2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kui keegi kunagi tekitab vaidlust selle üle, milline peaks olema meie rahvusliku identiteedi märk kulinaarses mõttes, siis see on Shopska salat oleks juht. Sellel pole vaieldamatut maitset ja erakordset kohanemisvõimet teise rahvusliku sümboli - brändiga - vastu.
Siis kõlab peaaegu uskumatult, et see iga pubi austav pubi muutumatu menüü on alles umbes 60 aastat vana. See pole võimalik, ütleksite, ja ilmselt on see katse lugu moonutada.
Kuid see on tõsi. Salatit, sh Shopska, pole ei meie kulinaarias, rahvaluules ega kirjanduses. Kõige populaarsemad nimed meie klassikalistest tekstidest - Hadji Gencho, Chorbadji Marko, Varlaam Koprinarkata, ei söö ega maini, et nad oleks proovinud Shopska salatit.
Ja see on midagi töödeldud folkloori taolist - see on nii läbimõeldud ja puudutatud, et ei saa sellele aastaid anda.
Esimest korda ilmus Shopska salati toodete retsept XX sajandi 50ndatel aastatel kokanduskollektsioonis, mille redigeeris kuulus Penka Cholcheva. See pole veel Shopska nime saanud, kuid tomati, kurgi, röstitud või toore pipra ja sibula kombinatsioon on juba välja kuulutatud.
Salat sai tõelise kulinaarse õitsengu osaliseks 70. aastatel, kui sellega suudeti veenvalt kehtestada end rahvusköögi ühe sümbolina. Edu taga on bulgaarlaste kombinatsiooni lihtsad ja väga lähedased toitumisharjumused.
Ja tõepoolest tundub, nagu oleks see juba ammustest aegadest ette valmistatud kui traditsiooni kõigutamatu osa. Kas köögiviljade värvid otsivad riigilipu sümboolikat või on see eduka kombinatsiooni täiendav mõju - otsustage ise.
Soovitan:
Traditsioonilised Bulgaaria Supid
Bulgaaria traditsioonilisi retsepte on kujundatud sajandeid ja need on meie elus olemas iga päev. Maitseainete traditsioonid ning väljakujunenud valmistamismeetodid ja -tehnikad on Euroopa ja Aasia köögi süntees. Bulgaaria köök on väga supirikas.
Hispaania Kokakunsti Traditsioonide Võlu
Hispaania meelitab miljoneid turiste ajalooliste mälestusmärkide, rikkaliku looduse, hämmastava kliima ja muidugi - oma köögiga. Kaasaegse Hispaania köök ei erine palju maalähedases Hispaania köögis vanast, originaalsest, lihtsast ja maitsvast.
Ideaalne Pühade Salat: Nisoaz Salat
Kuulsat prantsuse salatit pakutakse peaaegu igas restoranis, kuid iga kokk valmistab seda erinevalt. Mõned inimesed arvavad, et kartuli ja roheliste ubade lisamine on halb toidulisand, teised aga proovivad meeleldi üha uusi toidulisandeid. Nisoazi salati originaalretsept sisaldab värskeid köögivilju, keedetud mune, sardelle ja oliiviõli.
Lüutenitsa Purk - Meie Traditsioonide Valvur
Lutenitsa on ilmselt kõige sagedamini mainitud sõna Bulgaaria turgudel, kui saabus sügise algus. Hoolimata paljudest ajaloolistest keerukustest, mida meie inimesed on läbi elanud, ja koos sellega ka meie köögiga, jääb lüutenitsa Bulgaaria toidulaual konstantseks.
Bulgaaria Põles Mahepõllunduse Jaoks 14 Miljoni Bulgaaria Tuluga
Bulgaaria ei saa mahepõllumajanduse jaoks antud 14 miljonit BGN tagasi. Mitmete rikkumiste tõttu keeldub Euroopa Liit raha tagasi maksmast. Programmitöö perioodist 2014–2020 saadavaid ELi vahendeid meie riigile ei tagastata. Ekspertide sõnul on probleem maaelu arenguprogrammis.
