2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
India köök on igas osariigis väga erinev. Mõnes on kombeks hommikusööki süüa friikartulite, karri ja ubadega, mõnes teises süüakse sibula või juustuga täidetud naanikooke. Kuid kõige mõnusam on Lõuna-India hommikusöögivõimalus - masala dosa. Eriti populaarne on see Andhra Pradeshi, Tamil Nadu, Karnataka, Kerala osariikides, samuti Malaisias ja Singapuris, kus on suured India päritolu inimeste rühmad.
Masala dosa on tohutult krõbe pannkook, mis on valmistatud peeneks jahvatatud riisitaignast, lambaläätse seemnetest ja uradist / teatud tüüpi mustast läätsest / mis levib kuumale taldrikule või pannile ja küpsetatakse kuldpruuniks.
Täidis on valmistatud vürtsikast kartulist ja kastmed, millega seda kaunistatakse, on kõige sagedamini sambar - valmistatud läätsedest, köögiviljadest ja vürtsidest ning chutney maitsega chutneys. Seda serveeritakse tavaliselt palmilehtedel, mis ekspertide sõnul hoiab ära toodete riknemise kuumas kliimas.
Masala dosa on hea valik hommikusöögiks, kuna see sisaldab rikkalikult süsivesikuid ja valke, mida on vaja kogu päeva keha laadimiseks. See on iga restorani, paviljoni, teeäärse restorani menüü kohustuslik osa. Huvitav on teada, et Lõuna-India kokakunsti meistriteos kuulub CNNi edetabeli järgi planeedi 50 kõige maitsvama toidu hulka.
Kui soovite proovida neid India pannkooke, siis siin on nende retsept.
Vajalikud tooted 2 portsjoni jaoks:
200 g kartulit
50 ml kookospiima
maitseained maitse järgi - kurkum, garam masala, lambalääts
sool maitse järgi
100 g jogurtit
3 spl. konserveeritud ananass
1 spl. kookospähkli laastud
ingver maitse järgi
1 lubi
maitse järgi rohelised vürtsid - piparmünt, petersell, koriander
100 g riisijahu
Valmistamismeetod:
1. Keeda kartulid koorimata. Võtke need välja, jahutage veidi, koorige ja puder, kuni nad on soojad. Lisage püreele kookospiim, sool ja vürtsid;
2. Kastme jaoks - pane jogurti sisse ananassikonservi tükid, kookoslaastud, riivitud ingver ja laimimahl. Lõigake rohelised vürtsid ja peksake segistiga;
3. Pannkoogitaigna jaoks lisage riisijahule veidi vett, soolake segu. Küpsetage sellest pannkooke tavalisel viisil, kuid ainult ühel küljel;
4. Määri pannkookide küpsetamata poolele kartulipuder ja rulli. Serveeri hommikusööki jogurtikastmega.
NB: Originaalretseptides lisatakse herned segule riisijahuga ja vürtsikuse huvides - kuum punane pipar. Kui teil pole riisijahu, võite leotada 1 tl 1 öö. riis külmas vees ja hommikul koos veega, et see jahvatada segistis pannkoogitaigna konsistentsiks.
Soovitan:
Homemade Chat Masala On Tehtud Nii
Vestlus masala on tüüpiline India vürtside kombinatsioon, mis annab maitse salatitele, kaunviljadele, puuviljadele, grillitud kalale ja lihale, kartulile ja teistele köögiviljadele. Seda saab ohutult kasutada enne või pärast toiduvalmistamist, samuti soolaasendajat.
Lihapallid Pozharski - Vene Maitsega Kulinaarne Meistriteos
Üheksateistkümnenda sajandi alguses said Euroopas eriti populaarseks maitsvad praetud lihapallid, tuntud ka kui Pozharski. Selle roa päritolust on mitu versiooni ja neis kõigis on peategelaseks Venemaa keiser Aleksander I. Üks lugu räägib, kuidas ühel Peterburi ümbruse jalutuskäigul keisri vanker katki läks.
Köömned On Garam Masala Lahutamatu Osa
India kulinaarses traditsioonis garam masala on vürts, mis on saadud erinevate vürtside samaaegsel jahvatamisel ja segamisel. Kõige tavalisemal juhul küpsetatakse neid eelnevalt. Kohe pärast jahvatamist hakkavad nad kiirgama oma väge ja tervendavat jõudu.
