Estragon

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Estragon (Artemisiae Dracunculus) on pärit perekonnast Asteraceae. See on rohttaimega mitmeaastane taim. Moodustab lühikesi maa-aluseid vart - risoome, üksikute juurte paksusega 1-2 cm. Tüvi on hargnenud, poolpüstine või püstine ning õitsemise ajal ulatub 2 m kõrguseks.

Estragon lahkub on lansolaat-lineaarsed, rohelised, helerohelised ja valkjasrohelised ning lilled kogutakse ümmargustesse õisikutesse - korvidesse. Need on väikesed, valkjad, värvusetud või kollakad. Estragoniseemned on helepruunid või pruunid, munakujulised, väikesed, 0,6 mm pikad ja nende omadused säilivad 3-4 aastat.

Kultuuriline estragon pärineb Mongooliast ja Lõuna-Siberist. On ka metsikut estragonit, kuid sellel on nõrgem maitse ja aroom. Värsked lehed ja estragoni oksad sobivad vürtsina salatitesse, eelroogadesse ja erinevatesse kastmetesse. Kuivatatud ja värskeid oksi kasutatakse konservitehastes tomatite, kurkide konserveerimiseks, sinepi, leotiste ja estragonäädika valmistamiseks. Mõnede arvustuste kohaselt sobib estragon väga hästi ka linnuliha, kala ja seente suppide ning roogade maitsestamiseks, ehkki taros annab neile toodetele meeldiva maitse.

Estragoni koostis

Estragoni lehed on rikkad vitamiine ja eeterlikku õli. Need sisaldavad ka kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi, fosforit, rauda ja tuhka. Täpsed kogused estragonis on 0,80% eeterlikku õli (60–75% estragonit), flavonoide, glükosiide, inuliini, vitamiine ja teisi. Rahvameditsiinis kasutatakse neid diureetikumina. Eeterlikku õli kasutatakse parfümeeria vürtsina ja liköörivürtsina.

Ehitamine estragoniga

Estragon on üks kuulsamaid vürtse, millel on ainulaadne ja spetsiifiline aroom. Tatragoni ladinakeelne nimetus on ka taros ja see on Artemisia dracunculus L. Estragon on Euroopa köögi üks olulisemaid vürtse, millel on kahte tüüpi taimi - prantsuse ja vene estragon. Estragonit kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt, kuna see on äärmiselt sobiv vidin teatud tüüpi kalaroogade, aga ka igasuguste munaroogade, eriti omletti valmistamisel.

Estragon sobib hästi patšuli ja teiste želeesoolaste erialade valmistamiseks. Estragon läheb hästi ning salatite, riisiroogade ja pajaroogade valmistamisel, milles estragon suurendab juustu ja liha maitset. Samuti saate estragonit lisada õlis hautatud köögiviljadele. Taros on suurepärane vürts Vahemere köögi jaoks, kuna valmistatud pasta ja pasta, samuti neile mõeldud kastmed omandavad meeldiva ja konkreetse maitse ning lõhna.

Estragon lahkub äädikas - on traditsiooniline viis säilitada värsket estragonit, mille valmistamiseks pannakse värsked lehed purki või pudelisse, millele valatakse õunasiidri äädikat või veini. Segu jäetakse nädalaks ligunema, seejärel kasutatakse lehti mitmesugustes kulinaarsetes preparaatides ja äädikas, erinevates salatites, hapusuppides või ravimina.

Kasvav estragon

Oluline on teada, et estragon on külmakindel taim. Kvaliteetne lehemassi saagikus saavutatakse ainult siis, kui mullas on optimaalne niiskus ja toitained, hoolimata asjaolust, et see talub ajutisi põuda. Pinnas peab olema umbrohuvaba. See kasvab kõige paremini sügavatel, struktuurilistel ja läbilaskvatel muldadel. Estragon levib vegetatiivselt risoomide jagamise teel või võrsetega. Risoomid eemaldatakse ja jagatakse osadeks nii, et mõlemas oleks 2-3 punga.

Estragoni jaotatud osad on istutatud ridadena umbes 30 cm, nii et pungad oleksid mullapinna tasemel. Hiljem moodustuvad ridade vahel külvatud estragonivaod, mille eesmärk on suvekuudel niisutamine. Suuremate estragonipindade istutamisel on eelistatav kasutada pistikuid. Sel eesmärgil lõigatakse juunis või juulis maapealsed varred ja tehakse nendest pistikud pikkusega 10-15 cm, mis on paigutatud vagudesse, mille sügavus on 5-6 cm ja vahe 5 -6 cm, pistikute vahel - 4-5 vt

See on hea estragoni juurdumine viiakse läbi viljelusrajatistes, et säilitada sõnnikusegu optimaalne niiskus, õhk ja temperatuur mitte üle 18–20 kraadi. Sellistes tingimustes asuvad estragonipistikud juurduvad 10-15 päeva jooksul. Estragoni põõsast vanuses 3-4 aastat võib saada umbes 50–60 pistikut või jagada põõsas 100 võrseks.

