2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Must redis / Raphanus sativus niger / on kaheaastane juurtaim, mis moodustab esimesel aastal leheroseti ja juurvilja ning teisel aastal õitsva varre. Must redis on levinud paljudes kohtades Euroopas ja Aasias (eriti Koreas, Hiinas ja Jaapanis). Koos valge redisega on see meie laiuskraadidele iseloomulik põllumajanduskultuur.
Must redis eristub selle suure kerakujulise juurega, mis on üsna tume, peaaegu must, ulatudes 5 kuni 20 sentimeetrini. Selle sisemine osa on valkjast kuni kollakani, tugeva terava maitse ja spetsiifilise lõhnaga. Musta redise õitsev vars ulatub 1 meetri kõrgusele. Must redis õitseb valgete õitega, kuid mõnes sordisordis võib esineda ka muid värve.
Musta redise koostis
Sellel kultuuril on rikkalik keemiline koostis. See on A-vitamiini, B2-vitamiini, C-vitamiini, P-vitamiini ja K-vitamiini allikas. Oma koostises on juurviljades kaalium, kaltsium, magneesium, fosfor ja teised. Seda tüüpi kaalikas on glükosiidide, pektiini ja teiste allikas.
Kasvav must redis
Must redis kuulub külmakindlate liikide hulka. Üldiselt talub see külma kergesti, kuid kui ilm on tõsiselt külm, võib ta tulistada enne, kui on moodustanud juurvilja. Seetõttu nimetavad agronoomid selle põllukultuuri arenguks kõige soodsamaks temperatuuri 16–17 kraadi.
Muidu on must redis valgust armastav taim, nii et selle külvamisel on eelistatav vältida oma aias liiga varjulisi alasid. Seda tüüpi kaalikas on suhteliselt nõudlik ja pinnase suhtes - eelistatavalt lahtised ja toitaineterikkad mullad. Mida rikkamad nad on, seda suurem on võimalus, et saak saab rahuldavaks. Viletsas mullas on suur tõenäosus, et juurviljad jäävad väikeseks.
Kasvades must redis, on soovitatav taime väetada. Kui teil on loomasõnnikut, saate seda ohutult kasutada. Pidage meeles, et põud ei avalda mustale redisele positiivset mõju, seetõttu on kasvuperioodil, mis kestab umbes 3 kuud, soovitatav regulaarselt kasta.
Agronoomid märgivad, et parimaid tulemusi täheldatakse tilguti niisutamisel. Musta redist kasutatakse sageli teise kultuurina. Seemneid maetakse suve lõpus regulaarselt. Niipea kui ilmuvad 2 pärislehte, hõrenevad taimed. Juured saab eemaldada novembri alguses.
Musta redise valik ja säilitamine
Kui teil on oma kaalikas kasvatatud, saate selle koristada veidi enne talve saabumist. Koristatud saaki tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas. Juur on soovitatav asetada niiskesse liiva, et see oleks söödav vähemalt 2 kuud. Soovi korral võite kaalikaid hoida ka külmkapis. Sel eesmärgil võite selle pakkida kilesse ja asetada eraldi kambrisse. Külmkapis hoiab see värskust umbes kuu.
Kui meil pole kasvamiseks sobivaid tingimusi must redis kodus saame ühe turult osta. Õnneks on jaekettides seda toodet juba väga palju. Kaalikaid valides peaksite teadma, et te ei peaks sihiks võtma suuri isendeid, kuna on oht, et need kibestuvad. Kontrollige kaalikat, mis on keskmise suurusega ja millel pole väliseid vigastusi. Puudutades peaksid värsked kaalikad olema kindlad ega tohi eraldada ebameeldivat lõhna.
Musta redise keetmine
Must redis kasutatakse Aasia rahvaste toiduvalmistamisel ja ka meie köögis. Kuigi seda saab kuumtöötleda, on aktsepteeritud, et seda on kõige parem tarbida värskelt. Siiski ei saa märkimata jätta, et seda kasutatakse suppides ja hautistes. Koorige kabatšokk, riivige ja lõigake väikesteks tükkideks. Seda saab ka riivida.
