2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Rohelisi köögivilju - spinat, dokk, rohelised oad, spargel, brokoli, rooskapsas - aurutatakse kõige paremini nende rikkaliku rohelise värvi säilitamiseks.
Kui keedate neid keevas vees, hapendage seda kergelt äädika või sidrunimahlaga ja lihtsalt blanšeerige köögivilju mõni minut, et säilitada nende väärtuslikke omadusi.
Apelsiniköögiviljad - porgandid, apelsinipiprad, kõrvits - sisaldavad palju karoteeni. Kui see pole korralikult küpsetatud, lahustub see vees ja köögiviljad muutuvad kahvatukollaseks.
Seetõttu on oranžid köögiviljad kõige paremini aurutatud. Keeda neid vaid mõni minut tihedalt suletud anumas ja tarbi pärast keetmist. Kui lasete neil jääda, kaotavad nad oma väärtuslikud ained.
Jätkake samamoodi punase paprika, samuti kõigi koorimata peetidega. Vette, milles peeti keedate, lisage veidi õli ja äädikat, et see püsiks tumepunane.
Kui panete peedi keetmise ajal potti rukkileiva kooriku, imeb see toiduvalmistamisel tekkivat ebameeldivat lõhna. Peedi kiiremaks küpsetamiseks võite need koorida ja kuubikuteks lõigata.
Kui küpsetate seda mitte aurus, vaid vees, valage see keeva veega nii, et see kataks peedikuubikud väga kergelt. Sega aeg-ajalt ja lisa keev vesi. Enne peedi valmimist peab vesi peaaegu täielikult aurustuma.
Valged köögiviljad - kartul, valge kapsas ja lillkapsas, sibul, seller - keedetakse kiiresti keevas vees ja ilma kaaneta. Kui köögiviljad on keedetud, valatakse keetmine ja siis on köögiviljad valmis väga vähese veega poti põhjas, madalal kuumusel ja tihedalt suletud kaanega.
Kartulite keetmisel vältige rohelisi. Visake need ära, kuna need sisaldavad kahjulikku ainet solaniini. Kartulite keetmiseks valage kooritud ja pestud kartulid vähese keeva veega ja lisage soola, teelusikatäis äädikat ja teelusikatäis õli. See keedab neid kiiresti ja hoiab nende heledat värvi.
Soovitan:
Eri Värvi Puu- Ja Köögiviljade Eelised
Sinine, punane, roheline, lilla, oranž ja valge - elu oleks ilma maailma moodustavate värvideta uskumatult igav. Kui räägime toidust, siis erksad värvid vastavad nendes sisalduvate toitainete komplektile. See kehtib aga ainult tervisliku toidu kohta, mis tähendab, et maiustused ja koogid ei lähe arvesse.
Muutke Punase Kapsa Värvi äädika Või Söögisoodaga
Välimuselt, keemiliselt koostiselt ja toiteväärtuselt on punane kapsas kõige lähemal tavalisele valgele kapsale. Selle lehtede eripärane punakaslilla värvus tuleneb selles sisalduvatest värvainetest antotsüaniinide rühmast. Äädika lisamisel muutub punane kapsas karmiinpunaseks ja kui lisada näputäis söögisoodat, muutub see siniseks.
10 Tüüpi Suhkrut - Maitse, Värvi Ja Läike Jaoks
Koogid, kondiitritooted, kreemid, glasuurid ja nii paljud teised suulae meeldivad maitsed ei oleks need, milleta nad on suhkur . Isegi hommikukohv pole sama, kui pole paari uba. Oleme suhkruga nii harjunud, et vaevalt me sellele isegi mõtleme.
Kameeleoni Puuviljajäätis Muudab Värvi
Kuumade kuude jooksul on kahtlemata üks armastatumaid jahutavaid hõrgutisi jäätis. Neid on nii palju - vanilje ja šokolaadi, erinevate puuviljade, pähklite, kummi jms maitsega. Kas olete kunagi jäätisekohviku ees seisnud ja hakanud mõtlema, millist tüüpi valida?
Kas Teate, Miks Muudavad Tooted Küpsetades Oma Värvi Ja Aroomi?
Mis on parim köögis leviv lõhn? Kas pole küpsetatud leiva, saiakeste, liha lõhn? Kas olete uudishimulik, kust see kaunis lõhn pärineb? Kuidas saab seletada asjaolu, et toorel lihal on erinev maitse kui näiteks röstitud lihal? See, mis juhtub leiva, saiakeste, kookide, liha, kartuli küpsetamisel, on tegelikult keemia.
