2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kõigile teada, ohakal on ravivad omadusedja selle vilju kasutatakse toiduvalmistamisel. Vaatame seda lähemalt okkad - nende omadused, kasu ja kahju.
Ohakas on taim, mis võib õigel kasutamisel tuua palju kasu tervisele. Ebaõige võtmise korral on ka kahju.
Kalorite sisaldus ja keemiline koostis
Okaste keemiline koostis varieerub sõltuvalt geograafilisest piirkonnast, kuid selle peamised koostisosad jäävad samaks. Puuviljad sisaldavad:
- glükoos, sahharoos ja fruktoos;
- pektiin;
- tanniinid ja aromaatsed ained;
- orgaanilised happed;
- vitamiinid A, C, E, B1, B2, PP;
- raud, kaalium, kaltsium, naatrium, fosfor, magneesium, jood, koobalt, tsink, mangaan, kroom;
- eeterlik õli.
Värske puuvilja energeetiline väärtus on 49–54 kcal 100 g kohta.
Kui okkaid kogutakse
Hapukas-mõrkjas ohaka viljad valmivad juulis-augustis, kuid sel ajal ei kogune, kuna nad on parkainete kõrge sisalduse tõttu praktiliselt tarbimiskõlbmatud.
Tavaliselt algab saak pärast esimest külma. Külmutamise käigus muutub puuvilja keemiline koostis - orgaaniliste hapete ja tanniinide hulk väheneb, vili kaotab oma karmuse ja muutub maitsvaks.
Ohaka kasulikud omadused inimkeha jaoks
Kui paljudes ravimtaimedes on ainult ühel osal tervendav jõud, siis okas on selles osas ainulaadne - meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse lisaks viljadele ka lehti, juuri, õisi, oksi ja koort.
Ohaka viljad
Okkade viljad on tarbitud värsked, samuti kuivatatud või valmistatud moosid, konservid, pastöriseeritud mahlad. Selle puuvilja viljadel on palju kasulikke omadusi:
- normaliseerida mikrofloora ja parandada soole peristaltikat, leevendada puhitus;
- vältida ja kõrvaldada iiveldust ja oksendamist;
- toimida diureetikumina, vähendada turset;
- eemaldada organismist kahjulikke aineid ja vähendada toksiine;
- tugevdada immuunsust;
- leevendada unetust, ärrituvust ja õhupuudust;
- vähendada ja normaliseerida kaalu. Spetsiaalselt välja töötatud dieet, mis sisaldab okasvilju, aitab kaasa rasvade põletamisele, normaliseerib ainevahetusprotsesse;
- tugevdada veresoonte seinu, alandada vererõhku ja vere kolesteroolitaset, vähendada südamehaiguste tekkimise riski;
- neerude ja maksa seisundi parandamine mitmesuguste patoloogiate korral;
- tugevdada immuunsust, mobiliseerida keha kaitset;
- profülaktiline eesnäärme adenoomi arengu vastu, normaliseerib eesnäärme funktsiooni;
- tugevdada igemeid;
- vähendada menstruatsiooni valu;
- PMS-is vähendada valu ja neuroose;
- võib parandada naha elastsust ja prinkust, leevendada aknet ja rasvasust.
Ohaka lilled ja lehed
Ohaka õied kogutakse kokku nende täieliku õitsemise ajal kuivatatakse neid pimedas, ventileeritavas ruumis ja hoitakse tihedalt suletud purkides päikesevalgusele kättesaamatus kohas. Neid kasutatakse peamiselt keetmisel või tees. Okkade õitel on ravivad omadused:
- puhastage verd ja eemaldage kehast toksiinid;
- leevendab naha mädaseid ja erysipelasid, aitab furunkuloosi korral;
- puhastage maksa, normaliseerige soolte tööd;
- aitab taastada ainevahetust;
- omavad unetust ja neuralgiat rahustavalt;
- toimida diureetikumi ja higistamisvahendina.
Ravimitee ohakaõitest
25 g lilli valatakse 0,5 liitri keeva veega ja anum kaetakse 10-15 minutit, seejärel filtreeritakse. Tee juuakse nagu tavaliselt ilma range annuseta ja seda kasutatakse ka väliseks kasutamiseks losjoonina.
