Seleen

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Seleen on mikromineraal, mida tuleb võtta koos toiduga iga päev, kuid ainult väga väikestes kogustes (50 mikrogrammi või vähem). Seleeni leidub kehas väikestes kogustes, mistõttu peame seda saama toidust.

Seleen (Se) on peamine mineraal inimkeha jaoks. Huvitaval kombel peeti seda toksiiniks kuni 1957. aastani, kuid tänapäevaste uuringute kohaselt pole see mitte ainult tervisele ohtlik, vaid vastupidi - sellel on mitmeid eeliseid ja see on organismi nõuetekohaseks toimimiseks ülioluline.

Seleeni funktsioonid

Oksüdatiivse stressi ennetamine. Ehkki inimelu säilitamiseks on vaja hapnikku, on see kehas olles ohtlik aine, kuna see võib muuta molekulid liiga reaktsioonivõimeliseks ja kahjustada neid ümbritsevaid rakustruktuure. Keemias nimetatakse seda hapnikku puudutavat tasakaalustamatut olukorda oksüdatiivseks stressiks.

Seleen aitab vältida oksüdatiivset stressi, töötades koos teiste sarnase funktsiooniga toitainete rühmas. Sellesse rühma kuuluvad E-vitamiin, C-vitamiin, glutatioon, seleen ja B3-vitamiin.

Kilpnäärme tugi. Lisaks joodile on seleen kilpnäärme funktsiooni säilitamiseks äärmiselt oluline. Seleen on kilpnäärme jaoks äärmiselt oluline, et toota selle hormooni kõige aktiivsemat vormi (kilpnäärmehormooni versioon nimega T3) ning aitab reguleerida ka juba toodetud hormooni hulka.

Vähi ennetamine. On näidatud, et seleen indutseerib kahjustatud rakkudes DNA parandamist ja sünteesi, et takistada vähirakkude levikut ja indutseerida nende apoptoosi (enesehävitamise tsükkel, mille käigus organism eemaldab ebanormaalsed rakud). Seleen interakteerub ka paljude valkudega, sealhulgas glutatioonperoksidaasiga, mis on eriti oluline vähi eest kaitsmisel.

Seleen tugevdab immuunsust, kuna sellel on võimsad immunostimuleerivad ja antioksüdandid. Seleen osaleb oluliste ensüümide koostises, mis peatavad kahjulike vabade radikaalide moodustumise, millest teised antioksüdandid ei suuda toime tulla.

Seleen on väga oluline koensüümi Q10 sünteesiks ja võitluseks keha enneaegse vananemise vastu. Aitab kehal võidelda allergiliste reaktsioonide, raskmetallide kuhjumise organismis ja astma vastu. See suurendab valgete vereliblede taset, mis on peamine kaitse erinevate viiruste ja külmetushaiguste eest. Lühidalt öeldes on seleenil hea tervise ja tugeva immuunsuse tagamisel võtmeroll. Arvatakse, et selle suurem tase aitab gripi, C-hepatiidi, HIV-i ja tuberkuloosi põdevaid patsiente.

Seleeni järgmine eelis on südame tervis. Mineraal parandab vereringet ja tugevdab südamelihast. Mõnede andmete kohaselt võib selle puudulikkus aidata kaasa südamepuudulikkuse tekkele ja kiirendada ka ateroskleroosi.

Seleen aitab südant, võideldes kehas esineva põletiku vastu, suurendades verevoolu ja vähendades oksüdatiivset stressi.

Mineraal mängib olulist rolli dementsuse ja mälukaotuse ennetamisel. Arvatakse, et suurenenud tarbimine kaitseb kognitiivseid võimeid ja parandab vaimset tervist.

Seleen suurendab viljakust nii meestel kui naistel. Regulaarne sissevõtmine suurendab spermatosoidide liikuvust. Mõne uuringu kohaselt võib selle puudus negatiivselt mõjutada naiste viljakust ja loote arengut, samas kui regulaarne seleeni tarbimine vähendab raseduse katkemise ohtu.

Seleen on ka ilu jaoks äärmiselt oluline. See soodustab juuste kasvu ja vähendab ebameeldivat kõõma. Väga sageli juuste väljalangemise korral soovitavad arstid võtta tsinki ja seleeni, kuna need toetavad hormoonide toimimist ja stimuleerivad juuste kasvu.

Mineraal on ka naha jaoks väga väärtuslik. See vähendab akne ilminguid ja puhastab nahka kahjulikest toksiinidest, mis seda saastavad ja põhjustavad ebameeldivaid vistrikke.

