Vaarikad

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Vaarikad on vaarikapõõsa viljad. Neil on kena värv ja tõeliselt vastupandamatu maitse. Neile on iseloomulik, et nad arenevad kõige paremini künklikes ja mägistes kohtades ning jahe ja niiske kliimaga piirkondades.

Vaarikate ajalugu algab Euroopas siis, kui ristisõdijad tõid nad oma maale naastes kaasa. Maitsva puuvilja sünnikohaks peetakse Ida-mäge praeguses Türgis. Kuigi 18. sajandil vaarikad on juba laialt tuntud Euroopas alustati vaarikate kasvatamist paljudes kohtades alles sajand hiljem. Vaarikatel on keeruline struktuur, mis koosneb väga väikestest viljadest, mis on kokku liimitud ja millest igaühel on oma söödav seeme.

Levinumad on kaks vaarikakultuuri: need, mis kasvavad juunis ja on ka kevadel. Kevadine saak tuleb välja juuli lõpus ja augusti lõpus ning jätkub kuni külmumiseni. Heade vaarikate saamiseks ei tohi ilm olla liiga niiske ega liiga kuiv ega kuum. Vaarikad on seenele vastuvõtlikud, kui ilm on liiga niiske ja märg.

Vaarikatel on paljud muud värvid kui punane, võivad need olla mustad, lillad või kuldsed. Vaarikad on muraka tüüp ja neid nimetatakse suhkruvarikateks. Murakatest erinevad nad selle poolest, et neil on varrest eraldatuna õõnsus.

Vaarikad on toidupoodides tavaliselt kallid, sest need on väga pehmed ja kergesti vigastatavad, neid on raske säilitada, neid tuleb kiiresti süüa ja seetõttu on hea neid ise korjata.

Vaarikate koostis

Vaarikad sisaldavad suur kogus kaaliumi, A-vitamiini ja kaltsiumi. Need sisaldavad ka umbes 50% soovitatavast päevasest C-vitamiini tarbimisest. Vaarikad on väga tervislik toit, sisaldavad suures koguses C-vitamiini ning ei sisalda rasva, kolesterooli ega naatriumi. Need on ka heaks raua ja folaadi allikaks (mida kasutatakse eriti madalate punaste vereliblede või aneemia ravis).

Vaarikad on rikkad kiudaineid. Pool kuni üks nael vaarikaid päevas võib anda kakskümmend kuni kolmkümmend grammi kiudaineid, mis on täiskasvanute jaoks päeva jooksul kohustuslik. Nii et kui teil on võimalus, nautige vaarikate, murakate ja mustikate söömist.

100 g vaarikaid sisaldab 52 kalorit, 1,2 g valku, 0,65 g rasva ja 11,9 g süsivesikuid. Päevas vajaliku koguse C-vitamiini katmiseks piisab 200 g vaarikatest.

Vaarikate valik ja ladustamine

Valige ümmargune, kindel, üleni punased vaarikad (kollane või lilla, kui see on sordi värv). Valmimata viljad ei küpse enam, kui neid korjatakse. Küpsena vaarikad kooruvad palju kergemini ja muutuvad tumedamaks punaseks. Kui vaarikat korjatakse vaevaga, pole see veel küps. 1 tass vaarikaid on umbes 123 grammi ja selles on keskmiselt umbes 64 kalorit.

Ära osta suurtes kogustes vaarikaid, kuna need pehmenevad ja hallituvad toatemperatuuril kiiresti ning neid saab külmkapis hoida kuni kaks päeva. Neid saab hõlpsalt külmutada, pestes ja asetades pitseeritavasse kotti, nii et õhku ei jääks.

Ükskõik kas vaarikaid korjama Teie aiast või kasvuhoonest leiate mõned nõuanded, mida kaaluda:

- Olge ettevaatlik, teie jalad ja põlved võivad vaarikarea serva liikudes vilja kahjustada.

- Korja ainult neid vilju, mis on täiesti küpsed.

- Tehke lehed lahti, et mitte puududa varjatud vaarikas, mis on valmis riisumiseks.

- vältige pikka aega juba rebenenud vaarikate päikese käes viibimist. Parem on jätta need varju, puu alla või auto pakiruumi.

- Vaarikaid saab külmkapis hoida 2–3 päeva, olenevalt nende korjamise seisukorrast. Mõne päeva pärast kaotab vili aga oma värskuse, värvi ja kuivab.

- Ärge peske puuvilju enne, kui olete valmis neid sööma. Pesemine muudab nad riknemisele vastuvõtlikumaks.

- Vaarikad on vähem vastupidavad kui mustikad ja maasikad, seepärast pane need kiiremini külmkappi. Kõige paremini sobib temperatuur vahemikus 3 kuni 8 kraadi vaarikate ladustaminekuid ole ettevaatlik ja ära külmuta! (Värsked vaarikad on külmakahjustustele väga vastuvõtlikud).

Raske ladustamise tõttu söö vaarikad võimalikult kiiresti. Valage need laiale taldrikule ja eemaldage nendel olev kiud ja seen, kui neid on.

Vaarikate kulinaarne kasutamine

Vaarikad on väga maitsev puuvili, mida saab süüa üksi või koos paljude teiste puuviljadega. Lisaks valmistatakse vaarikatest maitsvat vaarikamoosi, vaarikakompotti ja mahlu. Need on osa kõige maitsvamatest vaarikakookidest ja saiakestest koos vaarikatega, neid saab kasutada nii teie vaarikapiruka või vaarikakreemi kaunistamiseks kui ka täidiseks.

Vaarikad on ühendatud väga hea mustikate ja maasikatega ning iseseisvalt võib seda lisada hommikuse müsli sisse. Püreesta vaarikad jääga ja saa maitsev omatehtud vaarikajäätis. Külmutatud vaarikaid kasutatakse samamoodi - jäätises, piimas või müslis. Kuivatatud vaarikaid saab panna maitsvasse pähklitega täisterakoogi.

Vaarikate eelised

Vaarikad sisaldavad hapet, mis kaitseb keha vähi eest. Samuti aitavad need vähendada veresuhkrut ja eemaldada suhkruhaigete verest süsivesikud. Vaarikad parandavad seedimist ja neid soovitatakse leevendada kõhuvalu korral ning nende kõrge happesus aitab seedetrakti häirete korral. Vaarikates sisalduv kumariin normaliseerib vere hüübimist ja tugevdab veresooni.

Vaarikatel on tõestatud tugev temperatuurivastane toime. Kerge külmetuse korral ei pea te ravimeid kasutama. Keedetud keedetud vaarikatest valmistatud keetmine on paljude ravitsejate sõnul võimeline kehatemperatuuri alandama. See keetmine vabaneb külmetushaigustest ilma ravimite sekkumiseta.

Vaarikad on hea lahendus ka pohmelli korral, kuna neil on võime aidata organismil kiiresti end kahjulikest alkoholi koostisosadest puhastada.

Dieet vaarikatega

Vaarikates on vähe kaloreid ja seetõttu saab seda tarbida piiramatus koguses ja lisada erinevatesse dieetidesse.