2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Riis on bulgaarlastele tuntud ja tema ellu sügavalt juurdunud kultuur. Peaaegu iga traditsiooniline Bulgaaria retsept sisaldab seda oma koostises. Räägime siiski teisest põllukultuurist, mis on riisile hea alternatiiv, nimelt bulgur.
Bulgur on teravili, mis oli algselt olemas Lähis-Ida, Balkani, Türgi, Armeenia, India ja Lõuna-Aasia traditsioonilistes köökides, kuid tänapäeval tarbitakse seda üha enam peaaegu kogu Euroopas ja Ameerikas.
See on hästi pestud nisu, mis on blanšeeritud aurus või keevas vees, kuivatatud ja purustatud väikesteks tükkideks. Sel viisil töödeldud bulgur säilitab oma toiteväärtuse, olles samas kergesti seeditav, maitsev, kasulik, täidlane ja dieetne. Sageli peetakse seda kulinaarseks leiuks.
Oma koostises sisaldab bulgur peamiselt süsivesikuid ja kiudaineid. See muudab selle automaatselt leiva alternatiivseks asendajaks, samuti sobivaks dieettooteks.
Sisaldades peaaegu kõiki teadaolevaid vitamiine, annab see organismile kaltsiumi, rauda, magneesiumi, fosforit, kaaliumi, naatriumi, tsinki, joodi, vaske, mangaani ja seleeni.
100 g bulgurist võib leida 342 kcal, 1,3 g rasva, 75 g süsivesikuid, 12 g valku ja 18 g kiudaineid.
Meie riigis leidub seda kultuuri kauplustes üha kergemini. Müüakse lahtiselt või pakendites. See varieerub nii värvi kui ka selle variantide poolest.
Bulgaare on kokku nelja tüüpi - väike, kaks keskmist ja suur. Nagu teiste teraviljade puhul, on ka bulgurit hea hoida õhukindlas anumas.
Üha populaarsemaks muutub riisi asendamine bulguriga. See on võimalik igas roogis. Bulgurit kasutatakse peamiselt lambaliha või küüliku, tabulehe, erinevate suupistete, meega ja kuivatatud puuviljadega magustamiseks. Samuti on olemas riis bulgur, mida kasutatakse sageli ka paljude retseptide valmistamisel.
Peale muude omaduste on bulguris ka täiesti tervislikke. Suure B-vitamiinide sisalduse tõttu rahustab see närvisüsteemi, silub nahka ja toidab juukseid.
A-vitamiin parandab nägemist ja kaitseb nakkuste eest, E-vitamiin aeglustab vananemisprotsesse ning D-vitamiin tugevdab luid ja hambaid.
Tugeva fosfori allikana kiirendab bulgur ainevahetust, suurendab lihaste kokkutõmbumiste määra ja parandab ajutegevust.
Kaitseb südame-veresoonkonna haiguste eest, alandab vererõhku, kontrollib veresuhkru taset ja aitab diabeedi korral.
Soovitan:
Mõned Olulised Näpunäited Riisi Keetmiseks
Paljude professionaalsete kokkade sõnul on üks kõige keerulisemaid kulinaarseid ettevõtmisi valmistada maitsvat riisi, mis näeb välja ka hea välimusega. Siin on mõned näpunäited, mis võivad teid aidata, kui teie riis ei kujune ikkagi nii, nagu soovite.
Riisi Viis Vaieldamatut Eelist
Riis on üks iidsemaid põllumajanduskultuure, millest on saanud aasialaste jaoks ikooniline kulinaarne omadus. Kuid selle eelised ületavad palju toiteväärtusi - sellest eraldatud tooraine on väärtuslik kosmeetiline koostisosa. Erinevat tüüpi riisi töödeldakse vähe, mistõttu säilib nende kõrge toiteväärtus.
Riisi õige Küpsetamine
Kasutatakse riisi paljude rahvaste köögis. Enamikel juhtudel riis on keedetud . Riisi korralikuks küpsetamiseks vajate ühte osa riisi ja kahte osa vett, soola ja tihedalt sulguva kaanega kastrulit. On palju erinevaid riisiliike, mille keetmisel on erinev konsistents.
Basmati Riisi Eelistest
Basmati riis on üks kõige kasulikumaid riisiliike. See kasvab Põhja-Indias Himaalaja jalamil ja Pakistani piirkondades India piiri lähedal. See pikk valge riis võlgneb oma ainulaadse maitse ja aroomi piirkonna erilisele mullale ning kliima eritingimustele, milles see kasvab.
Asendage Riis Bulguriga - See On Kasulikum
Ehkki idamaade köögis on see äärmiselt populaarne, pole bulgaaria Bulgaaria toidulaual tavaline. Tegelikult sobib see ideaalselt nii salatite ja lisandite valmistamiseks kui ka pearoa valmistamiseks. Lisaks on bulguris väga palju vitamiine, mikroelemente ja aminohappeid.
