2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
/ undefined Clostridium botulinum on üks toksilisemaid aineid, mida nad põhjustavad botulism, eluohtlik paralüütiline haigus. Clostridium botulinum bakterid toodavad toksiini, mis põhjustab hingamispuudulikkust, halvates hingamiseks kasutatud lihaseid.
Kust leiti Clostridium botulinum
Botulismi põhjustavad bakterid on oma olemuses laialt levinud. Botulismi võib leida mullast, veest, taimedest ning loomade ja kalade soolestikust. Peamine on see, et C. botulinum kasvab ainult vähese või vähese hapnikusisaldusega keskkonnas.
Seetõttu kirjeldatakse botulismi kui anaeroobset bakterit. See muudab botulismi toidupatogeenide seas ainulaadseks, kuna enamik toidumürgitusega seotud baktereid sureb ilma hapnikuta. Botulism on just vastupidine, mis muudab selle käsitlemise keeruliseks.
Kuidas Clostridium botulinum levib
Botulism levib valesti konserveeritud toiduainete, õlis ladustatud küüslaugu, vaakumpakendatud ja muude tihedalt pakendatud toiduainete kaudu. Siinkohal on levinud niit see, et need on kõik säilitamismeetodid, kus hapnikku pole. Kui näete välja ulatuvat toidukasti, on see botulismi märk.
Jahutamata või nitraadivaba liha on ka potentsiaalne Clostridium botulinumi allikas, kuna naatriumnitraat tapab baktereid. Teine botulismi mürgistuse võimalik allikas võib olla toit, mille valmistamine hõlmab toidu sulgemist plastmassiga. Kilekott loob hapnikuvaba keskkonna, kus nad saavad kasvada botulismi bakterid.
Toit, millega kaasneb botulismi mürgituse oht
Lisaks valesti konserveeritud ja ülalkirjeldatud toitudele võib botulismist areneda ka toidud, mida te ei kahtlusta. Näiteks ei saa küpsetatud kartulit pidada ohtlikuks toiduks. Kuid sel viisil valmistatud kartulid on hermeetiliselt suletud, nii et peame enne küpsetamist koore läbistama. Seega võivad küpsetatud kartulijäägid kujutada endast botulismi ohtu, kuna keedetud kartulites võivad bakterid kasvada seal, kus hapnikku on vähe või üldse mitte. Samamoodi võivad botulismi ohtu kujutada isegi rasvas hautatud ja seejärel toatemperatuuril jäetud sibulad.
Botulismi sümptomid
Toksiin botulism mõjutab närvisüsteemi. Botulismi sümptomid ilmnevad tavaliselt 18–36 tunni pärast, kuid võivad mõnikord ilmneda alles neli tundi või üle kaheksa päeva pärast saastunud toidu söömist.
Botulism hõlmab topeltnägemist, silmalaud lõtvumist, rääkimis- ja neelamisraskusi ning hingamisraskusi. Botulism on toidumürgituse üks ohtlikumaid vorme, kuna ravimata ravim võib haigus 3–10 päeva jooksul surmaga lõppeda.
Botulismi ennetamine
Kuigi botulism on ainulaadne selle poolest, et kasvab hapnikuvabas keskkonnas, on see muus osas sama mis muudel toidupatogeenidel. Mis tähendab, et korralik jahutamine aeglustab bakterite kasvu ja toiduvalmistamine tapab selle. Pidage siiski meeles, et botulismi toksiini (erinevalt seda tootvatest bakteritest) tuleb hävitamiseks keeta vähemalt 20 minutit.
Happeline keskkond hoiab ära ka C. botulinumi kasvu. Hautiste ja paksude suppide valmistamisel peaksite jäägid kiiresti jahutama ja seejärel kohe külmkappi panema.
Soovitan:
Lektiin - Kõik, Mida Peame Teadma
Lektiinid on teatud tüüpi valk, mida leidub kõigis eluvormides, sealhulgas ka teie söödavas toidus. Väikestes kogustes võivad need anda mitut kasu tervisele. Suuremad kogused võivad aga vähendada teie keha võimet toitaineid omastada. Lektiinid on mitmekesine süsivesikuid siduvate valkude perekond, mida leidub kõigis taimedes ja loomades.
Kõik, Mida Peame Suppide Kohta Teadma
Supid on oluline lõunaeine ja vahel ka õhtuse menüü eelmäng. Nad valmistavad seedetrakti ette põhiroa saamiseks. Neis sisalduvad ained erutavad nii maitsemeeli kui ka söögiisu. Nii suureneb seedemahlade kogus. Kõige silmatorkavamad söögiisu ergutajad on supid, mis sisaldavad liha ja kala.
Kõik, Mida Me Peame Teadma Soola Kohta
Enamik meist on teadlikud hoiatustest, et liiga palju soola on kahjulik. Sellegipoolest on vürtsi lisamine erinevatele toitudele midagi, mida peaaegu kõik teevad, mõistmata meie tervisele pikaajalist kahju. Niisiis, kui palju soola peaksime tegelikult sööma?
Kõik, Mida Peate Teadma Rohelise Kookospähkli Ja Selle Eeliste Kohta
Noor kookospähkel, tuntud ka kui roheline kookos , "liha" on vähem kui küpses viljas, kuid teisest küljest on elektrolüüdivett selles palju rohkem - umbes 350 ml. See on äärmiselt värske, maitsev ja täis kasulikke aineid. Küpsemisfaasid:
Paradiisiõuna Hooajal - Mida Me Peame Selle Kohta Teadma
Paljud meist tarbivad paradiisiõuna alles aastavahetuse eelsel perioodil, kui nõudlus selle järele suureneb ning toodete hulk ujutab poode ja turge. Kuid, taevased õunad tuleks neid perioodiliselt tarbida, kuna neil on ravivad omadused.
