2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Munakollane on üks kolmest muna põhiosast (kest, munavalge ja munakollane). Ja nagu me teame, munevad emaslinnud ja roomajad. Seda nimetatakse nii selle kollaka värvi tõttu, mis on erinevates munades erinev. Kollase suurus sõltub ka muna päritolust. Arvatakse, et sellel on kõige suurem suhteline kaal ja see on munas kõige olulisem toitaine. Munakollased koosnevad munakollase kotist, munakollast pallist ja idust.
See munaraku komponent suudab end kahe valgusideme abil enda keskele asetada. Suur osa (peaaegu pool) munakollase sisaldusest on vesi. Kollaseid kasutatakse peamiselt toiduainetena, kuigi neid kasutatakse sageli muudel eesmärkidel. Neid kasutatakse tavaliselt munakollased kanade, kalkunite ja hanede munad. Mõni keskendub ka jaanalinnumunakollastele. Aafrikas süüakse pärlkana munakollasi mõnuga. Meie riigis tarbitakse kõige sagedamini kanamunade munakollasi.
Munakollaste ajalugu
Mune on inimkond tarbinud iidsetest aegadest peale. Pärast seda, kui linnud olid meie esivanemate poolt kodustatud, hakkas vanade inimeste menüüs üha sagedamini ilmuma kollane väärtuslik kollane pall. Erineva päritoluga munakollasi kasutatakse erinevates kultuurides. Arvatakse, et umbes 1400 eKr. jaanalinnumune tarbiti Egiptuses või vähemalt on seda näha tollest ajast pärinevatest hauapiltidest. Kollased neile meeldisid ka vanad roomlased, kes ei jätnud hommikusöögiks mune söömata.
Tegelikult viis roomlaste armastus munade vastu leiutama erinevaid viise nende säilitamiseks. Meie edenedes leiutatakse erinevaid valkude ja munakollaste töötlemise tehnikaid. See viis hetkeni, mil munade kuivatamine muutus 19. sajandil munatööstuses populaarseks. Tänu sellele protsessile muutuvad muna mõlemad osad pulbriliseks konsistentsiks. Kuivatatud munajahu kasutas USA armee Teise maailmasõja ajal.
Munakollaste koostis
Kollased on paljude kasulike ainete allikas. Arvatakse isegi, et kuldne pall on linnulihatoodete kõige väärtuslikum komponent. Suur munakollane koormab teid ligi kuuskümmend kalorit. Munakollased sisaldavad A-vitamiini, E-vitamiini, B6-vitamiini, B12-vitamiini, B5-vitamiini, K-vitamiini, D-vitamiini, kaltsiumi, rauda, magneesiumi, mangaani, vaske, fosforit, kaaliumi ja palju muud.
Munakollaste hoidmine
Enamik retsepte nõuab ainult valgu kasutamist. Aga mida teha alles jäänud munakollastega? Tavaliselt hoitakse värskeid terveid mune külmkapis kolm kuni viis nädalat, kuid kui munakollased on eraldatud, hoitakse neid külmkapis, asetades need külma veega suletud purki. Neid ei tohiks jätta kauemaks kui kolmeks päevaks. Kollased neid ei tohiks hoida tugeva lõhnaga toidu kõrval, sest nad võiksid seda imada. Mune ise valides veenduge ka, et nende kõlblikkusaeg pole läbi.
Munakollaste eelised
Söömine munakollased, kas toores või töödeldud, avaldab inimkehale mitmeid kasulikke mõjusid, kuna kollane pall on hulga kasulike ainete allikas. Siiski ei saa mainimata jätta asjaolu, et mõnede ekspertide sõnul on munakollaste söömine toores või lahtises olekus (mitte keedetud, praetud või küpsetatud) hea tervise võti. Mõne eksperdi sõnul aitavad munakollased hormoonide taset normaliseerida. Munakollane sisaldab toitaineid, mis toetavad mitte ainult ühte inimkeha organit, vaid silmi, küüsi, nahka, hambaid, juukseid. Need on ka aju toit.
On tõsi, et aastal munakollased sisaldab kolesterooli, kuid see ei tohiks takistada nende võtmist, sest see on vajalik inimkehale, kuna see osaleb rakuseinte ehitamisel. Kui munakollaseid kuumtöödeldakse, ei pruugi need olla nii kasulikud kui toores olekus. On isegi äärmuslikke arvamusi, et kuumtöödeldud munakollased suurendavad halba kolesterooli ja soodustavad degeneratiivsete haiguste arengut. Teiste sõnul peitub tõde kuskil keskel, mistõttu nad soovitavad mune mitte süüa toorelt, vaid vähemalt pehmelt.
Munakollased täiendavad suurepäraselt igapäevast dieeti. Munakollaste 2-3 korda nädalas söömine võib ainult teie tervisele kaasa aidata. Muidugi on võetud munakollaste kogus rangelt individuaalne ja sõltub meie igapäevastest vajadustest ja toitumisest. Üks asi on aga varahommikul ohutult võetud, need annavad energiat ja küllastust.
