2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kreem reeglina on see piimatoode, mida kasutatakse roogades ja magustoitudes, kastmetes, kreemides, suppides ja pastas, kuumutatud ja küpsetatud. Algselt valmistati seda ainult värskest lehmapiimast, kuid täna on seal koort nii piima kui ka köögivilja baasil. Kreeme on erinevat tüüpi, erineval kujul (vedelik, pulber), erineva sisuga.
Kreem see on põhimõtteliselt homogeenimata, kõrge rasvasisaldusega piima toode. Tavaliselt eritub see piimanõu pinnal, kuna selles olev rasv on kergem kui piimas olev vesi. Koor on või tootmise algtoode.
Kreem tegelikult on see kreemi tänapäevane nimetus. Varem saadi seda piimakoorega vahustades, tänapäeval eraldatakse koor tsentrifuugidega. Et olla tõeline kreem, peab see sisaldama vähemalt 10% rasva.
Toiduvalmistamisel on levinuim juuretis kreemmida kasutatakse magusate ja soolaste roogade valmistamiseks. Geelistumata kuumtöötlemiseks mõeldud hapukoorest sobivad need, mille rasvasisaldus on üle 20% ja mida segatakse ainult kuuma kastmega. Vähema rasvasusega hapukoor moodustab "kaltsukaid", nagu jogurt. Kogu hapukoort saab tarretada ja külmutada.
Kreemi koostis
Kreem on väga kasulik jogurtitoode. Selles on vähem valku kui piimas, rohkem rasva ja rasvlahustuvaid vitamiine. See on toode, mis sisaldab palju kaltsiumi, vitamiine A ja D-vitamiini ning märkimisväärses koguses mikroelemente, mineraalsooli, mis on kasulikud inimkehale. Kreem on kasulik ka kõrge valgusisaldusega - 2,2%. Probleemiks on rasv, mis on märkimisväärselt suur protsent - 15–45%. Kuid need on kergesti seeditavad ja see on põhjus, miks arstid soovitavad kreemi rasvumise all kannatavatele inimestele ja isegi diabeetikutele.
Kohvikreem - 10% rasva.
Kreem või vahukoor - 30% rasva.
Lisakreem või kondiitritootekreem - kuni 40% rasva.
Pastöriseeritud vahukoor - kuni 36% rasva.
Pärmikreem, Pärmikreem - 10% rasva.
Crème double - 40–55% rasvasisaldus.
Värske koor - rasvasisaldus vähemalt 30%. Sahharoosi on lubatud lisada kuni 15%.
Kreemi tüübid
Hapukoore hulka kuulub ka kreem fraiche.
Vedel kreem on piima vedel kreem, köögiviljapõhine vedel kreem, kondiitritoodete vedel kreem, toiduvalmistamiskreem.
Teised vormid, mille all koort mainitakse, on vahukoor, vahukoor, pihustuskreem, kohvikoor ja kuiv koor.
Kreemi valik ja ladustamine
Hapukoort hoitakse 2 kuni 8 kraadi juures kuni 72 tundi. Külmutada ei soovitata, sest külmutamise käigus jaguneb see väikesteks tükkideks. Kui selle pinnale ilmub rohekas või roosa vaht, on see märk, et peate selle ära viskama.
Enne nõusse lisamist tuleb kreemi mõneks ajaks toatemperatuuril jätta.
Kreem toiduvalmistamisel
Kreemi kulinaarne kasutamine on lai. Vahukoor on valmistatud vedelast või poolvedelast koorest, mille rasvasisaldus on 18-30%. Enne piitsutamist tuleb koor ja riistad jahutada samale temperatuurile. Kui kreem muutub väga paksuks, lisage pidevalt segades veidi vett.
Kasutamisel kreem kastmetes kulub küpsetamine kauem, sest kui see vedelaks muutub, siis see pakseneb ja muutub maitsvamaks. Hapukoort kasutatakse vene köögis laialdaselt. See saadakse värske koore ja jogurti segamisel või kreemile lisatakse mõni tilk sidrunimahla.
Selleks, et koor oleks vahustades kergem ja kohevam, lisage eeljahutatud kreemile 1 spl vett. Kui lisate 1 lumega vahustatud muna, muutub kreem eeterlikuks ja heledamaks.
