2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Soojad õrna koorega sarvesaiad šokolaadi, koore või juustutäidisega on prantsuse köögi sümbol. Paljud koduperenaised otsivad õiget sarvesaiade valmistamise retsepti, sest kodused küpsetised on maitsvamad ja üllatavad ka lähedasi uue maitsva magustoiduga. Proovime mõista, kuidas Prantsuse kondiitrid valmistavad Viini kukleid, mis on nende saladus?
Klassikalised sarvesaiad valmistatakse lehttaignast pärmiga, neile valitakse parimad looduslikud tooted. Niisiis, võtke 350 g head või, mis sisaldab palju rasva, laske sellel toatemperatuuril pehmeneda, kuid olge paks (mitte pehmendatud).
Pange köögilettile küpsetuspaberi leht ja piserdage jahu. Asetage õli lehe keskele ja katke uuesti teise paberilehega, rullige õli ristkülikukujulisele plaadile mõõtmetega 10x12, 5 cm, asetage paber 10 minutiks sügavkülma.
Selle aja jooksul lahustatakse 40 g värsket pärmi 200 ml värskes piimas. 500 g kõrge gluteenisisaldusega topelt sõelutud jahu lisage 2 g küpsetuspulbrit, 2 lahtiklopitud muna, 30 g suhkrupulbrit, 30 ml õli ja 8 g soola. Vala lahustunud pärm piimaga ja sõtku tainas 3 minuti jooksul. Prantslased usuvad, et pikaajaline sõtkumine mõjutab küpsetamise kvaliteeti, kuna liigne hapnik kahjustab tainast.
Olulised punktid - või peaks olema 1/3 jahu massist ja eelistatavalt 1: 1, see on ideaalne suhe. Enne taigna sõtkumist jahutatakse kõik tooted ja töötamise ajal on sobiv temperatuur umbes 15–16 kraadi.
Lehttaigna valmistamise tehnoloogia sarvesaiadeks
Croissantide valmistamise kunst nõuab palju aega, virtuoossust, mis kaasneb kogemustega. Taignast moodustage 20x12, 5 cm ristkülikukujuline koorik, pakkige see küpsetuspaberisse ja asetage külmkapis 30 minutit 5–6 kraadi juures jahutuskambris.
Eemaldage tainas külmkapist, levitage see pliidiplaadile ja katke pool võiga ja mähkige taigna teine pool, pigistage servad. Sel ajal peaks taina ja või pehmus olema ligikaudu sama. Rulli tainas taignarulliga väga ettevaatlikult lahti, et saada uus 1 cm paksune koorik, kui taignarull kleepub jahuga üle puistata.
Saadud ristkülik volditakse kolm korda, pannakse see 15 minutiks sügavkülma ja seejärel viiakse veel 15 minutiks külmkappi. Korrake protseduuri jahvatamise ja külmutamisega veel 6 korda ja asetage see 1 tunniks külmkappi, võib-olla üleöö.
Lehttaigna valmistamisel järgime kahte reeglit:
1. Taigna rullimisel liigutan esimese protseduuri jooksul taignarulli ainult ühes suunas.
2. Järgmisel lihvimisprotseduuril vastupidises suunas.
Jah, selgus, et sarvesaiade valmistamise kunstis vajate tõesti palju aega ja virtuoossust, mis tuleneb kogemustest.
Võtke jahutatud tainas külmkapist välja, vormige see taignarulliga 3–5 mm paksuseks ristkülikuks ja lõigake pikkadeks kolmnurkadeks. Asetage täidis laia külje keskele ja keerake ettevaatlikult rullidesse, mis annavad poolkuu kuju.
Asetage need küpsetuspaberiga vooderdatud alusele üksteisest eemal. Jätke need puhtaks rätikuks mähituna 30 minutiks kerkima. Määri need munakollasega ja aseta eelsoojendatud 200-kraadisesse ahju ning küpseta umbes 25 minutit kuldpruuniks.
Hoolimata asjaolust, et prantsuse sarvesaiad on ilma täidiseta, on need juba täidetud millegi maitsva, šokolaadi, koore, moosi, isegi kodujuustu, juustuga ja muuga.
Croissantide valmistamise klassikaline variant on keeruline, aeganõudev ja töömahukas. Kuid teie kätega valmistatuna on need maitsvamad. Teie pere väärib neid!
Soovitan:
Kuidas Valmistada Täiuslikke Sarvesaiu?
Mitmekesistage oma sarvesaiu, lisades erinevaid maitseid ja täidiseid. Šokolaad - pange šokolaad iga taignakolmnurga põhja ja vormige sarvesaiad. Mandlid - pane tainakolmnurga põhja tükk mandlimartsipanit ning rulli ja vormi sarvesaiad.
Kuidas Valmistada Maitsvaid Suppe
Supid on Bulgaaria laua lahutamatu osa ja kuigi oleme harjunud neid enamasti lõuna ajal tarbima, ei takista miski neid õhtusöögiks pakkumast. Kerge, maitsev ja tervislik roog. Et supp oleks tõeliselt maitsev selle ettevalmistamisel on siiski hea teada mõnda reeglit, nimelt:
Kuidas Valmistada Maitsvaid Kukleid
Kuivatatud puuviljade, värskete puuviljade, suhkrustatud puuviljade, pähklite, moosi ja moosiga muffinid on olnud pikka aega populaarsed. Neid serveeritakse magustoitudena koos kohvi, tee või siirupitega ning nende valmistamine on väga lihtne.
Kuidas Valmistada Maitsvaid Ja Tervislikke Puuviljamahlu?
Puuviljamahlad saadakse värskete ja tervislike puuviljade pressimisel, pressimisel või tsentrifuugimisel või auruga difusiooni teel. Need sisaldavad puuviljavett, milles lahustatakse suhkur, mineraalid, orgaanilised happed, vitamiinid, ensüümid ja muud inimkeha jaoks elutähtsad ained.
Kuidas Valmistada Maitsvaid šnitsleid
Päris lihašnitslid ei ole valmistatud hakklihast, vaid tervest lihatükist, mida praaditakse nagu praad. Šnitslid on olnud sajandeid lemmik ja kuuluvad Euroopa köögi pearoogade hulka. Üks kuulsamaid šnitsleid on Viini šnitsel. Šnitslit saab valmistada erinevat tüüpi lihast - kana, veiseliha, kalkun.
