meelitatuna eiravad nad kergesti suurlinnade saginat ja suunduvad taas riigi vaiksematesse paikadesse.
