2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Supid on oluline lõunaeine ja vahel ka õhtuse menüü eelmäng. Nad valmistavad seedetrakti ette põhiroa saamiseks. Neis sisalduvad ained erutavad nii maitsemeeli kui ka söögiisu. Nii suureneb seedemahlade kogus.
Kõige silmatorkavamad söögiisu ergutajad on supid, mis sisaldavad liha ja kala. Nuudlite, manna või jahu lisamine suurendab nende kalorisisaldust.
Suppi on vaja tarbida väikestes kogustes, kuid mitte sellest loobuda. Millised supid milliste roogade juurde sobivad, on mõned reeglid. Näiteks kui pearoog on tumedat värvi, peaks supp olema hele.
Kui pearoog on kartul, porgand või hernes, siis ei tohiks supp olla samade köögiviljadega. Kui teine roog on mingi pasta, siis supis ei tohiks olla nuudleid. Kui supp on liiga rasvane, võetakse järgmisi roogi vastumeelselt ja seedimine muutub raskeks.
Suppide valmistamisel on reeglid. Supi liha pannakse külma vette, samal ajal kui köögiviljad lisatakse juba keevasse vette. Neid lisatakse järjestikku, sõltuvalt toiduvalmistamise vajadusest.
Tavaliselt hautatakse juured, porgandid, seller eelnevalt. Pärast ühte tüüpi köögivilja lisamist on vaja oodata, kuni supp uuesti keeb, ja seejärel lisatakse järgmine.
Pärast keetmist keedetakse suppi tasasel tulel. Aroomide ja ekstraktide täielikuks ekstraheerimiseks lisatakse keetmise lõpus sool. Kümme minutit enne keetmise lõppu või kõige lõpus lisame vürtsid. Pikema küpsetamise käigus kaovad vürtsides olevad lenduvad aromaatsed ained. Ubades olev piparmünt ja läätsedes sisalduvad soolased ained vähendavad gaaside moodustumist.
Kui soovime, et supp oleks homogeensem ja tihedam, lisame supile hoone. On kahte tüüpi hooneid: külm - kui hoone ei keeda supiga ja soe - kui see keeb. Külm kogunemine lisatakse vahetult pärast seda, kui oleme supikausi pliidilt eemaldanud.
Sagedamini kasutatakse sooja ehitust. See valmistatakse tuttaval viisil, lisades röstitud jahu võitatud munakollastele koos piimaga, kuni saadakse ühtlane pasta. Lisa veidi puljongit ja kuumuta segu pidevalt segades. Lisage õhukese joana hoone supile ja segage pidevalt uuesti, et see ei ristuks.
Soovitan:
Punased Kartulid - Mida Me Peame Nende Kohta Teadma?
Kartul on ühed esimesed Uuest maailmast toodud köögiviljad, mis kohanevad ideaalselt Euroopa mullaga ja leiavad kiiresti koha lemmiktoitude seas. Üle maailma on umbes 4000 kartulisorti. Orienteerumine selle tohutu sordi seas toimub vastavalt nende kasvatamise viisile, mis on otseselt seotud sobiva pinnase valikuga;
Botulism: Kõik, Mida Peame Selle Kohta Teadma
/ undefined Clostridium botulinum on üks toksilisemaid aineid, mida nad põhjustavad botulism , eluohtlik paralüütiline haigus. Clostridium botulinum bakterid toodavad toksiini, mis põhjustab hingamispuudulikkust, halvates hingamiseks kasutatud lihaseid.
Lektiin - Kõik, Mida Peame Teadma
Lektiinid on teatud tüüpi valk, mida leidub kõigis eluvormides, sealhulgas ka teie söödavas toidus. Väikestes kogustes võivad need anda mitut kasu tervisele. Suuremad kogused võivad aga vähendada teie keha võimet toitaineid omastada. Lektiinid on mitmekesine süsivesikuid siduvate valkude perekond, mida leidub kõigis taimedes ja loomades.
Kõik, Mida Me Peame Teadma Soola Kohta
Enamik meist on teadlikud hoiatustest, et liiga palju soola on kahjulik. Sellegipoolest on vürtsi lisamine erinevatele toitudele midagi, mida peaaegu kõik teevad, mõistmata meie tervisele pikaajalist kahju. Niisiis, kui palju soola peaksime tegelikult sööma?
Vanaema Reeglid Maitsvate Suppide Ning Täidise Ja Ehitamise Suppide Kohta
Valmistatakse supid ja puljongid mitmesugustest toodetest: liha, linnuliha, köögiviljad, kala, kaunviljad, makaronid ja puuviljad. Supid ja puljongid jagunevad kahte rühma: täidisega ja ehitamisega. Mõned lahjad ja kohalikud supid on valmistatud täidisega, näiteks:
