2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Algselt Vahemerel ja Lähis-Idas kasvatatud kikerherned on oma kulinaarset mõju levitanud kogu maailmas.
Kuigi kõige tavalisem kikerhernes on ümmargune ja beež, võivad muud sordid olla mustad, rohelised ja punased.
Nagu muud kaunviljad, nagu oad, herned ja läätsed, on kikerhernes palju kiudaineid ja valke ning sisaldavad mitmeid olulisi vitamiine ja mineraale.
Järgmistel ridadel vaadake osa kikerherneste tarbimise eelised:
1. Diabeet
Kikerherned on eriti kiudainerikkad. Uuringud näitavad, et I tüüpi diabeediga inimestel, kes järgivad kiudainerikkaid dieete, on madalam veresuhkru tase.
II tüüpi diabeediga inimeste jaoks võib suurem kiudainete tarbimine parandada veresuhkru, lipiidide ja insuliini taset. Eksperdid soovitavad naistel vähemalt 21–25 grammi ja meestel 30–38 grammi kiudaineid päevas.
2. Luude tervis
Kikerhernes sisalduv raud, fosfaat, kaltsium, magneesium, mangaan, tsink ja K-vitamiin aitavad kaasa luu struktuuri ja tugevuse loomisele ja säilitamisele.
Ehkki fosfaat ja kaltsium on luude struktuuris olulised, on luude korralikuks mineraliseerumiseks vajalik kahe mineraali hoolikas tasakaalustamine - liiga palju fosforit tarbides liiga vähese kaltsiumiga võib põhjustada luukadu. Luu maatriksi moodustamiseks on vajalik mineraal mangaan ning raud ja tsink mängivad kollageeni tootmisel võtmerolli.
K-vitamiini piisav tarbimine on luude hea tervise seisukohast oluline, kuna see parandab kaltsiumi imendumist ja võib vähendada kaltsiumi eritumist uriiniga, nii et luude ehitamiseks ja parandamiseks on piisavalt kaltsiumi.
3. Vererõhk
Madala naatriumisisaldusega (madala soolasisaldusega) dieedi säilitamine on madala vererõhu säilitamiseks hädavajalik, kuid kaaliumi tarbimise suurendamine võib olla sama oluline vasodilatatiivse toime tõttu. Riikliku tervise- ja toitumisuuringu andmetel täidab USA vähem kui 2% täiskasvanutest igapäevaseid suuniseid 4700 milligrammi kohta.
4. Südame tervis
Suur kiudainete, kaaliumi, C-vitamiini ja B6-vitamiini sisaldus säilitavad südame tervise. Kikerherned sisaldavad märkimisväärses koguses kiudaineid, mis aitab vähendada vere kolesterooli üldkogust, vähendades seeläbi südamehaiguste riski.
Ühes uuringus oli neil, kes tarbisid 4069 milligrammi kaaliumi päevas, 49% väiksem risk surra südame isheemiatõvesse kui neil, kes tarbisid vähem kaaliumi (umbes 1000 mg päevas).
5. Vähk
Ehkki mineraalset seleeni pole enamikus puu- ja köögiviljades, võib seda leida kikerhernestest. See aitab maksaensüümidel korralikult toimida ja detoksifitseerib organismis teatud vähki põhjustavaid ühendeid. Lisaks hoiab seleen ära põletikku ja vähendab kasvaja kasvu kiirust.
Kikerherned sisaldab ka folaati, mis mängib rolli DNA sünteesis ja taastamises ning aitab seega vältida mutatsioonide abil vähirakkude teket. Kikerhernes esinevad fütokemikaalid saponiinid takistavad vähirakkude paljunemist ja levikut kogu kehas. Kikerherneste ja muude kaunviljade, täisteratoodete, puuviljade ja köögiviljade tarbimine on seotud jämesoolevähi riski vähenemisega.
C-vitamiin toimib tugeva antioksüdandina ja aitab kaitsta rakke vabade radikaalide kahjustuste eest.
6. Kolesterool
Uuringud näitavad seda kikerherneste lisamine dieeti vähendab madala tihedusega lipoproteiini hulka ehk teisisõnu - vähendab halva kolesterooli sisaldust veres.
7. Põletik
Kikerhernes sisalduv koliin aitab head und, lihaste liikumist, õppimist ja mälu. Koliin aitab säilitada ka rakumembraanide struktuuri, aitab kaasa närviimpulsside ülekandele, soodustab rasvade imendumist ja vähendab kroonilisi põletikke.
8. Seedimine
Suure kiudainesisalduse tõttu aitavad kikerherned vältida kõhukinnisust ja soodustavad head seedimist.
9. Kehakaalu reguleerimine ja küllastumine
Toidukiud toimib seedesüsteemis "täiteainena". Need ühendid suurendavad küllastust ja vähendavad söögiisu, mistõttu inimesed tunnevad end kauem täisväärtuslikumana ja vähendavad seeläbi kogu kaloraaži.
