2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Tänapäeval on toidu säilitamiseks mitmeid viise, mis säilitavad selle kaua pärast selle valmistamist. Tänased kulinaarsed saavutused selles osas on paljude iidsetel aegadel alanud katsete tulemus.
Sajandite jooksul on inimesed proovinud pikka aega valmistatud toitu säilitada mitmesuguste töötlemisviiside abil. Üks võimalus keedetud toitu pikka aega säilitada on confitvõi rohkem töötlemist konf.
Konfigureerimine - vana liha säilitamise meetod
Foto: Yordanka Kovacheva
Seda tüüpi kulinaarse ravi päritolu on Prantsuse panus. See pärineb keskajast, kui hoiti suhkruga puuvilju, kust sõnad moos ja konfettid.
Konfitsioonimeetodit hakati kasutama erinevat tüüpi liha konserveerimiseks ja see oli eriti populaarne Prantsusmaa edelaosas. Seal hoidsid inimesed liha pikka aega, kattes selle rasvakihiga ja takistades seeläbi õhu juurdepääsu, mis rikuks liha.
Mis tingis liha konfiskeerimise?
19. sajandil hakati Prantsusmaal Bayonne'i piirkonnas kasvatama palju maisi. See võimaldab nuumata linde, eriti hane, ja erinevatest hanemakseroogadest saab prantslastele kulinaarne kiusatus. Külmutusseadmete puudumise tõttu mõeldakse välja konserveerimise viis. See hoiab keedetud toodet oma kastmes. See osutus väga edukaks ja pardi confit eripära pärineb sellest ajast.
Kuidas erinevaid liha kokku panna?
Konfigureerimine on liha aeglane küpsetamine madalal temperatuuril, alla 100 kraadi. Kodulinnud ja liha on keedetud, kui need on paksud. Küpsetamine toimub aeglaselt, oma rasvas ja siis hoitakse selles liha. Konfit-tehnika on efektiivne, kuna rasv tekitab liha ümber paksu kihi ning takistab bakteritel tungimist ja riknemist.
Välja arvatud liha konserveerimise termin, konf on ka kuumtöötlemise protsess, mida tuleb rangelt järgida. Küpsetamine toimub aeglaselt, pidevalt, madalal kuumusel oma rasvakastmes ja temperatuuri tuleb hoida konstantsena. Liha ei praeta, vaid küpsetatakse aeglaselt ja nii säilivad toiduaine kõik maitsed ja kasulikud koostisosad.
Kui liha on ladustamiseks küpsetatud, tuleb see valada sügavasse rasva pannile, jahutada tugevaks, seejärel korraldada küpsetatud pardikoivad või muu liha ja katta uuesti ülejäänud rasvaga. Seejärel kaetakse anum tihedalt ja hoitakse pikka aega jahedas kohas.
Nii saate valmistada ja säilitada sealiha, lambaliha, haneliha või muud loomset saadust koos rasvadega.
Soovitan:
Tangzongi Meetod Hoiab Leiva Päevad Läbi Pehme Ja Kohevana
Tangzong on leiva tootmisel kasutatav meetod, mis peaks looma pehme ja koheva leiva. Selle päritolu pärineb Jaapanist. Kuid 1990. aastal populariseeris seda kogu Kagu-Aasias hiinlanna Yvonne Chen, kes kirjutas raamatu 65 ° leivaarst. Selle meetodi kasutamine võimaldab leival kauem värskena püsida, ilma et oleks vaja kasutada kunstlikke säilitusaineid.
Mis On EM-meetod E-Fitilt
Meie EMS seadmed Varustus E-fit EF-1280 kasutab tehnoloogiat EMS (elektromuskulaarne stimulatsioon) kogu keha stimuleerimisprogrammide jaoks. See tähendab, et harjutuste ajal stimuleeritakse kogu keha samal ajal. Treeningu ja spordi ajal edastab aju signaale elektrooniliste impulsside kaudu närvilõpmete kaudu lihaste kontrollpunktidesse.
Jaapani Kaalukaotuse Meetod Kaotas Lauljatar Donnie Käest 28 Kg
Dobrin Vekilov - Doni , on idast juba aastaid lummatud. Tema elu, eriti viimastel aastatel, on olnud pidev enda otsimine. Selgub, et vaimsed praktikad aitavad lauljal parandada nii oma hinge kui ka keha. Donnie on avastanud ainulaadse Jaapani kaalulangetusmeetodi, mis ei pea isegi toitu piirama.
Lihtsaim Meetod Püsivalt Ja Pikaajaliselt Kaalust Alla Võtta
Kaalu langetamise osas on paindlikkust ja mitmekesist toitu pakkuva toitumiskava leidmine tervislikuma eluviisi jätkusuutliku aluse loomise hõlbustamine. Üldiselt sööb inimene pärast tasakaalustatud toitumist, mis järgib tervisliku toitumise soovitusi, 2000 kalorit, mis on umbes 225–325 grammi süsivesikuid päevas.
Uus Meetod Kontrollib Meie Riigis õlle Kvaliteeti
Pärismaise õlle kvaliteeti jälgitakse rangemalt tänu Sofia ülikooli toidubioloogia keskuse ühiselt loodud uuele arengule. Kliment Ohridski ning krüobioloogia ja toidutehnoloogia instituut. Bulgaaria õlletootjate liit tervitas uuendust ja ütles, et nad on valmis seda täielikult ellu viima.
