2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kõik maailma ookeanid ja jõed on saastunud mürgiste kemikaalidega; peamiselt aastakümneid kestnud kasvava tööstustegevuse tagajärjel tekkivad saasteained. Kala ja kalaõlilisandite tarbimisega seotud terviseriskid tulenevad nende mürgiste saasteainete olemasolust, rääkimata küllastunud rasvade, loomsete valkude ja kolesterooli sisaldusest.
Rasvased kalad, nagu lõhe, forell ja makrell, võivad olla kemikaalidega saastunud, hai, marliin ja mõõkkala sisaldavad aga palju elavhõbedat (Consumers Association, 2002). Pikaajaline kokkupuude nende kahjulike ainetega kujutab tõsist ohtu tervisele.
Eriti ebameeldiv klass rasvasest kalast leitud saasteainedon tuntud kui püsivad orgaanilised saasteained (POP). Need orgaanilised saasteained koosnevad keerukatest molekulidest, mis ei lagune keskkonnas kergesti. Need kogunevad toiduahelas bioakumuleerumise kaudu. See tähendab, et loomakoes leiduvate kemikaalide tase suurendab looma toiduahelat. Näiteks võisid vastsed süüa nakatunud vetikaid, kalad söövad siis vastseid ja suuremad kalad väiksemaid kalu jne. Toiduahela tipus olevatel kaladel (näiteks tuunikala, hai, mõõkkala) on POP-de kontsentratsioon kõige suurem. Vetikad (mis asuvad otse toiduahela põhjas) sisaldavad tõenäoliselt palju madalamat taset.
Parimate andmete põhjal, mis on kogu maailmast kogutud, võime öelda, et POP-sid võib olla kõikjal ja kõigis merekalaliikides, ütles uuringu kaasautor bioloog Scripps Sandin.
Kuigi POP-sid on leitud kaladest kõigis maailmameredes, on teadlaste sõnul merekalade tarbitud liha kontsentratsioon väga erinev, kusjuures POP-de kontsentratsioon on ühes piirkonnas või kalarühmas vahemikus 1000 korda. Analüüs näitas, et iga POP-klassi keskmised kontsentratsioonid olid 1980. aastatel oluliselt kõrgemad kui praegu, kusjuures kontsentratsioon vähenes 15-30% kümnendi kohta.
See tähendab, et tüüpilisel kalal, mida me täna sööme, võib olla umbes 50% enamiku POP-de kontsentratsioonist võrreldes samade kaladega, mida teie vanemad teie vanuses söövad, ütleb uuringu juhtiv autor Bonito.
Autorid hoiatavad, et kuigi saasteainete kontsentratsioon merekala pidevalt vähenevad, on need endiselt üsna suured ja et mereandide saasteainetega mitmekordse kokkupuute kumulatiivse mõju mõistmine on vajalik, et kindlaks teha konkreetne risk tarbijatele.
Siin on mitut tüüpi kalu, mida peaksite kindlasti vältima.
Hai
Haid on ookeani toiduahela tipus. See tähendab, et nad söövad ka teisi kalu need kalad on reostunud. Sellel saastumisel on hail kumulatiivne toime, mis tähendab, et toksiini tase jätkab tõusu ilma, et hai seda detoksifitseeriks. Elavhõbe on element, mis kunagi ei lagune ega lagune. Tavaliselt pärineb see tööstusettevõtetest. Röövloomadel, nagu haid, kes söövad muid kalu, on elavhõbeda tase tavaliselt kõrgem. Inimesed söövad ka neid röövkalasid elavhõbe koguneb inimese kehasse, täpselt nagu ta tegi hais, kui sõi teisi kalu. Aja jooksul võib tase tõusta liiga kõrgele, mis võib viia kalasööja mürgitamine elavhõbedaga.
Mõõkkala
Foto: Yordanka Kovacheva
Mõõkkala on veel üks kiskja, kes sööb saastunud kalad. Mõõkkalad on laialt levinud. Kuid kahjuks sisaldab see kala elavhõbedat kõige kõrgemal tasemel. Rasedad naised peaksid mõõkkala iga hinna eest vältima! Kalade kehas sisalduvad toksiinid võivad platsenta kergesti ületada. Kui see on läbitud, võib see kahjustada sündimata lapse närvisüsteemi.
Kuninglik ja Hispaania makrell
Kuninglik makrell on veel üks kiskja, kes kogub kehasse elavhõbedat ja muid toksiine. Mida vanem kala ja mida suurem see on, seda rohkem elavhõbedat koguneb. Mõned ametiasutused usuvad, et väiksemaid ja nooremaid kalu (alla 33 tolli ja alla 10 naela) oleks ohutum süüa, kuna neil polnud toksiinide kogunemiseks nii kaua aega.
