Chadon Benny Või Culantro - Mis See On?

Video: Chadon Benny Või Culantro - Mis See On?

Video: Chadon Benny Või Culantro - Mis See On?
Video: Что такое Чадон Бени (кулантро) | CaribbeanPot.com 2024, November
Chadon Benny Või Culantro - Mis See On?
Chadon Benny Või Culantro - Mis See On?
Anonim

Kulantro, mis on ingliskeelse Kariibi mere piirkonnas tuntud ka kui Chadon Benny, on ürt, mis annab roogadele väga huvitava maitse. Seda kasutatakse Trinidadi ja Tobago köögis laialdaselt - tegelikult on see topeltsaare vabariigis toiduvalmistamisel üks võtmerohi.

Mõnikord kasutatakse Aasia sushis. Selle kodumaa on Mehhiko, Lõuna- ja Kesk-Ameerika, kuid seda kasvatatakse ka Hawaiil, Kambodžas, Vietnamis ja Mehhikos. See kasvab aastaringselt piirkondades, kus kliima on kuum ja niiske.

Culantro või koriander on sarnase aroomiga, kuid üks ei ole teise sünonüüm. Nad on tegelikult kauged nõod, kuid Culantro on oma aroomis palju intensiivsem ja võimsam (umbes 8–10 korda tugevam). Seetõttu tuleb seda kasutada mõistlikult ja hoolikalt.

Taimel on pikad ja sakilised lehed ning see õitseb sinisena. Kui see õitseb, hakkab see oma maitset kaotama. Chadon Benny saab muuta hooajaliste rohelistega pastaks. Hai röstimisel peetakse seda kohustuslikuks vürtsiks.

Seda lisatakse sageli ubade ja riisi retseptidele. Värskelt hakituna võib see maitsta liha, mereande, köögivilju ja isegi puuvilju.

Tee valmistamiseks leevendab Culantro edukalt külmetuse ja gripi sümptomeid ning leevendab tugevusest hoolimata maohäireid. Toiduvalmistamisel on hea alguses koos sellega lisada, et oleks võimalik selle maitset võimalikult täielikult avada.

Kulantro on Kariibi mere köögis väga populaarne ravimtaim. Seal on osa kuulsast köögiviljasegust nimega Sofrito.

Soovitan: