Hispaania Kokakunsti Traditsioonide Võlu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Hispaania meelitab miljoneid turiste ajalooliste mälestusmärkide, rikkaliku looduse, hämmastava kliima ja muidugi - oma köögiga.

Kaasaegse Hispaania köök ei erine palju maalähedases Hispaania köögis vanast, originaalsest, lihtsast ja maitsvast. Värsked ürdid, kitsejuust, taluleib, oliivid, kalaroad, vein siidris ja Sangaria - kõik need päikesest läbi imbunud koostisosad, mida saate nautida ükskõik kus, igas mereäärses restoranis.

Vaatamata oma lihtsusele on Hispaania köök on äärmiselt mitmekesine, kuna on omaks võtnud Rooma ja Mauride traditsioonid, prantsuse ja aafrika elemendid, Vahemere köögi traditsioonilise platoo ja paljud Uuest maailmast toodud elemendid.

Igal Hispaania piirkonnal on oma eripära kulinaarne traditsioon. Rõhutada võib vaid kogu Hispaaniale omaseid ühiseid punkte - rohkelt värskeid köögivilju, liha ja köögiviljade hautamist veinis, lambajuustu röstimist ja grillimist ning salvei, oliivide ja riivitud kreeka pähklite laialdast kasutamist.

Nõud, mis tegid Hispaania kuulsaks

Hispaania köök on piiritu: kõike ei saa proovida, isegi kui olete kogu elu selles riigis sündinud või elanud. Kui külastate Hispaaniat esimest korda, peaksite kindlasti proovima riigi peamisi klassikalisi roogasid - kuulsat Hispaania tortillat, vürtsikat suitsuvorsti tsirroosi, Jamoni, külma Gazpacho suppi ja muidugi riisipellat. Üldiselt Paella on Hispaania kuulsaim roogmis sarnaneb pilafiga. Hispaanlased lisavad riisile mereande, kana või muid maitsvaid koostisosi.

Tõelised gurmaanid teavad, et c Hispaanias on 8 mitteametlikku gastronoomilist piirkonda ja nende käekirja, ikoonilisi roogasid ja jooke on kõikjal. Näiteks Hispaania põhjaosas, Baskimaal, valmistatakse maitsvaid kalaroogi, nende visiitkaardiks on kuulus tursaroog naljaka nimega Peel Peel.

Kataloonias valmistatakse laitmatut pehmet liha: röstitud kassapuu liha, foie gras ’suitsuvorst. Kui baskide kodumaal pole liha restoranimenüüs parim valik, siis Andaluusias näeb isegi lihtne praad välja nagu tõeline maius ja sulab suus.

Kanaari saartel on parim lõunasöök jänes Salmorejoga, mis sobib hästi klaasikese Hispaania punase veini Rioja juurde.

Sealiha küpsetatakse Baleaaride saartel nagu kusagil mujal Hispaanias, samuti on need tuntud oma küpsetiste poolest.

Loodetavasti jõuate unikaalsesse Salamanca linna, mis on turistide eht oma monumentidega, mis on kantud UNESCO maailmapärandi nimekirja. Asub Castilla piirkonnas keskel kohalikud Hispaania toidud on hautatud vasikaliha tomatites. Madridi köök on kuulus oma Cosido poolest - paksud hernesupid keedetud veiseliha kõhuga, samuti verised vorstid, mida serveeritakse piprakastmega.

Ilus Segovia linn, mis asub Madridist mõne kilomeetri kaugusel, on kuulus oma seaprae ja Soria provints on lambaliha praad.

Valmistamise lihtsus ja kiirus on retseptid, mis pärinevad riigi erinevatest piirkondadest ja Hispaania kulinaarsed traditsioonid.

Hispaania juust on Prantsuse, Itaalia ja Šveitsi otsene konkurent. Juust koos populaarsete roogade ja veiniga on erinev Hispaania köögi tunnus. Hispaanlased on juustutööstuses konservatiivid ega nõustu katsetega maitsete ja koostisosadega. Kokku on Hispaania juustusorte üle saja, kuid kõige populaarsem on soolatud Cabrali. Cabrali sarnaneb natuke prantsuse Roquefortiga. Kabraale toodetakse ainult ühes Hispaania provintsis - Astuurias. Sellise juustu valmistamiseks vajate lamba-, lehma- ja kitsepiima segu.

Kõige populaarsem lambajuust on Manchego. See juust on teiste juustude seas kergesti äratuntav. Selle pind on märgitud juuksepea küljel asuva siksakilise mustriga spetsiaalse esparto rohu mustriga. Üla- ja alaosas näeb joonis välja nagu koloss.

Populaarsed on ka punase pipraga Macho juust, Baskimaalt pärit suitsutatud Idazabal, magus Kesilo ning väsinud Kastiiliast ja Leonist. Kui teistes riikides lõpeb juust tavaliselt söömisega, siis Hispaanias hoopis teine lähenemine: juust on peamine hommikusöök, mida ise sööd.

Hispaania veinikaart Veinivalmistamine ilmus Hispaanias teisel aastatuhandel eKr, kuid sisenes süsteemi alles 8. sajandil eKr, kui Kreeka kolonistid tulid Hispaaniasse. Vein on sõna otseses mõttes põhielement Hispaania köök. Hispaania koos Prantsusmaa ja Itaaliaga kuulub maailma kolme suurima veinitootja hulka - riigis on lai valik suurepäraseid veine ja mõned sordid on tuntud kogu maailmas.

Peaaegu kõik tunnevad Rioja't, kuna Rioja on peene tootmise poolest kuulsaim piirkond Hispaania punased veinid. Ja kui varem oli maailmas teada vaid kaks Hispaania veinipiirkonda - Rioja ja Jerez, siis tänapäeval toodetakse säravaid ja kvaliteetseid veine Valencias, Navarras ja Kataloonias.

Ja lõpuks - Tapas - hispaania laua ehe. Kas teate, millist rooga peetakse kõige kiiremini valmistatavaks - ühe hambumusega roog, mis on populaarne kogu maailmas Lõpeta. Ükski hispaanlane ei loobu kunagi tapasest, sest nende jaoks pole see isegi toit, vaid eluviis. Tapas on külmade või kuumade eelroogade, hammustuste nimi, mida valmistatakse sekunditega.

Tapase ajalugu ulatub paljude sajandite taha. 13. sajandil võttis Hispaania kuningas vastu seaduse, mis kohustas kõiki kõrtsimehi pakkuma alkohoolsete jookide külastajatele väikseid, kuid kõrge kalorsusega suupisteid. Tavaliselt pakutakse sellist hommikusööki koos klaasi veini või õllega ning see on alkoholi tasuta lisand.

Pärlite hulgas traditsioonilised Hispaania tapased on ka: Hispaania küpsetatud kartul tomatikastmega, erinevad grillitud köögiviljad, praetud seened, kartuli- või riisipallid, praetud kalmaarid või rannakarbid. Kuid kõige populaarsemat tüüpi tapasid nimetatakse tortilla espanola, mida valmistatakse munade ja kartulitega.

See roog sarnaneb kõige tavalisema omletiga, kuid sellel on veidi linnalikum pilt, mis võimaldab seda hästi tsiteerida restoranid ja baarid Hispaaniasja mitte ainult. Hispaania tortilla sobib ideaalselt ka ootamatutele külalistele ja sõpradele. See mugav hommikusöögivalik valmistatakse sama kiiresti kui paljud Hispaania toidud.