2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Escarola on roheline lehtköögivilja, sigurite perekonna liige. Sellel on laiad, rohelised, lokkis lehed ja veidi mõrkjas maitse. Seda saab tarbida nii toorelt kui ka keedetult.
Escarola on vähem kibestunud kui selle perekonna teised liikmed. Kõige kibedam on tunda kõige tugevamalt aluses ja lehed muutuvad kibedaks alles siis, kui nad on tumedamad.
Escarola annab rohkem vitamiine ja mineraale kui tavaline jääsalat. Selles on vähe kaloreid ja palju A-vitamiini, kiudaineid, kaltsiumi, rauda ja C-vitamiini.
Suur A-vitamiini kogus aitab ära hoida osteoporoosi ja vähki. Lisaks roheliste salatite serveerimisele hautatakse escarole sageli.
Seda lisatakse sageli pasta ja suppide retseptidesse ning eriti austatakse seda Itaalia köögis. Üks kuulsamaid retsepte escarolaga on see, et koos valgete ubade ja sinki või peekoniga.
Kui seda kasutatakse salatite jaoks, on sisemised heledamad lehed hea valik. Sobib hästi puuviljadega salatites ja piimatoodetes. See sobib hästi ka selliste ülimaitseliste juustude nagu Roquefort ja kitsejuust. See sobib ideaalselt liha lisandiks.
Suppides lõigake ribadeks ja lisage nii. Nii on roog rikastatud värvi, kiudainete ja toitainetega.
Grillitud escarola on tore viis oma menüüd täiendada. Pea saab lõigata pooleks ja seejärel maitsestada või ja musta pipraga. Lõpuks peate selle lihtsalt grillile panema. Serveeri koos äädika ja riivjuustuga.
Kergelt purustatud sidruniga escarola on suurepärane lisand kalaroogadele, mereandidele või taimetoitudele. Escarola on ka lahutamatu osa Itaalia pühade supist Strachatela, mida tarbitakse jõulude, aastavahetuse või lihavõttepühade ajal. See on ka osa Itaalia pulmasupist, mis sai selle nime seetõttu, et selles sisalduv liha ja rohelised ühenduvad hästi pulmatseremoonia noorpaaridega.
Soovitan:
Odra Kulinaarne Kasutamine
Oder (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on teravilja perekonna taim. Seda on toiduks kasutatud alates neoliitikumist. Kirjalikud andmed selle kohta leitakse 1. sajandist. Siis soovitas Vana-Kreeka ravitseja Diskoridis seda kurguvalu, halva tuju ja kehakaalu langetamiseks.
Sidrunheina Kulinaarne Kasutamine
Sidrunheina nimetatakse ka tsitronellaks. Sellel on särav ja värske sidruni aroom ning üle 50 sordi. See on levinud peamiselt troopikas ja parasvöötmes. See on mitmeaastane taim pikkade, teravate ja pikkade lehtedega. Sellest kasutatakse rohu mullas olevaid lehti.
Ara Kulinaarne Kasutamine
Vähesed on kuulnud sõna "ararut" ja neil, kes seda kuskilt kuulnud on, pole aimugi, mis see on. Ararut on teraviljakultuuride tüüp, mida Bulgaarias vähe tuntakse. See on siiski väga kasulik, sest seda on äärmiselt lihtne seedida ja see sisaldab palju vitamiine.
Indrishe Kulinaarne Kasutamine
Indrisheto on väga aromaatne ravimtaim, mida peaks leiduma igas majapidamises. Vähesed teavad, et indrisheto on tegelikult ainus söödava kurereha tüüp. Visuaalselt näeb see välja pelargoonium, kuid lõhnab nagu roos - huvitav, kas pole? Arvatakse, et see igihaljas põõsas pärineb Lõuna-Aafrikast.
Meskiidi Kulinaarne Kasutamine
Messiitjahu saadakse puuviljadest kaunadena ja kaunviljadena puult Mesquite . Kuivades piirkondades on kogu maailmas levinud umbes 45 liiki mesquite puid. Nad kasvavad Lõuna-Ameerika osades, USA edelaosas ja isegi Mehhikos asuvas Chihuahua kõrbes.