Kreem annab unustamatu maitse paljudele roogadele - alates maitsvast Itaalia pastast, lõpetades paljude eelroogade, suppide, saiakeste, liharoogade, kala, köögiviljadega. Üks populaarsemaid magustoite maailmas - Pavlova kook, ei saa ilma koore asendamatu osaluseta.
Kreemi valmistamine
Enda ettevalmistamiseks kreem kui kavatseme valmistada hapukoort, on vaja värsket või hapupiima rasvast. Värskelt lüpstud piim valatakse pärast keetmist kiiresti külma veevanni asetatud laiasse anumasse. Umbes tunni pärast hõõrutakse kreem peene võrk-lusikaga, seejärel jäetakse see 24 tunniks külmkappi nõrguma. Nii saadud värske koor vahustatakse homogeense massini. Selle vastupidavus on umbes 72 tundi. Hapukoor saadakse hapupiima koorest ja selle säilivusaeg on umbes 5 päeva temperatuuril 10 kraadi.
Kreemi eelised
Kreem sisaldab trüptofaani, mis tõstab meeleolu, kosutab ja rahustab meeleolu. Sellel on väga kõrge bioloogiline ja energeetiline väärtus, mistõttu on see meditsiinilises toitumises oluline toode. Kreemi tarbimine on soovitatav haiguste korral, mis on seotud soolhappe puudumisega maomahlas; neeruhaiguse korral. Kreem osaleb dieetides haavandite, ägeda gastriidi, ägedate nakkushaiguste raviks.
Kreemist kahju
Kreemi tarbimine on vastunäidustatud inimestele, kes kannatavad rasvumise, ateroskleroosi ning sapi ja maksaga seotud probleemide all.
Kaalulangus kreemiga
On dieet koorega, mis kestab 1-2 päeva. Dieet sarnaneb rohkem päevade mahalaadimisega nädala jooksul. Dieet nõuab 400 grammi koore tarbimist, milles pole rohkem kui 20% rasva, mis jaguneb 5 annuseks. Samuti peaksite jooma 2 tl. kibuvitsa tee päeval. Enne kreemi võtmist võib vett juua kuni 10 minutit. Kui tunnete end väga näljasena, on lubatud süüa pähkleid või haput puuvilja.
Toitumisspetsialistide sõnul on kreem on laia spektriga eelis. Kreem parandab ainevahetust, avaldab positiivset mõju naha ja selle välimusele, samuti kogu keha tunneb end toonuses. Pole juhus, et kreemi kasutatakse paljudes maskides naha ja juuste [kaunistamiseks].
Soovitan:
Millega Kreem Asendada
Kui mõtlete, millega asendada koor oma lemmikpastade, suppide ja saiakeste valmistamisel, siis see artikkel on mõeldud just teile ja avab uusi kulinaarseid silmaringi. Kui unustasite viimasel turul koort osta või ühel või teisel põhjusel ei soovi te koorega süüa teha, anname siin mõned kasulikud ideed, mida saate klassikalise loomakreemi asendada.
Lihtne Omatehtud Kreem, Mis Teeb Nahal Imesid
Selles artiklis tutvustame teile täiuslikku kombinatsiooni petersellilehed ja sidrunimahl mis on äärmiselt tõhusad tumedate laikude, vistrike ja kortsude vastu. See värskendav kreem aitab nahka valgendada ning näo aknest ja tumedatest laikudest puhastada.
Ideaalne Kreem Küpsistele
Küpsised, tuntud kui di Prato küpsised, samuti cantuccini on topeltküpsetatud küpsised. Need loodi meie lemmik Itaalia köögis ja valmistati esmakordselt Itaalia linnas Prato. Neid on lihtne ja kiire valmistada. Lisaks on neid hõlpsasti teie kõrval asuvast poest võimalik leida.
Pidage Meeles Hapu Maitset - Lemmik Kreem Lapsepõlvest
Ehkki hapud on juba kaotanud oma populaarsuse kauplustes läikivates pakendites müügil olevate mitmesuguste valmis kreemide ja pudingite tõttu, olid need kunagi laste lemmikmagustoit. Iga laps on oodanud oma lemmikmagustoidu pakkumist köögis vanaema või ema kõrval, olenemata sellest, kas juuretis on valmistatud mahladest, siirupitest, värsketest või kuivatatud puuviljadest, kakaost, piimast või muudest toodetest.
