2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Aniis tähe kujul on vürts, mis on valmistatud Hiina igihalja puu Illicium verum viljadest. Selle nimi pärineb sarnasest täht kaunad, millest vürtside jaoks kogutakse seemneid ja mille maitse meenutab lagritsat.
Oma maitse ja nimede sarnasuse tõttu segatakse tähtaniisi sageli tavalise aniisiga, ehkki kahel vürtsil pole midagi ühist.
Tähtaniis on tuntud mitte ainult eripärase maitse ja kulinaarse rakenduse, vaid ka meditsiiniliste eeliste poolest.
Rikas võimsate bioaktiivsete ühenditega
Maitsetaimed ja vürtsid jäävad tervise- ja toitumismaailmas sageli tundmatuteks tegelasteks ning tähtaniis pole erand.
Tähtaniisi kõige väärtuslikum komponent võib olla selles sisalduvate flavonoidide ja polüfenoolide rohkuses. Nad vastutavad tõenäoliselt vürtsi laialdase kasutamise ja meditsiinilise kasu eest.
Selle tüüpi aniisi peamised eelised tervisele on:
- Linalool;
- kvertsetiin;
- anetool;
- sikimiinhape;
- gallhape;
- sidrunained.
Mõned loomkatsed on näidanud, et selle vürtsi antioksüdantsel võimekusel võivad olla isegi vähivastased omadused, näiteks kasvaja suuruse vähendamine.
Meditsiiniline kasu
Tähtaniisi kasutatakse traditsioonilises Hiina meditsiinis aastatuhandeid ja hiljuti on see kasutusel ka Lääne meditsiini mõnedes praktikates.
Tarbimise suurenemine on suuresti tingitud antimikroobsetest omadustest ja farmakoloogilisest potentsiaalist.
viirusetõrje võimalused
Tähtaniis on praegu peamine šikkhappe allikas, mida kasutatakse ravimite väljatöötamisel. Kuna gripipandeemia kasvab jätkuvalt ohuna ülemaailmsele tervisele, kasvab nõudlus tähtaniisi järele. Mõned tuubiuuringud näitavad ka, et see on hädavajalik tähtaniisiõli saab ravida muud tüüpi viirusnakkusi, sealhulgas 1. tüüpi herpes simplexi.
seenevastased omadused
Tähtaniis on rikas flavonoidanetooli allikas. See ühend vastutab vürtsi erilise maitse eest ja pakub tugevat seenevastast toimet. Mõnedes põllumajandusuuringutes on leitud, et tähtaniisist saadud trans-anetool võib pärssida patogeensete seente kasvu mõnes söödavas kultuuris.
antibakteriaalsed eelised
Üks olulisemaid meditsiinilisi tähtaniisi tervisele kasulik mõju on selle võime pärssida erinevate haigustega seotud bakterite kasvu. Mõnes uuringus on leitud, et tähtaniisiekstrakt on paljude ravimiresistentsete patogeensete bakterite vastu sama tõhus kui antibiootikumid. See võib olla eriti kasulik uute antibiootikumide edasiseks väljatöötamiseks.
Uuringud näitavad ka, et tähtaniisis olevad bioaktiivsed ühendid võivad olla efektiivsed erinevate bakterite põhjustatud kuseteede infektsioonide ravis.
Saate selle hõlpsalt toiduvalmistamiseks lisada
Tähtaniis sellel on lagritsataoline aroom, mis sarnaneb tavalise aniisi või tilliga, kuigi seda ei seostata ühegi sellise vürtsiga. Sobib hästi koriandri, kaneeli, kardemoni ja nelkidega.
Kui teete süüa, saate seda teha tähtaniisi kasutamiseks terved või pulbrina. Seda kasutatakse sageli klassikalistes Hiina, Vietnami, India ja Lähis-Ida köökides, eriti puljongide, suppide ja karri maitseainetena.
Traditsioonilise hiina ja rahvameditsiini tavades leotatakse tähtaniisi veega, et teha teed hingamisteede infektsioonide, iivelduse, kõhukinnisuse ja muude seedeprobleemide raviks.
Tähtaniis sobib suurepäraselt lisaks magusatele roogadele ja magustoitudele nagu küpsetised, pirukad, leib ja rull.
Kuid kui te pole seda vürtsi oma kulinaarsetes tegevustes kunagi kasutanud, pidage meeles, et sellel on väga tugev lõhn ja maitse. Alustage väikesest kogusest ja lisage vajadusel järk-järgult rohkem, et vältida liigset kasutamist.
Aniisi võimalikud riskid
Suurim oht inimeste tervisele on Hiina vürtsi - Jaapani ülimürgise tähtaniisi - lähedane sugulane. Teadaolevalt sisaldab see tugevaid neurotoksiine, mis võivad põhjustada tõsiseid füüsilisi sümptomeid, sealhulgas krampe, hallutsinatsioone ja iiveldust.
Jaapani tähtaniis näeb peaaegu sama välja kui Hiina analoog ja mõned turul olevad tähtaniisitooted võivad olla segatud Jaapani vürtsidega.
Kui te pole toote allikas või puhtus 100% kindel, võib võimaliku joobeseisundi vältimiseks olla hea mõte mitte liiga palju korraga kasutada.
Soovitan:
Okkad - Kõik Eelised, Omadused Ja Kasutusalad
Kõigile teada, ohakal on ravivad omadused ja selle vilju kasutatakse toiduvalmistamisel. Vaatame seda lähemalt okkad - nende omadused, kasu ja kahju . Ohakas on taim, mis võib õigel kasutamisel tuua palju kasu tervisele. Ebaõige võtmise korral on ka kahju.
Tseiloni Kaneeli Eelised Ja Kasutusalad
Tseiloni kaneel on looduslik antibiootikumivürts ja on valmistatud kuivatatud koorest tseiloni puu . Müüdud jahvatatud või valtsitud koore tükid. Tseiloni kaneel on väärtuslik vürts, mis on raha väärt - selle ainulaadne aroom ja kasulikud omadused annavad õigel doseerimisel meie kehale ainult kasu.
Merefenkol - Eelised Ja Kulinaarsed Kasutusalad
Merefenkol on soolase soostiku tüüp. Selle mahlakad varred on sajandeid otsitud nende rahustavate seedimisomaduste ja kõrge toiteväärtuse tõttu. Mere-apteegitill sobib kõige paremini maist oktoobrini. Türgis valmistatakse seda hautatud kujul.
Sidrunikoore Eelised Ja Kasutusalad
Sidrun on kõige populaarsemate tsitrusviljade hulgas. Kas mäletate vähemalt mõnda selle kasutamist? Kui aga koorest rääkida, ei kujuta te sageli ette, kus seda veel kasutada võiks, välja arvatud omatehtud saiakeste maitse. Isegi nendel juhtudel kasutatakse ainult kooriku kõige pindmist kihti - koorikut, nagu seda osa toiduvalmistamisel nimetatakse.
Mädarõika Lehed - Kõik Eelised Ja Kasutusalad
Mädarõigast võib kergesti nimetada traditsiooniliseks taimeks, mille ajalugu ulatub mitu aastatuhandet tagasi. Arvestades selle paljusid kasulikke omadusi, mädarõika lehed on tänaseni väga populaarsed, neid kasutatakse mitmete terviseprobleemide kõrval mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka rahvameditsiinis.