Uuringud näitavad ka, et munakollased aitavad vererõhku normaliseerida. Kanada Alberta ülikooli teadlased leidsid hiljuti, et munakollased sisaldavad kahte olulist aminohapet, trüptofaani ja türosiini. Teadlaste sõnul on kahes toores munakollases rohkem antioksüdante kui ühes õunas. Aastaid on kommenteeritud, et munakollased on suures koguses kolesterooli allikas, mis omakorda põhjustab südameprobleeme. Nüüd usuvad eksperdid siiski, et need on rohkem müüdid ja neid ei tohiks munakollaste suhtes põlglikult ja skeptiliselt käsitleda.
Rahvameditsiin munakollastega
Selgub, et munakollased kasutatakse mitte ainult toiduainena, vaid ka ravimina mõnede ebameeldivate seisundite vastu. Näiteks rahvameditsiinis on olemas kollaste keetmise retsept. Sel eesmärgil tuleb kahjustatud koele igal õhtul kinnitada selle munakomponendiga sidemega. Kollaseid kasutatakse kurguvalu ja köha korral.
Sellisel juhul soovitatakse vanaema retseptides segada üks munakollane brändi (üks supilusikatäis), jahvatatud ingveri (üks teelusikatäis), mee (150 grammi) ja ühe sidruni mahlaga. Kõik koostisosad on segatud. Võtke üks teelusikatäis retsepti mitu korda päevas. Lisaks ravimile on munakollased ka ilutooted. Nende juures on mitmeid retsepte, mis annavad juustele sära, elastsuse ja tugevuse, samuti nahale värskuse ja pehmuse.
Munakollased toiduvalmistamisel
Munakollaste kõige tõsisem ja tuntum kasutusala on toiduvalmistamine. On retsepte, mille jaoks tuleb toores kollane pall valgust eraldada. Selleks saate kasutada väga lihtsat trikki. Murdke muna plaadil. Seejärel võtke hästi pestud plastpudel. Pigistage seda mitte liiga tugevalt ja suunake kurk munakollasele.
Kui lõpetate pudeli lükkamise, imeb see munakollast. Seejärel saate selle hõlpsalt teise konteinerisse üle kanda. Seda meetodit saab kasutada mitme kollase eraldamiseks. Eraldatud kollaseid pallikesi kasutatakse toiduvalmistamisel tavaliselt emulgaatorina. Retsepte on teada palju, nii et lisage need kreemidesse, kookidesse, kastmetesse, salatitesse ja igasugustesse muudesse roogadesse.
Munakollaste kahjustused
Kollased võib sisaldada salmonellat. Seetõttu soovitavad mõned eksperdid neid küpsetada vähemalt kolmteist minutit. Munade enda säilivusaega tuleks alati jälgida.
Soovitan:
Kollased Puuviljad Ja Nende Eelised
Iga puuvilja koor on erinevat värvi ja see aitab konkreetse kasu otsimisel valida õige vilja. Puuviljarühma värv sõltub sellest, millised kasulikud omadused neil on ja kuidas see meie keha aitab. Mida laiema värvivalikuga puuviljad me valime, seda rohkem kasulikke koostisosi saame nende kaudu.
Kollased Teed - Kõik, Mida Peate Teadma
Teetraditsioonid, mida peetakse kinni Aasia riikides, eriti Hiinas ja Jaapanis, on midagi püha. Nendega on aga seotud teadmised iseendast tee , tee tüübid, sobivad anumad ja reeglid, mida selle valmistamisel järgitakse. Hiinlased, keda peetakse tee ja teetseremooniate tõelisteks "
Mais Ja Kollased Helmed
Esimest korda kodustasid maisi põlisameeriklased, mõnedel andmetel 6 aastat tagasi, teiste järgi - 7–12 tuhat aastat praeguses Mehhikos. On tõendeid selle kohta, et mais kasvas Lõuna-Ameerikas 60 000 aastat tagasi, kui Ameerika mandrit ei asustanud inimesed.
Kollased Ja Oranžid Köögiviljad Kaitsevad Vähi Eest
Uuringust selgus, et kollaste ja oranžide köögiviljade söömine vähendas põievähi riski 52%. Uurimisrühm analüüsis 185 885 vabatahtliku haiguslugu 12,5-aastase perioodi jooksul. Teadlased leidsid 581 invasiivset põievähki. Neist 152 olid naised ja 429 mehed.
Punased Banaanid - Palju Kasulikumad Kui Kollased
Punased banaanid kasvatatakse Seišellide istandustes, kus neile on kõige sobivamad tingimused. Need on punakaslilla koorega banaanid, millest mõned on tavalistest banaanidest väiksemad ja paksemad ning teised suuremad. Seest on punased banaanid kreemjat või heleroosat värvi.