Hispaania makrell sarnaneb kuningliku makrelliga. See on suur migrant kalad, mis on tugevalt elavhõbedaga saastunud. Hispaania makrell võib olla kuni kolm jalga pikk. Nad elavad kallaste lähedal ja on inimtegevusest kergesti saastunud toksiinidega, mis eksisteerivad meie ookeanides.
Tuunikala või tuunikala praed
Sageli on teada, et tuunikala sisaldab palju metüülelavhõbedat - neurotoksiini, mis koguneb mere toiduahelatesse. Metüülelavhõbe on väga mürgine ning avaldab negatiivset mõju arengule ja tervisele, sealhulgas imikute intellektipuudele isegi emaüsas. Kui otsustate seda kala süüa, piirduge ühe portsjoniga nädalas. Veel parem variant on see, kui kala konserveeritakse. Selles on vähe elavhõbedat ja rikas oomega-3-rasvhappeid.
Sinine kala
See kala on suurepärane valgu- ja oomega-3-rasvhapete allikas. Kuid see on tugevalt pestitsiidide, ohtlike toksiinide ja elavhõbedaga saastunud.
See kala määrdub veest, mis hõlmab põllumajanduskemikaale, tööstustooteid ja farmaatsiatooteid, mis lekivad meie järvedesse ja ookeanidesse.
Vaikse ookeani ahven
Teine kala, mis on ka kõige saastatumate kalade nimekirjas. Tõenäoliselt näete seda paljudes restoranides. Ja tavaliselt püüavad seda spordikalurid. Kurb tõde on aga see, et Vaikse ookeani kaladel on kõrge reostuse tase ja neid tuleks vältida.
Lõhe
Kuna lõhe on looduses nii haruldane, tuleb 80% Ameerikas praegu tarbitavast lõhest suurtest kalakasvandustest. Need kasvandustes kasvatatud kalad toituvad tegelikult püütud looduslike kalade lihast. Kaubanduslikult saadaval olevate kaladega kaasnevad suured toksiinide annused, mis on koondunud tehistingimustes kasvatatud kala lihasse. Tehistingimustes kasvatatud lõhe selles on ka kaks korda rohkem rasva kui metslõhes ja see rasv kogub veel rohkem toksiine. Ameerika Ühendriikides tehistingimustes kasvatatud lõhe testid näitavad, et need kalad on nakatunud rohkem PCB-dega kui nende looduslikud sugulased. Lisaks muutub tehistingimustes kasvatatud lõhe roosaks, et end metsikutele nõbudele tutvustada. Washingtoni osariigis esitati 2003. aastal kohtuasi, kuna tehistingimustes kasvatatud lõhe siltidel ei olnud kunstlikku värvimist mainitud. Teadlased on mures, sest lõhes kasutatavad värvained võivad põhjustada võrkkesta kahjustusi.
Soovitan:
Mis On Kõige Kasulikumad Mereannid?
See pole saladus mereannid on supertoit, mis muudab meid tervislikumaks, annab kehale palju väärtuslikke aineid ja annab palju energiat. Mereanniroad väärivad meie toidulaual keskset kohta, kuigi neid on igal ajal keeruline saada - eriti värsked.
Kõige Rohkem Dieetköögivilju
Dieedid need ei tähenda tingimata maitsetuid toite, mida me sööme vaevaliselt ja mida me tavaliselt ei vaataks. Vastupidi - dieet peaks olema maitsev, kuid tervislik toit, mis sisaldab keha jaoks piisavalt kiudaineid ja toitaineid, kuid samas madala kalorsusega.
Saastunud Toit On Banskos Lapsed Mürgitanud
Pärast BFSA-Blagoevgradi piirkondliku direktoraadi uuringut tehti kindlaks, et Sofia 145. kooli lapsed olid Bansko hotelli töötajate poolt mürgitatud toiduga, mis oli nakatunud stafülokokkidega. Kolm hotelli Peony töötajat - peakokk, kondiiter ja kelner - on stafülokokkbakteri kandjad ning nad puudutasid toitu kätega, aevastasid ja köhisid selle üle, mis pani Banskosse tulnud kolmandad klassid roheline kool haige.
Viis Kõige Kahjulikumat Toitu, Milles On Kõige Rohkem Suhkrut
Uuringute järgi suhkrurikkad toidud võib põhjustada rasvumist, diabeeti ja südamehaigusi. Andmete kohaselt on kogu maailmas rasvunud umbes 1,9 miljardit täiskasvanut ja 41 miljonit last. Liiga palju suhkrurikkaid toite süües võib tekkida suhkrusõltuvus.
Belgia Süüdistab Saastunud Mune Hollandis
Belgia võimude sõnul teadis Hollande eelmisel aastal fiproniiliga saastunud munadest. Kuid kuna mahemunad leiti Belgiast, pesevad Hollandi ametiasutused juhtumist käsi. Kanast ja küpsistest on leitud kahjulikku fiproniili, kuid siiani pole selge, millisest riigist probleem alguse sai.
