2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:20
Sarmi on bulgaarlaste üks lemmikroogasid. Vaevalt on perekonda, kus nad ei valmistuks, kui saabub talv ja lähenevad jõulud. Hapukapsa ja praetud hakkliha maitse võib detsembri pikkadel süngetel ja külmadel päevadel kõigile tuju anda.
Muidugi kõigeks Balkanil, samuti toidu ja sarmite, pole aru saada, kes on autor ja kelle rahvuslikust uhkusest räägime. Isuäratav kapsas ja mõnikord hakkliha ja riisiga täidetud viinapuu lehed on traditsiooniline roog mitte ainult meie riigis, vaid ka Serbias, Rumeenias, Türgis, Kreekas, samuti Aserbaidžaanis, Armeenias, Iraanis, Iraagis jt.
Ja kes ikkagi need välja mõtles?
Ajaloolased vähendavad vaidlusi Kreeka ja Türgi piirini. Mõnede kulinaariauurijate sõnul leiutasid bütsantsed esimesed õnnestunud kombinatsiooni ja nautisid antiikajal maitsvat sarmat. Keskaja teadlased on avastanud, et tänapäevase moussaka ja lihapallidega sarnased toidud viivad Kreeka antiikaega.
Siiski on palju neid, kes omistavad sarmasid Osmanite vallutajatele. Igal juhul nimi sarmite pärineb türgi sõnast sarmak, mis tähendab "pööre". Türgis on sarmal veel üks nimi dolma, pärit dolmakist, mis türgi keeles tähendab "täidis".
Kõiki sarma retseptide tüüpe pole võimalik loetleda. Näiteks Türgis valmistatakse sarma lisaks viinapuu- ja kapsalehtedele ka suvikõrvitsa-, baklažaani- ja kõrvitsalehtedest.
Kui sarma (või dolma) on hakitud, serveeritakse seda jogurti, kuivatatud piparmündi, punase pipra ja õliga. Traditsioon on süüa eelroaks külmalt sarmiseid. Lisaks riisile võib neid täita bulguri ja liha, seedripähklite, rosinate ja isegi kuivatatud kirssidega.
Kreekas, Bulgaarias, Serbias, Rumeenias ja teistes Balkani riikides serveeritakse enne pearooga külmalt ka viinapuulehtedega lahjaid sarmisid. Kapsa hapukapsas läheb aga suuremaks ja neid serveeritakse tavaliselt soojalt ja pearoana. Meie riigis on retseptis toimunud ka mitmesuguseid muudatusi ja sageli on sarma täidetud liha ja riisiga ning oad, isegi kala ja sibul sibula asemel on mõnikord porrulauk.
Sarmite on kohal rohkem kui ühes ja kahes huvitavas loos - aastatuhandeaastastest legendidest kuni tänaste ajalooliste ja poliitiliste kokkupõrgeteni. Näiteks Serbias on sarmadest saanud osa Ljubisa Preletacevici 2017. aasta presidendikampaaniast. Tema pidu kandis nime SPN, lühend Sarmu Probo nisi, mis tähendab "Kas sa pole proovinud sarmat?" Sellega lõpetas Preletacevic sõidus kolmanda koha.
Autorsus on sisse lülitatud sarmite see piinab ka Armeenia ja Aserbaidžaani rahvast. Aserid räägivad selles küsimuses lahendamata vaidluste tõttu legendi Armeenia Tangikust, kes ei osanud sarmi valmistada ja varastas seetõttu retsepti oma aserist naabrilt Tellolt.
Muidugi, olenemata autorist ja ükskõik millistes kombinatsioonides tooteid kombineeritakse, ei kaota sarma Balkani ühe maitsvama toidu võlu.
Soovitan:
Ameeriklased On Jõulude Ajal ülesöömise Meistrid
Rahvas, kes jõulude ajal kõige rohkem üles sööb, on ameeriklased, selgub Ameerika saidi Treated uuringust. Ameeriklased tarbivad jõululaualt keskmiselt 3291 kalorit. Jõulude paiku erinevate riikide söömisharjumuste uuringus jäävad ülesöömise teine koht inglased, kes jäävad ameeriklastest maha vaid 2 kalori võrra, ütleb Briti terviseekspert dr Wayne Osborne.
Mida Nad Jõulude Ajal Kogu Maailmas Söövad?
Jõulud on üks helgemaid pühi peaaegu kogu maailmas. Muidugi on erinevatel riikidel sel päeval oma traditsiooniline köök. Bulgaarias on jõuluõhtul laud lahjadest roogadest ja liha, mida järgmisel päeval sööme - jõulud. Mõnes Kesk- ja Ida-Euroopa riigis, näiteks Venemaal, Ukrainas, Poolas ja Leedus, nimetatakse jõuluõhtu õhtusööki "
Varastatud - Jõulude Lõhnav Maitse
Jõulud on ilus kogu maailmas, särab erinevates valgustes ja lõhnab imelisi aroome. Üks paiku, mille ümber pidulik meeleolu täies jõus valitseb, on Saksa jõulubaar. Ükskõik, kas Münchenis, Berliinis, Dresdenis või Sofias, on alati vürtside ja kaneelilõhna ning loomulikult kuningliku pungi või hõõgveini seltsis nalja.
Kuidas Vältida Jõulude Suurt ülesöömist
Jõulud on lähenemas ja see aurustab kõik piirangud, mis on seotud toidu piiramisega. Nende pühade saabudes hakkavad inimesed sööma tohutul hulgal toitu, nagu poleks nad varem söönud. Ilmselt on põhjuseks see, et laual on suurepärased hõrgutised ja perenaine on üritanud puhkuseks midagi huvitavat ja teistsugust teha, samuti see, et koguneme peredega.
Rõõmustage Oma Lemmikloomi Jõulude Jaoks Inglikoogiga
Pole selge, kas inglid üldse söövad, kuid mitu aastat tagasi leiutati kook, mida nimetatakse inglite toiduks või inglikoogiks. Selle teine nimi on Lumemägi. See on puhas valge, õhuline ning vanilli ja mandli aroomid viivad kõik maitsjad seitsmendasse taevasse.