Ohakalehtede keetmine on värvidega samad omadused. Nende ettevalmistamiseks riisutakse lehed suve keskel pärast põõsa õitsemist. Neid kuivatatakse ja hoitakse samamoodi ning valmistatud keetmisi juuakse nagu tavalist teed.
Okkade juured, võrsed ja koor
Taime tervendava jõu säilitamiseks on oluline tooraine koguda "õigel" ajal:
Ohaka juured kaevatakse sügisel, kuivatatakse 2-3 nädalat õues ja seejärel kuivatatakse ahjus. Kuivatatud juuri võib riidest või puuvillastes kottides hoida kuni kolm aastat. Oksad ja noored võrsed kogutakse suve alguses, kuivatatakse õues ja hoitakse üks aasta. Koor eemaldatakse okstest varakevadel taime õitsemise ajal. Koore kuivatamine ja ladustamine toimub samamoodi nagu juured.
Juurte, okste ja võrsete dekoktidel on palavikuvastane, põletikuvastane ja higistav toime, mistõttu neid võetakse külmetuse ja gripi korral. Ohakakoore keetmised on tavalise tee asemel purjus - need aitavad verd puhastada ja nahaärritustest vabaneda. Keedetud veega lahjendatult kasutatakse neid naiste põletike korral dussimiseks ja igemepõletike korral vuristamiseks.
Okkade vastunäidustused ja võimalik kahjustamine
Tähtis! Puuvilja seemned (kivid) sisaldavad orgaaniliste glükosiidsete ühendite väga mürgist ainet, mida nimetatakse amügdaliiniks. See aine on võimeline vesiniktsüaniidhapet väljutama luude pikaajalisel veekeskkonnas ja põhjustada seejärel kehas mürgistust. Pärast ohaka viljade keetmise valmistamine, tuleb puuvili eemaldada. Oka seemnete (kivi) neelamine pole soovitav!
Ohaka viljad ise ei oma inimeste tervisele erilisi vastunäidustusi. Puuviljade kasutamise vähendamine on vajalik neile, kes on mures selliste maoprobleemide pärast nagu gastriit, maohaavandid ägedas staadiumis, mao suurenenud happesus, krooniline kõhulahtisus. Raske allergiaga inimesed vajavad seda ole okastega ettevaatlik, kuigi selliseid juhtumeid on üsna harva. Samuti ei soovitata madala vererõhuga inimestele.
Viljad on hambaemailile mõnevõrra kahjulikud - pärast söömist värvitakse hambad sinakaks. See näeb välja äärmiselt ebaesteetiline ja hammaste sinine on mõne päeva pärast täielikult maha pestud. Vilja kõrge happesus võib kahjustada ka hambaemaili.
Ohaka viljade kasutamine see ei ole lastele ja rasedatele vastunäidustatud ning viimane on kasulik isegi toksikoosi ja iivelduse korral. Kuid summa suhtes tuleb olla ettevaatlik.
Värsked puuviljad võivad provotseerida kõhuhäireid ning moosid ja moosid - soovimatu ülekaal, kuid ainult siis, kui neid tooteid tarbitakse liiga palju.
Mida saame ohaka viljadest valmistada
Foto: Albena Atanasova
Okkamoos
Peske ja eemaldage seemned 1 kg puuviljast. Keetke siirupit 1,5 kg suhkrut ja 2-3 tassi vett. Kui suhkur on keevas siirupis täielikult lahustunud, lisage okkad, keetke ja eemaldage tulelt. Jahutage moos toatemperatuurini ja keetke uuesti, keetmine keedetakse 2-3 minutit. Kolmandat korda küpseta moosi madalal kuumusel, kuni see on valmis. Segage küpsetamise ajal perioodiliselt ja eemaldage vaht. Valage valmis moos kuumalt steriliseeritud purkidesse ja pange korkid.
Okkamahl
Et saada okasmahl kasutatakse mahlapressi, seemned on eelnevalt eemaldatud. Lisage suhkur: 1 kg puuvilja jaoks võtke 100 g suhkrut. Mahl valatakse pudelitesse või purkidesse, seejärel steriliseeritakse. Pärast purkide toatemperatuurini jahutamist hoidke neid pimedas kohas.
