2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:19
Kikerhernejahu on gluteenivaba jahu, mida India köögis kõige sagedamini leidub. Aja jooksul õnnestus tal saada laialt levinud nisujahu konkurendiks ning ennast väärika ja taskukohase asendusliikmena kehtestada.
Enamasti leiate seda peamise koostisosana tuntud toitudes nagu hummus ja falafel. Kikerhernejahu kuuldes arvab enamik teist, et see on lihtsalt jahvatatud kikerhernes, kuid tõde pole päris see.
Seda jahu on mitut erinevat tüüpi ja peamine erinevus nende vahel on see, et need on valmistatud kahest erinevat tüüpi kikerhernestest. Esimene on sordiga Kabuli, mis on ka kõige tavalisem kikerherneliik, värvitud erepruuniks ja mida enamik inimesi tunneb.
Teist tüüpi kikerherned on sort Desi, mille terad on väiksemad ja jämedamad. See on saadaval tumedamates värvides, mis lähevad rohelisest pruuniks ja peaaegu mustaks, sõltuvalt seemnete koristamisest.
Traditsiooniline selline kikerhernejahu, mida mõnikord nimetatakse besaniks, valmistatakse Desi kikerherneste pruunist versioonist, tuntud ka kui Bengali kikerherned. Jahu saamiseks kikerherned kuivatatakse, koor eemaldatakse ja eraldatakse ainult sisemine seeme.
Saadud lõhenenud kikerhernesid nimetatakse mõnikord chana daliks, mis võib olla natuke segane, kuna sõna dal viitab sageli läätsedele. Kooritud ja viilutatud kikerherned Desi sarnanevad tugevalt kollase läätsega. Tegelikult pärinevad läätsed, herned ja kikerherned samast botaanikaperekonnast, kuid on erinevad liigid.
On kaks kikerhernejahu peamised tüübid. Esimene saadakse sordi Desi seemnete peeneks jahvatamiseks. See on versioon, mida tuntakse ka besanina.
Teine võimalus on jahvatada Kabulist pärit kuivatatud kikerherned, et saada tavalisemat ja taskukohasemat jahu.
Mõlemad tooted on sarnased, kuigi mitte identsed. Desi kikerhernestest valmistatud Besan on peenem ja tihedam. Seevastu kikerhernejahu, mis on valmistatud tavalisest ja taskukohasest kikerhernestest, on jämedam ja kohevam.
Mõlema maitse on sarnane, peamine erinevus on sama konsistentsi taina valmistamiseks vajalik vedeliku kogus. Besan vajab mõlemalt liigilt vähem vett.
Kikerhernejahu saab hõlpsasti asendada mitmesuguste küpsetatud roogade ja hiljuti populaarsete köögiviljahamburgerite tavalised paksendajad kastmete, suppide ja hautiste paksendajana, samuti erinevat tüüpi pasta ja tainapõhiste toitude, näiteks pannkookide valmistamiseks.
Samuti on suurepärane koostisosa kombineerimisel teiste gluteenivabade jahudega erinevat tüüpi leiva, küpsiste ja muffinite valmistamiseks.
Soovitan:
Kuidas Kikerhernejahu Ise Valmistada?
Kikerherned on äärmiselt kasulikud. See on rikas valgusisaldusega ja teeb rakkude parandamiseks imesid. Selles sisalduvad tohutud E-vitamiini ja tsingi kogused parandavad immuunsüsteemi funktsioone ning jahus sisalduvad isoflavoonid kaitsevad keha kasvajate eest.
Laud, Mineraal- Ja Allikavesi! Mis On Mis?
Bulgaarias müüakse kauplustes vabalt kolme tüüpi vett - lauavett, mineraalvett ja allikavett. Paljud meist ei pööra tähelepanu sellele, mida me täpselt ostame. Näiteks läänes otsitakse allikavett üha enam, kuna sellel on tervisele erinev mõju kui kahel teisel liigil.
Krooniline Peavalu - Mis Seda Põhjustab Ja Mis Aitab?
Põhjus krooniline peavalu on geneetiliselt määratud serotoniini vaegus ajus. See muudab veresoonte füsioloogiat, valuretseptoreid ja põhjustab peavalu. 90% -l patsientidest on perekonna ajalugu. Mõjutavad täiendavad tegurid on stress, teatud toidud, hormonaalsed häired või ilmastiku muutused ja palju muud.
Mis Liha Mis Tüüpi Rooga Sobib
Vaatame peamised 3 tüüpi liha , mida me kõige sagedamini tarbime, nimelt kana, veiseliha ja sealiha ning milline osa neist millise roa jaoks on kõige sobivam . Esitame selle üksikasjaliku kirjelduse mis liha millise roa jaoks ja kuumtöötlus on kõige sobivam.
Mis On Halvad Harjumused, Mis Aeglustavad Ainevahetust?
Ainevahetus on sisuliselt toidu muundamise protsess energiaks. Mida kiirem on protsess, seda rohkem kaloreid meie keha põleb. Tervisliku kehakaalu säilitamiseks on oluline tasakaalustatud ainevahetus. Elustiil võib tekitada probleeme ainevahetusprotsessidega.