Mango

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Mango on maailmas enim tarbitud puuvili ning on põllumajanduse peamiste puuviljakultuuride seas viljeluse poolest viiendal kohal. Seda mahlast ja maitsvat puuvilja tarbitakse kümme korda rohkem kui õunu ja isegi banaanid "kaotavad" hindega 3 kuni 1 mango kasuks. Mango (Mangifera indica, Anacardiaceae) on samanimelise puu vili, mille kõrgus ulatub 30–40 meetrini.

See on igihaljad ja paksud sügavrohelised lehed ning tihe võra, läbimõõduga 10 meetrit. Mango on pärit Indiast ja Kagu-Aasiast ning kasvab tänapäeval vabalt Pakistanis ja Bangladeshis. Mango sorte on kümneid, neist kuulsamad on Alfonso, Tommy Atkins ja Condo. Viljade suurus varieerub väikseimatel 5-6 cm ja suurematel üle 25 cm. Suured mango kaaluvad kuni 2-3 kg.

Mangovili on ovaalse, pirnikujulise või neerukujulise kujuga. Värvus varieerub rohelise, kollase, oranžikaskollase, oranžipunase vahel ning maitse on tavaliselt magus ja lõhnav, meenutades mõnevõrra virsikut ja pirni. Viljaliha on mahlane, keskel suur lame kivi. Sageli on mangol suured tselluloosiosakesed, mis tuleb eemaldada.

Ehkki see on maailma enim tarbitud puuvili ja seda hindavad paljud inimesed oma tohutu toiteväärtuse tõttu, pole mango Bulgaarias endiselt nii populaarne puuvili. Muidugi võib meie riigis aastaid leida seda hõlpsalt turgudel ja suurtes supermarketites, kuid selle hind on suhteliselt kõrge ja seda peetakse endiselt eksootiliseks puuviljaks.

Indias viljeleti mangot 4-5 sajandil eKr. ja selle harimine katab kiiresti kogu piirkonna. Umbes 10. sajandil toodi mango Ida-Aafrikasse ja levis sealt lõunasse. Tänapäeval kasvatatakse mangosid kõikides maailma troopilistes piirkondades. Selle pilt kui super puuvili on põhjus, miks seda armastavad miljonid inimesed kogu maailmas.

Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja kosmeetikas. Tänapäeval peamised mangotootjad ja eksportijad Euroopas on Hiina, Indoneesia, Pakistan, Tai, Filipiinid, Vietnam ja Bangladesh ning India toodang on mõeldud tema enda vajaduste rahuldamiseks. Pool maailma puuviljatoodangust on mango.

Mango kompositsioon

Mango on sisurikas naatrium, beetakaroteen, B-vitamiinid ja E-vitamiin, vitamiinid C ja provitamiin A (beetakaroteen). See sisaldab kaltsiumi, rauda, kaaliumi, magneesiumi ja vaske ning peaaegu kõiki mineraale ja vitamiine, mis muudavad selle praktiliselt "superpuuviljaks". Mango ei sisalda küllastunud rasvu ega kolesterooli. Mangos sisalduvad antioksüdandid on tohutud.

Puuviljad sisaldavad rikkalikult kõrge antioksüdatiivse potentsiaaliga fütokemikaale: karotenoide (alfa- ja beetakaroteen, luteiin), polüfenoole (kvertsetiin), flavonoide (kaempferool), gallushapet, tanniine, ketahiine, kofeiinhapet. See puu sisaldab ksantooni derivaati mangiferiini, mis pole levinud.

Mangol on mõõdukas glükeemiline indeks (56) ja madal glükeemiline indeks (5). 81% puuviljadest on vesi, kuna mango sisaldab üsna palju süsivesikuid (94%), rasva on 3% ja valku 3%. Mõne sõnaga - mango on üks inimese jaoks kõige täiuslikum toit, mis annab talle kõik vajaliku. Ühe tarbimine mango katab elutähtsa A-vitamiini igapäevase vajaduse.

Mango valik ja säilitamine

Mangoviljad korjatakse tavaliselt veel rohelisena ja ebaühtlaselt värvituna. Mango valimisel olge ettevaatlik ja ärge valige vigastatud puuvilju. See peaks olema poolpehme, sileda pinnaga. Mustade laikude olemasolu on märk sellest, et mango on üleküpsenud. Rohelised laigud viitavad sellele, et vili on endiselt roheline. Sellisel juhul on hea jätta see toatemperatuurile, kuni see on täielikult küps. Küpseid mangovilju hoitakse külmkapis kuni mitu päeva. Puu ise on hea süüa värskelt ja kergelt jahutatud. Kõigepealt tuleks koorida nahk ja seejärel liha luust lõigata.

