2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Lektiinid on teatud tüüpi valk, mida leidub kõigis eluvormides, sealhulgas ka teie söödavas toidus. Väikestes kogustes võivad need anda mitut kasu tervisele. Suuremad kogused võivad aga vähendada teie keha võimet toitaineid omastada.
Lektiinid on mitmekesine süsivesikuid siduvate valkude perekond, mida leidub kõigis taimedes ja loomades. Kui loomsetel lektiinidel on normaalsetes füsioloogilistes funktsioonides erinev roll, siis taimsete lektiinide roll on vähem selge. Kuid nad näivad olevat seotud taimede kaitsmisega putukate eest ja loomade karjatamise eest.
Mõned taimsed lektiinid on isegi mürgised ja võivad olla surmavad. Kuigi peaaegu kõik toidud sisaldavad mõnda lektiini, sisaldab ainult umbes 30% tavaliselt tarbitavatest toiduainetest märkimisväärseid koguseid. Kaunviljad, sealhulgas oad, sojaoad ja maapähklid, sisaldavad kõige rohkem taimset lektiini, millele järgnevad teraviljad ja mõned muud taimed.
Lektiinid on ka valkmida võib seostada suhkruga. Mõnikord nimetatakse antinutrientideks. Loomuuringud näitavad, et mõned lektiinid võivad vähendada keha võimet toitaineid omastada. Arvatakse, et lektiinid on taimedes arenenud loodusliku kaitsena, peamiselt toksiinina, mis takistab loomadel neid söömast.
Inimesed ei suuda lektiine omastada, seetõttu läbivad nad seedesüsteemi muutumatuna. Nende tööviis jääb saladuseks, kuigi loomkatsed näitavad, et teatud tüüpi lektiinid seonduvad sooleseina rakkudega. See võimaldab neil rakkudega suhelda, tekitades vastuse.
Loomalektiinidel on oluline roll mitmetes kehaprotsessides, sealhulgas immuunfunktsioonides ja rakkude kasvus. Uuringud näitavad, et taimsed lektiinid võivad vähiravis isegi rolli mängida.
Suurte koguste söömine on määratud tüüpi lektiinid see võib aga kahjustada sooleseina. See põhjustab ärritust, mis võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu kõhulahtisus ja oksendamine. See võib takistada ka soolestiku toitainete õiget omastamist.
Nagu juba mainitud, leidub lektiinide suurimat kontsentratsiooni tervislikus toidus, näiteks kaunviljades ja teraviljades. Õnneks on nende tervislike toitude lektiinisisalduse vähendamiseks mitmeid viise, et muuta need söömise ohutuks.
Uuringud näitavad, et toiduvalmistamise, idanemise või kääritamise abil saate lektiini sisaldust hõlpsasti vähendada tähtsusetuks.
Soovitan:
Prosecco - Mida Me Peame Teadma?
Samamoodi, nagu seostame sangriat sooja ja päikeselise Hispaaniaga, võime suhestuda tema naabri Itaalia ja tema traditsioonilise vahuveiniga, mis on meile tuntud kui Prosecco . Jah, olete kindlasti seda nime kuulnud, eriti kuna 2018. aastal.
Nuudlid - Mida Me Peame Teadma
Nad ütlevad, et supp on roog hingele. Ja kes on supi hing? Mõni võis arvata, see selleks nuudel . Mis oleks supp ilma selle täidise ja ootamatult maitsva koostisosata - nuudliteta? Seda makarone perekonnast pärit makaronid vaevalt eksisteerivad iseseisva roogana, kuid see on lahutamatu osa suppide parimatest retseptidest, seda eelistatakse idapoolses köögis ka lisandina.
Teobromiin - Mida Me Peame Teadma?
Teobromiin on šokolaadi "peidetud" südamestimulaator. On palju müüte ja legende, et maiustused on kahjulikud ja neid tuleks piirata. Kõikjal kuuleme, et maiustustes ja eriti šokolaadis on palju kahjulikke aineid ja suhkrut, mis on tõsi, kuid magusad kakaodesserdid ei sisalda ainult meile kahjulikke lisandeid.
Jamon - Mida Me Peame Teadma
Erinevate lihahõrgutiste austajate seas on sink autoriteet. Sellel on peen maitse, meeldiv aroom ja see on kerge liha, mida tarbivad paljud inimesed. Selle hõrgutise paljude tüüpide seas on tõelisi meistriteoseid, mille hind on muljetavaldav.
Nahk - Mida Me Peame Teadma
Nahk esindab piimatoode. See on Islandi piimatoode. See on populaarne kogu maailmas. See toode on väga sarnane kurnatud jogurtiga, kuid see pole nii. See võib olla looduslik, puuviljade, pähklite või mõne muu magusainega. 100 grammis seelik sisaldub 60 kalorit, 10 grammi valku ja pole rasva.