Mitmete uuringute kohaselt on seleen eeldatava eluea pikendamisel võtmetegur. Oluline on märkida, et vanusega suureneb erinevate haiguste risk, mis seleen võib neutraliseerida ja seeläbi pikaealisust suurendada.

Seleeni puudus

Sümptomid pikaajaline seleenipuudus täheldatakse kahes kehapiirkonnas, nimelt südames ja liigestes. Südamega seoses on kõige iseloomulikum sümptom spetsiifiline haigus nimega Keshani tõbi, mida saab vältida seleeni tarbimise suurendamisega. See haigus hõlmab südame rütmihäireid ja südamekoe kadu. Liigeste osas on olemas ka spetsiifiline haigus nimega Kashin-Becki tõbi. See on seotud sidekoe degeneratsiooniga.

Tõsise seleenipuuduse korral, millega kaasneb tõsine üldine alatoitumus, võivad sümptomiteks olla lihasnõrkus või -valu, juuste ja nahavärvi kaotus ning küünte aluste valgendamine.

Mõnes toidus, kus suurem osa seleeni sisaldub vees lahustuvas vormis, võib kokkupuude veega põhjustada suur seleeni kadu. Näiteks ube küpsetades küpsetades kaob 50% esialgsest seleenisisaldusest. Loomsetes toitudes on seleeni kadu toiduvalmistamisel minimaalne.

Toitumisvaegused on kõige sagedasemad seleenipuuduse põhjus. As seleeni sisaldus taimedes sõltub suuresti seleeni sisaldusest mullas, on teadlased kindlaks teinud maailma erinevad piirkonnad, kus seleenipuudus on eriti levinud.

Glükokortikoidid on laialdaselt kasutatavad põletikuvastased ravimid, mis põhinevad kortisool-nimelise aine prototüübil. Kõik seda tüüpi ravimid võivad vähendada keha seleenivarustust.

Seleen vastutab kaudselt ka organismi kolme muu toitainega, nimelt C-vitamiini, glutatiooni ja D-vitamiini varude säilitamise eest. Raua ja vase puudus suurendab ka seleeni puudus.

Seleen vähendab astma sümptomeid. Krooniline haigus mõjutab hingamisteid, mis muutuvad põletikuliseks ja hakkavad järk-järgult kitsenema, põhjustades köha, survet rinnus, õhupuudust ja vilistavat hingamist. Mineraal aitab seda seisundit, kuna see leevendab põletikku.

Seleeni üleannustamine

Teisest küljest võivad iiveldus, oksendamine, juuste väljalangemine, nahakahjustused, küüned olla seleenitoksilisuse sümptomiteks. Nimetatud toksilisuse sümptomite tekitamiseks vajalikku seleeni taset tavaliselt toiduga ei saavutata, kuna seleenirikas toit sisaldab umbes 30-50 mikrogrammi. Suures koguses seleeni tarbimine on tõenäolisem toidu enda seleenitoksilisuse korral.

Ameerika Ühendriikide Riiklik Teaduste Akadeemia määrab 19-aastastele ja vanematele meestele ja naistele seleeni tarbimise ülempiiri (UL) 400 mikrogrammi päevas.

Seleeni eelised

Seleen võib mängida olulist rolli järgmiste haiguste ennetamisel ja / või ravimisel: akne, astma, emakakaela düsplaasia, pärasoolevähk, AIDS, meeste viljatus, Kashin Becki tõbi, Keshani tõbi, hulgiskleroos, munasarjatsüstid, Parkinsoni tõbi, psoriaas, reumatoidartriit, katarakt, maovähk jne.

Seleeni võib toidulisandina leida kahest põhivormist: kelaatides või kelaatimata. Kelaaditud liikidest on kõige enam kättesaadavad selenometioniin ja selenotsüsteiin. Kelaadita kujul on naatriumselenaat ja naatriumseleniit kõige laiemalt kättesaadavad.

Seleeni allikad

Brasiilia pähklid on kõige kontsentreeritum allikas seleen. Ideaalis kasvatatud noored seened, shiitake seened, tursk, krevetid, kilpkonn, tuunikala, lest, veisemaks ja lõhe on suurepärased seleeniallikad.

Söö ahjus lõhet, tuunikala salatit, seeni võid, krevette pannil või veise maksa ahjus rohkem seleeni.

Väga hea seleeniallikas on kanamunad, lambaliha, oder, päevalill, sinepiseemned ja kaer.

Pange tähele, et pikaajaline kuumtöötlus hävitab seleenisisalduse toodetes, nii et proovige neid minimaalselt küpsetada. Kui vähegi võimalik, eelista värsket toitu, mis sisaldab väga palju erinevaid mineraale ja vitamiine.