Kääritatud jook okastest
Peske hästi 4-5 peotäit puuviljaokad, eemaldage mädanenud ja eemaldage kivid. Pange puuvili 3-liitrisesse purki, pange umbes 1 tass suhkrut või mett ja lisage keedetud ja jahutatud või filtreeritud vesi, segage hästi. Kata purk mitme kihina puhta puuvillase riide või marliga ning jäta valguse ja toatemperatuurini seisma. Segage iga päev. Teisel päeval algab kerge käärimine. 4–7 päeva pärast (sõltuvalt temperatuurist) on jook valmis - võite vedeliku kurnata ja külmkapis pudelites hoida. Mee kasutamisel on käärimine aeglasem. Ümberkääritamiseks võite purki uuesti täita suhkru (mesi) ja veega. Jooki saab valmistada koos okkade ja muude sügiseste puuviljade, näiteks sarapuu, kibuvitsa jms seguga. See on meeldiva värskendava maitsega, kergelt gaseeritud ja kergelt alkohoolne.
Ohakaliköör
Klassika ettevalmistamine ohakaliköör likööri küpsemine võtab kaua aega - 4-6 kuud. Kange alkoholi armastajad kasutavad kiiremat retsepti. Selle jaoks peate võtma 1 kg okkaid, 200-300 g suhkrut ja 1 liitrit brändit või viina. Sortige puuviljad, eemaldage mädanenud ja riknenud puuviljad, peske ja vabastage seemnetest. Segage viljaliha suhkruga ja pange klaaspurki. Seo purk kahe kihiga marli ja aseta päikeselisele servale. 2-3 päeva pärast valage brändit või viina, segage puuvilju ja asetage purk toatemperatuuril pimedasse kohta (kapp või kapp). Laske küpseda 14 päeva ja raputage esimese nädala jooksul purki koos sisuga iga päev. Kahe nädala pärast kurna ja pudel jooki. Sulgege tihedalt ja hoidke. Ohakalikööri võib säilitada kuni 5 aastat ja alkohoolse joogi kangus on 30–32%.
Soovitan:
Tseiloni Kaneeli Eelised Ja Kasutusalad
Tseiloni kaneel on looduslik antibiootikumivürts ja on valmistatud kuivatatud koorest tseiloni puu . Müüdud jahvatatud või valtsitud koore tükid. Tseiloni kaneel on väärtuslik vürts, mis on raha väärt - selle ainulaadne aroom ja kasulikud omadused annavad õigel doseerimisel meie kehale ainult kasu.
Merefenkol - Eelised Ja Kulinaarsed Kasutusalad
Merefenkol on soolase soostiku tüüp. Selle mahlakad varred on sajandeid otsitud nende rahustavate seedimisomaduste ja kõrge toiteväärtuse tõttu. Mere-apteegitill sobib kõige paremini maist oktoobrini. Türgis valmistatakse seda hautatud kujul.
Sidrunikoore Eelised Ja Kasutusalad
Sidrun on kõige populaarsemate tsitrusviljade hulgas. Kas mäletate vähemalt mõnda selle kasutamist? Kui aga koorest rääkida, ei kujuta te sageli ette, kus seda veel kasutada võiks, välja arvatud omatehtud saiakeste maitse. Isegi nendel juhtudel kasutatakse ainult kooriku kõige pindmist kihti - koorikut, nagu seda osa toiduvalmistamisel nimetatakse.
Tähtaniis: Eelised, Kasutusalad Ja Võimalikud Riskid
Aniis tähe kujul on vürts, mis on valmistatud Hiina igihalja puu Illicium verum viljadest. Selle nimi pärineb sarnasest täht kaunad, millest vürtside jaoks kogutakse seemneid ja mille maitse meenutab lagritsat. Oma maitse ja nimede sarnasuse tõttu segatakse tähtaniisi sageli tavalise aniisiga, ehkki kahel vürtsil pole midagi ühist.
Kapsa Mahla Erakordsed Omadused Ja Omadused
Kapsa mahl on meile kõigile teada kui suurepärane vahend pohmellide vastu. Ükskõik, kas olete seda proovinud või mitte, olete kindlasti kuulnud selle erakordsest omadused . Ehkki kapsa mahl ei ole mõne arvates eriti meeldiva maitse ja aroomiga, on selle kasu organismile arvukas.