Küllastunud toores redis on lemmiksalatite koostisosa, kus see on kombineeritud peedi, kapsa, porgandi, selleriga, paprika, kartuli, tomati, maisi, oliivide, peterselli, tilli, küüslauguga. Ehkki vähem levinud, lisavad mõned kokad kaalika ja keedetud munaga salatitesse. Kaalikatega salateid maitsestatakse äädika või sidrunimahlaga. Majonees ja jogurt annavad neile ka meeldiva viimistluse.
Lisaks salatitele võib kaalika lisada marineeritud kurkidesse koos lillkapsa, kornišonite, roheliste tomatite, porgandi ja kambiga.
Musta redise eelised
Musta redise kasulikud omadused on inimestele teada olnud juba iidsetest aegadest. Seda juurtaime kasutatakse söögiisu stimulaatori ja kolagoogina ning neerukivide korral. Uuringud näitavad, et mustrõigas parandab seedesüsteemi, tugevdab immuunsust ja omab gripivastast toimet.
Seda tüüpi kaalika purustatud seemneid kasutatakse antimikroobse toimeainena. Kaalika mahla juuakse kurguvalu korral. Lisaks puhastab must redis maksa ja kaitseb seda kahjulike ainete ohtlike mõjude eest.
Musta redise teine positiivne omadus on see, et see suudab normaliseerida kõrget vererõhku. Teadlased jõudsid sellele järeldusele pärast uuringu läbiviimist 120 hüpertensiooni all kannatava inimesega. Kogemused on näidanud, et pärast redise tarbimist langes nende vererõhutase märkimisväärselt.
Rahvameditsiin musta redisega
Rahvameditsiin soovitab must redis eriti püsiva köha ja kopsuprobleemide korral. Sel eesmärgil lõigatakse ja nikerdatakse juur. Pange sellesse suhkur ja oodake, kuni moodustub siirup. Võtke paar teelusikatäit vedelikku päevas, kuni ebameeldivad sümptomid kaovad.
Soovitan:
Redis Laadib Meid Energiaga
Väsimus räägib sageli enda eest ja paneb meid end alahinnama ka hommikul. Kui tunnete, et energia on teie juurest uuesti kadunud, võite proovida seda saada, süües mõnda järgmistest ettepanekutest. Need kõlavad tegelikult üsna ebatraditsiooniliselt, kuid eksperdid ütlevad, et kui võtame nad enne koolitust, siis kindlasti laadige piisavalt energiat seda kvalitatiivselt täita.
Redis
Juba 3000 aastat tagasi kasvatati rediseid. Umbes 1000 eKr kasvatati rediseid Kesk-Aasia maades, kust need tekkisid. Alguses olid redis populaarne köögivili Kreekas, Egiptuses, Rooma impeeriumis, praeguse Hiina maadel ja kuni Jaapanini. Punase redise mugulad jäävad tänapäeval üheks enim tarbitavaks, kasulikumaks ja eelistatumaks köögiviljaks, kevadiste salatite ajal tarvitatakse rediseid kõige sagedamini.
Redis - Maitsev Ja Väga Kasulik
Lisaks ainulaadsele maitsele kevadhooajal rõõmustavad redis meid oma paljude eelistega. Iseendas redis sisaldab vitamiine rühmast B, samuti teatud koguses C-vitamiini, mis teeb neist loodusliku vahendi nohu, viiruste ja gripi vastu. Rediste sissevõtmine toob kehasse elutähtsaid aineid nagu kaalium, tsink, fosfor ja foolhape.
Sibul Ja Redis Kevadväsimuse Vastu
Kevade saabudes saabub periood, mille üle paljud inimesed kurdavad kevadväsimus . Nad tunnevad end loidana, pidevalt unisena, kuid samal ajal on unega probleeme. Kevadväsimusele lisandub ka isutus ja sagedased peavalud. Kevadväsimusega tekib biorütmide segiajamine.
Redis Puhastab Neere
Redis on looduslik ravim, millel on palju kasulikke omadusi inimkeha jaoks. Erinevalt teistest juurköögiviljadest on nende maitse palju iseloomulikum ja rikkalikum. Lisaks maitsvale, redis on madala rasvasisaldusega. Ligi 90 protsenti nende koostisest on vesi.