Igasuguste puu- ja köögiviljade tarbimist on pikka aega seostatud paljude elustiiliga seotud terviseprobleemide vähenenud riskiga. Paljud uuringud näitavad, et taimsete toitude, näiteks kikerherneste tarbimise suurendamine vähendab rasvumise, üldise suremuse, diabeedi, südamehaiguste riski, soodustab tervislikku jumet, terveid juukseid, suurenenud energiat ja üldist madalamat kaalu.
10. Ärritatud soole sündroom
Kuigi kikerherned ei leevenda ärritunud soole sündroomi sümptomeid, võivad need olla abiks inimestele, keda see seisund mõjutab.
Toitumisomadused
Üks tass keedetud kikerhernesid sisaldab:
• 269 kalorit;
• 45 g süsivesikuid;
• 15 g valku;
• 13 g toidu kiudaineid;
• 4 g rasva;
• 0 g kolesterooli.
Lisaks sisaldavad kikerherned K-vitamiini, foolhapet, fosforit, tsinki, vaske, mangaani, koliini ja seleeni. Lisaks sellele, et kikerhernes on suurepärane taimetoitlane ja gluteenivaba valgu- ja kiudainete allikas, sisaldab see ka erakordselt palju rauda, B6-vitamiini ja magneesiumi.
Kikerherned on aastaringselt saadaval kauplustes kuivatatult, pakitult või konserveeritult. Sellel on meeldiv maitse ja õline tekstuur, mis võimaldab seda hõlpsasti lisada igasse sööki.
Riskid
Kaunviljad sisaldavad oligosahhariide, mida nimetatakse galaktaanideks, või kompleksseid suhkruid, mida keha ei suuda omastada, kuna neil puudub alfa-galaktosidaasi ensüüm. Seda ensüümi on vaja nende suhkrute lagundamiseks. Selle tulemusena on teada, et kaunviljade, näiteks kikerherneste tarbimine põhjustab mõnele inimesele soolegaase ja ebamugavust.
Igaüks, kes liblikõieliste söömisel neid sümptomeid kogeb, peaks neid aeglaselt oma dieeti sisse tooma. Teine võimalus on kuivade kaunviljade leotamiseks kasutatud vee ärajuhtimine. See eemaldab kaks oligosahhariidi, raffinoosi ja stahhioosi ning kõrvaldab mõned seedeprobleemid, samuti keetmise ajal esimese vee ära viskamise.
Kikerherned ja kaalium
Beetablokaatorid, südamehaiguste korral kõige sagedamini ette nähtud ravimid, võivad põhjustada vere kaaliumisisalduse tõusu. Beetablokaatorite võtmisel tuleks tarbida mõõdukalt kõrge kaaliumisisaldusega toite, näiteks kikerhernesid.
Suur kaaliumisisaldus kehas võib tõsiselt ohustada inimesi, kellel on neerukahjustus või neerud, mis ei ole täielikult funktsionaalsed. Kahjustatud neerud ei pruugi verest üle kaaliumit filtreerida, mis võib lõppeda surmaga.
See on üldine dieet või üldine dieet, mis on kõige olulisem haiguste ennetamisel ja hea tervise tagamisel. Parem on süüa dieeti koos erinevate toitudega, kui keskenduda ainult üksikutele toitudele. See on hea tervise võti.
Soovitan:
Mis On Tanniinid Ja Miks Neist Kasu On?
Tanniinidel või nn tanniinidel on spetsiifiline omadus muuta toores loomanahk meshiks või gyoniks (päevitamine). Viimasel ajal on huvi tanniinide vastu P-vitamiini väljakujunenud toime tõttu märkimisväärselt kasvanud. Väärtuslikud ained on äärmiselt kasulikud, kuna suurendavad kapillaaride seinte stabiilsust ja vähendavad nende suurenenud läbilaskvust.
Mis Kasu On Punapeedist?
Tarbimiseks kasutame peedijuurt, millel on tugev punane värv. Seda tarbitakse toorelt, salati kujul või juuakse värskelt pressitud mahlana. Näeme seda ka koos hautatud köögiviljade või hapukurkidega. Mõnes riigis on see supi kujul väga populaarne.
Mis Kasu On Igal Nädalal ühest Paastupäevast
Saadaval olevate toodete rohkus paneb tänapäeva inimese regulaarselt üle sööma. Elutähtsatest toitudest on saanud lõbus ja viis närvilisuse leevendamiseks. Liigse toidu söömine toob kaasa kehakaalu tõusu ja aitab kaasa mao- ja maksahaiguste tekkele.
Mis Kasu On Kuuma Vee Joomisest?
Kui alustate oma päeva puhta klaasi joomisega kuum vesi , organismist elimineeritakse veres ringlevad rasvavarud ja toksiinid. See võib aidata ninakinnisuse / kurgu korral, leevendada kõhukinnisust ja parandada seedimist. See on lihtne taktika ainevahetuse kiirendamiseks, kaalu langetamiseks ja kolesterooli kiireks langetamiseks.
Mis Kasu On Suhkru Peatamisest?
Tänapäeva kiires igapäevaelus valdavad meid tohutul hulgal sisaldavad tooted suhkur . Kõik tarbivad, ise aru andmata, palju rohkem suhkrut kui soovitatav päevane suhkrusisaldus, mis on umbes 25 grammi, ja varieerub sõltuvalt inimese tegevusest.
