2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Köögiviljad on toidu asendamatu osa ja on meie toidulaual igal aastaajal. Ükskõik, kas valmistame tagasihoidliku või piduliku menüü, on köögiviljad selles olemas. Kui keegi ei armasta neid ja ei kasuta neid piisavalt, siis nad ei söö korralikult.
Köögiviljadel on suur mõju toidu seedimisele ja omastamisele ning need on organismile vajalike toitainete - vitamiinide, süsivesinike, mineraalide - allikad. Köögiviljade toiteväärtus on vaieldamatu, kuid selle säilitamiseks on vaja neid korralikult ette valmistada ja töödelda.
Eelkõige tuleks neid hoolikalt ja pidevalt pesta jooksva külma veega. Porgandeid, peeti, kala ja muid juurvilju pestakse, kuni kogu nende külge kleepunud pinnas on eemaldatud. Siis kraabitakse või kooritakse ja pestakse uuesti. Kui juurvili on puhastatud, tuleks need võimalikult kiiresti ära tarvitada ja ära kasutada, sest neid hoitakse temperatuuril kuni 12 kraadi mitte rohkem kui kaks või kolm tundi.
Ärge jätke kooritud köögivilju vette, sest need kaotavad suure osa toitainetest, minetades esmalt mineraalsoolad ja vitamiinid. Ka maitse halveneb. Vette jäänud kooritud porgandid kaotavad osa suhkrust ja kartulid tärklisest. Kooritud ja pestud köögiviljad kaetakse puhta niiske lapiga - kaitstes seega neid saastumise ja närbumise eest.
Pange tähele, et vene või muu köögiviljadega salati jaoks on parem koorida porgandeid, kartuleid ja peete koos koorega. Seega hävitatakse ainult umbes 20 protsenti C-vitamiinist ja puhastatult keetes kaotavad nad kaks korda rohkem vitamiine. Muidugi peame enne keema panemist väga hästi pesema.
Supi või pearoa keetmisel pange puhastatud ja tükeldatud köögiviljad keeva veega. Kõrge temperatuur peatab ensüümide toime, mis hävitavad C-vitamiini. Kui teeme köögiviljasupi lihapuljongiga, peame puljongi ette valmistama, laskma keema minna ja seejärel lisada hakitud köögiviljad. Kaunistuseks tuleb köögivilja küpsetades panna ka keeva ja kergelt soolaga maitsestatud vette. Köögiviljad peaksid olema potis veega kaetud ja see peaks olema kaetud kaanega. Avatud anumates kaotavad köögiviljad kaks korda rohkem vitamiine kui suletud.
C-vitamiini säilitamiseks köögiviljades ei tohiks lubada vägivaldset ja tarbetut küpsetamist, köögivilju ei tohiks üle küpsetada. Pikka aega keetes väheneb kapsa vitamiiniväärtus 85 protsenti. Vürtsid petersell, till jne. pannakse juba valmistatud roogi ja ärge laske sellel küpseda kauem kui paar minutit.
Köögiviljatoidud on kõige parem valmistada võimalikult kiiresti enne tarbimist. Näiteks juhime tähelepanu sellele, et kartuli- või muu köögiviljasupis hävitatakse kolm tundi pärast selle valmistamist umbes 80 protsenti vitamiinidest. Valmis salateid võib külmkapis jätta maksimaalselt 12 tunniks ja kui külmkappi pole, saab need valmistada vahetult enne söömist.
On väga kahetsusväärne kasutada lauda liha ja köögivilja lõikamiseks. Kui lõikame köögivilju, peame parda korralikult pesema, korralikult kraapima ja valama keeva veega. Peame olema väga ettevaatlikud, kui kodus on väikesi lapsi. Puit on selline materjal, et kui seda pärast kasutamist ei puhastata, võib selle silmapaistmatutesse aukudesse jääda muld ja koos sellega mitmesugused mikroobid.
Piprad
Ainult üks või kaks paprikat suudab rahuldada kogu C-vitamiini päevase annuse. Kuid C-vitamiin on täielikult ära kasutatud ainult siis, kui paprikat tarbitakse toorelt. Valmistatud sibula ja tomatiga, sobivad need väga salatite ja isude juurde. Nende seemned eemaldatakse ja seejärel loputatakse paprika hästi külma veega.
Rohelised oad
Esmalt peske ja lõigake seejärel kahest otsast vähem. C-vitamiin säilib selles paremini, kui seda tükeldada.
Herned
Herned sisaldavad palju mineraale ja vitamiine, eriti B-vitamiini. Noori herneid saame serveerida õli, soola ja veega hautades ning piserdades peeneks hakitud värske tilliga.
Spinat
Spinat sisaldab väga palju vitamiine, joodi, kaltsiumi, rauda. Valmistoidule tuleks toorelt lisada vähemalt viiendik koguarvust. Soovitatav on lisada veidi värsket piima, mis neutraliseerib spinatis sisalduvat oblikhapet.
Soovitan:
Sidrun: Mõned Näpunäited Selle Säilitamiseks Ja Tarbimiseks
Kuigi see on nii kuulus, sidrun on täis üllatusi. Värskendav ja kasulik see väga hapukas tsitruseline võib olla tõeliselt maitsev, vees pigistada ja suhkruga magustatud. Kõik teavad, et see on täis C-vitamiini, kuid sisaldab ka rauda, kaltsiumi, mineraale, mis muudavad selle võimsaks energiatootjaks kõigile, olenemata vanusest.
Parafiin Puu- Ja Köögiviljades
Vaevalt on kellelegi saladus, et imporditud puu- ja köögiviljad sisaldavad aineid, mis on palju kahjulikumad kui muudes toitudes märgistatud kemikaalid E. Õunad on pestitsiididega kõige rohkem saastunud kõigist meie ostetud puu- ja köögiviljadest.
Bulgaaria Turul Köögiviljades Sisalduvad Ohtlikud Pestitsiidid
Nad leidsid ohtlikke pestitsiide Bulgaaria turul müüdavatest köögiviljadest. See selgus pärast bTV algatatud juhuslikult valitud toodete laboratoorset analüüsi. Plovdivi turult ostetud tomatid, kurgid ja paprika esitati ekspertanalüüsiks, et teha kindlaks üle 370 pestitsiidi.
Kasulikud Näpunäited Juustu Serveerimiseks Ja Säilitamiseks
Maitsvaid juustusid pakutakse igaühe lisana, sest juustu saab süüa hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks. Juustu serveeritakse eelroa, pearoa või magustoiduna. Eelroana juusturoa valmistamisel peaks valima maksimaalselt viis tüüpi juustu - sellest piisab.
Millistes Puu- Ja Köögiviljades On Palju Tsinki?
Tsink on inimkeha jaoks üks elutähtsaid mineraale. Tänu sellele on meil aroomi ja maitse tunne. See on üks immuunsüsteemi tugevdavaid mineraale, mis on seotud valgusünteesi protsessidega kehas. Tsink mängib olulist rolli DNA loomisel. See suurendab meessoost testosterooni tootmist ja soodustab rakkude ainevahetust.