Estragon kuivatatakse varjulistes ja õhulistes ruumides.

Estragoni eelised

Estragon hõlbustab hingamist, tugevdab und ja normaliseerib maomahla happesust. Estragonilehed ergutavad söögiisu ja on iga roa imeline kaunistus. Need vähendavad mõnede ravimite poolt jäetud kibedust ja normaliseerivad maomahla happesust.

Estragonit soovitatakse kasutada seedehäired (tursed, kõhupuhitus, spastiline kolopaatia, koliit), hüpotensioon ja / või mao hüposekretsioon, anoreksia, podagra, veepeetus, südamehaigused, neeruhaigused, maksahaigused, astsiit.

Väliselt estragoni pealekandmine saab kasutada valu leevendamiseks neuralgia ja reuma korral.

Estragoni eelised: Suure vitamiinide, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi ja fosfori sisalduse tõttu võib seda pidada looduslikuks toidulisandiks, mis aitab teil parandada seedimist ja tugevdada immuunsust.

Estragoni infusioon valmistatakse teelusikatäis kuivatatud ürtidest klaasi keeva veega; Kandke 2-3 tassi päevas.

Tähelepanu! Suurtes kogustes võib see vere hüübimist aeglustada, mistõttu pole soovitatav tarbida kaks nädalat enne operatsiooni, kuna see on rasedatele või imetavatele naistele vastunäidustatud.

Rahvapärane meditsiin estragoniga

Vanas Kreekas närisid inimesed estragonilehti, et hambavalu vabaneda. Neil on rahustav toime tänu eugenooli - antiseptiliste ja anesteetiliste omadustega eeterliku õli - kõrgele tasemele. Samuti on näidatud, et taim vähendab igemepõletikku ja halba hingeõhku. Siin on mõned estragoni rakendused rahvameditsiinis.

Kõrge immuunsuse jaoks

Tugevate immunostimuleerivate omaduste tõttu, milles on palju antioksüdante, C-vitamiini ja toimeaineid, tugevdab estragon keha immuunsust, kaitstes seda nakkuste ja külmetushaiguste eest. Selle vürtsi saate lisada oma igapäevasesse dieeti, lisades selle oma toidule või proovida estragoniteed.

Seedeprobleemide raviks

Estragonit kasutatakse seedimise tugevdajana, kuna see aitab maksal stimuleerida sapi tootmist, kiirendades jäätmete eemaldamist kehast. Taim rahustab selliseid probleeme nagu ärritunud soole sündroom ja seedehäired. See aitab ka maomahla tootmisel, stimuleerides peristaltilist väljaheidet. See on kasulik ka gaaside kogunemise korral soolestikus ja stimuleerib söögiisu. Päevas on soovitatav juua 2-3 tassi teed, mis on valmistatud supilusikatäiest kuivatatud ürtidest, millele lisatakse tass keeva veega. Laske 10 minutit tõmmata ja kurnake.

Bakterite vastu

Estragoni eeterlik õli on antibakteriaalsete omadustega ja suudab võidelda kahe kõige ohtlikuma bakteriga - Staphylococcus aureuse ja E. coliga. Taimel on võime neutraliseerida haigust põhjustavate vabade radikaalide toimet kehal. Estragoniõli võib kasutada ka sooleusside vastu. See on valmistatud 25 g estragoni lehtedest ja 250 ml õlist. Taime lehti segatakse segistis õliga minuti jooksul, seejärel filtreeritakse saadud vedelik marli abil. Hoidke õli klaasanumas külmkapis kuni nädala.

Reguleerib menstruatsiooni

Estragon on kasulik naiste reproduktiivsüsteemi tervisele, kuna see on võimeline reguleerima menstruaaltsüklit ja ovulatsiooni, ning seda kasutatakse ka viljatusevastase ainena. Selle taime infusioon leevendab ka PMS-i sümptomeid. See on valmistatud supilusikatäis kuivatatud ja tükeldatud ürtidest, mis lisatakse klaasi kuuma veega. Katke 15 minutit, seejärel kurnake. Tarbige iga päev 2-3.

Estragoniõli

Estragoni eeterlik õli aitab seedehäirete, lihasspasmide, hingamisteede probleemide ja günekoloogiliste haiguste korral. Samuti on see tugev liitlane võitluses kevadiste allergiate ja õietolmu tundlikkuse vastu. Estragonil on viirusevastane ja põletikuvastane toime. Sellel on ka allergiavastased omadused.