Mango toiduvalmistamisel

Mango on sügavalt juurdunud ka toiduvalmistamises, eriti Ida-Aasia riikides. Seda kasutatakse mitmesuguste ja maitsvate püreede, kastmete, kreemide, sorbettide valmistamiseks. Moosil ja mangamoosil on ainulaadne maitse. Harva lisatakse mangot erinevatele salatitele või roogadele koos liha ja kalaga. Indias koos valmistatakse mangod maitsvad kastmed ja chutneys. Indiaanlased austavad seda puuvilja eriti. Nad usuvad, et mango toob õnne ja seetõttu kaunistavad India inimesed pühade ajal oma maja uksi üksteise külge seotud mangolehtedega.

Mango eelised

Kasulikud vitamiinid, mineraalid ja mikroelemendid muunduvad mango suurepärases ravitsejas. Pole juhus, et seda nimetatakse puuviljakuningaks - lisaks sellele, et mango on väga maitsev, on see ka tervisele äärmiselt kasulik. Järgmistes ridades vaatleme selle eksootilise puuvilja mõningaid peamisi eeliseid.

On tõestatud, et mango parandab neerude ja seedetrakti tööd. Suured A-vitamiini kogused kaitsevad nahka kahjulike välismõjude eest ning hoiavad seda värske ja siledana. Lisaks aitab puuvilja regulaarne tarbimine tugevdada veresoonte seinu ja kaitseb südame-veresoonkonna haiguste eest.

Mitmed uuringud näitavad, et mango normaliseerib vererõhku. Mango ei sisalda küllastunud rasva ja kolesterooli, mis teeb sellest suurepärase abimehe kehakaalu vastu võitlemisel. On isegi mangodieeti. Puuviljal on suurepärased küllastavad omadused, kuid sellega ei tohiks liialdada, kuna see on rikas süsivesikute poolest.

Mangomahla võib segada mitmesuguste muude puuvilja- ja köögiviljamahladega. Puuviljavedelikul on lõõgastav, värskendav ja diureetiline toime. See sobib südame-veresoonkonna haiguste, vaimse ja füüsilise väsimuse, aneemia, maksa- ja neeruhaiguste korral. Tal on võime söögiisu suurendada.

Samuti on tõestatud, et mango sisaldab aineidmis kaitsevad keha listerioosi nakatumise eest, on teadlased leidnud.

Listerioos on imetajate ja lindude haigus, mis mõjutab nende närvisüsteemi või siseorganeid. Nakatumine sellega toimub loomset päritolu toidu ja köögiviljade kaudu. Tanniiniühendid, mida leidub ka viinamarjaseemnetes, blokeerivad mitmesuguseid patogeenseid bakteritüvesid, sealhulgas listeriat, potentsiaalselt ohtlikku bakterit, mis nakatab liha.

Mango on väga kasulik kaunistamiseks, kuna see puhastab nahka. Seda saab võtta nii seestpoolt kui ka rakendada mitmesuguste näomaskide kujul. Eemaldab ebameeldivad laienenud poorid ja vistrikud. Mango stimuleerib kollageeni sünteesi, mis teatavasti hakkab järk-järgult langema pärast 25. eluaastat.

Arvatakse, et mango toetab libiido. See omadus on tingitud rikkalikust E-vitamiini kogusest, mis teadaolevalt suurendab seksuaalset soovi.

Mango on üks puuviljadest, mis sisaldavad ensüüme, millel on võime valku lagundada. Seega aitab see stimuleerida seedimist ja vähendada ebamugavustunnet maos.

Värskelt pressitud mangomahl, kombineerituna vee ja vähese magusainega, on kuumadel suvepäevadel suurepärane jook, kuna see kustutab janu ning hoiab ära keha ülekuumenemise ja kuumarabanduse.

Mango sisaldab palju olulisi antioksüdante, mis kaitsevad mitmete vähkide - käärsoolevähi, rinnavähi, eesnäärmevähi ja leukeemia - eest.

Puuviljal on silmade tervisele suurepärane mõju. Vaid üks tass hakitud mangot annab umbes 25% vajalikust A-vitamiini annusest - hea nägemise vitamiinist.

Mangodest tulenev kahju

Praktikas pole mangode tarbimisest kahju. Probleemid võivad tekkida ainult inimestel, kes põevad allergiat, diabeeti, rasvumist ja düspepsiat.

Mangot ei tohiks tarbida koos piima või alkoholiga, sest see võib seedimist häirida ja isegi häireid põhjustada. Mango ja nende toodete tarbimise vahel peaks olema vähemalt 2-tunnine intervall.

Liigne kogus mango võib ärritada mao limaskesta. Mõnel juhul on loote nahale allergia. Nahaärrituse korral on puuvilja koorimisel kõige parem kasutada kindaid. See väldib ärritust.