2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Uue uuringu tulemused näitavad, et lisaks ajule on seotud ka meie maitse ja lõhn keele pind.
Teadlased on juba ammu jõudnud järeldusele, et inimesed tajuvad maitseid läbi aju. Tegelikult, kui me toitu alla neelame või näeme, tunnevad meie keel ja nina ära selle maitse ja saadavad meie ajule signaale. Neid signaale töödeldakse ja eraldatakse teave, mis näitab meile, mida me sööme.
Hiljuti jõudsid teadlased Philadelphias läbi viidud uues uuringus järeldusele, et kõigepealt on võimalik maitset ja lõhna töödelda keelest.
Uuringu idee tuli meeskonnajuhi 12-aastaselt pojalt, Philadelphias Moneli keemiliste uuringute keskuse Moneli rakubioloogilt dr Mehmet Ozdenerilt.
Väike poiss küsis oma isalt, dr Ozdenerilt, kas maod on siiani oma keelt kinni pistnud, kuna nad tahtsid neid ümbritsevat keskkonda nuusutada.
Tegelikult on lapsel õigus. Maod kasutavad lõhna tuvastamiseks tegelikult keelt. Selle kaudu haaravad nad oma molekulid kinni ja saadavad nn Jacobsoni orel - eriline orel, mis asub nende taevas. Seda elundit leidub kahepaiksetel, imetajatel ja mõnel roomajal. See on täiendav perifeerne paaritatud haistmisorgan. Jacobsoni orel lubab madudel nad tunnevad lõhna ka keele kaudu mitte ainult läbi nina.
Inimeste jaoks on maitse ja lõhn eraldi sensoorsed süsteemid, millest saadud teave ajus ühendatakse ja töödeldakse.
Ma ei ütle, et kui suu lahti teed, tunned midagi lõhna. Meie uuring aitaks selgitada, kuidas lõhnamolekulid kujundavad meie maitsetaju. See võib aidata luua lõhnapõhiseid maitsetugevdajaid, mis aitavad võidelda soola, suhkru ja rasva liigse kasutamisega, mis on seotud selliste haigustega nagu rasvumine ja diabeet,”ütleb dr Ozdener.
Uurimistööks kasutas meeskond inimese maitsemeeli, mida kasvatati kunstlikes laboritingimustes. Nagu looduslikud, sisaldavad need ka spetsiaalseid molekule, mis asuvad meie ninasõõrme haistmisrakkudes ja tunnevad lõhnu ära.
Teadlased kasutasid tuntud teaduslikku meetodit "kaltsiumi äratundmine", mis testis, kuidas kultiveeritud rakud reageerisid erinevatele lõhnadele. Nad leidsid, et lõhnaga kokku puutudes reageerisid nad haistmisainetena.
Meeskond näitab esimesena, kui inimlik maitsemeeled suudab haisu tajuda. See tähendab, et keelel paiknevatel lõhna- ja maitseretseptoritel on võimalik lõhnade püüdmisel teha koostööd.
Uuringu järeldust kinnitavad Moneli keskuse teadlaste järgnevad testid.
"Haistmis- ja maitsmisretseptorite olemasolu ühes ja samas rakus võimaldab meil uurida lõhna ja maitse suhet suus," ütles uuringu autor.
Teadlaste sõnul on nad alles uuringu algusjärgus. Nad kavatsevad uurida, kas haistmisretseptorid paiknevad kõigis maitserakkudes või ainult nende teatud osas ja millist mõju avaldavad lõhnad maitsele, mida tajuvad retseptorid.
Soovitan:
Kuidas Mitte Tunda Küüslaugu Ja Sibula Lõhna
Kui soovite oma dieedile lisada värsket sibulat ja küüslauku, tagab see teile hea immuunsüsteemi, kuid võib halva hingeõhuga teile halba nalja teha, mis võib inimesi ehmatada. Närimiskummi ja mõtlemise asemel, mida teha, et sellest kohutavast lõhnast suus vabaneda, jooge lihtsalt klaas piima.
Teie Koogid Tahavad Just Seda Lõhna Tunda
Maiustustes kasutatakse looduslikke ja kunstlikke maitseid. Looduslikud maitseained on eriti populaarsed vanill, kaneel, erinevate tsitrusviljade (apelsinid, sidrunid) koor, muskaatpähkel, köömned, nelk, indrishe, kardemon jt. Kondiitritoodete kvaliteedi väga oluline tingimus on võime kombineerida looduslikke maitseid teiste koostisosadega.
Mitu Tüüpi Prille Me Tunneme Ja Kus Neid Kasutatakse?
Prillid on suuruse, otstarbe ja materjali poolest erinevad. Tassid on kõige paremini tuntud nime järgi Kõrgpall , või täpsemalt tavaline kõrge klaas. Nüüd on turul palju erinevaid tasse ja kujundeid. Siin on mõned neist, mida leiate restoranidest, baaridest ja kauplustest.
Kuidas Maitsestada Roogasid Ladina Keelega
Ladinakeelne nimetus viitab umbes 50 Kesk- ja Lõuna-Ameerikast pärit taimeliigile. Selle liigi ladinakeelne nimi on trophae, tõlkes - väike trofee. Seda seletatakse lillede ja lehtede kiivrikujulise kujuga. Ladina keel on levinud kogu maailmas.
Riknenud Toidu (v.a Lõhna Järgi) äratundmine
Erinevad toidud riknevad teistmoodi. Mõni kestab kauem ja teine on lühem. Enamikel juhtudel toidu lõhn ja tüüp nad ütlevad meile, kui on aeg see ära visata. Kuid on ka tooteid, kus on peaaegu võimatu aru saada, millal need on söödavad ja millal nende aegumiskuupäev on aegunud .
