Päevalilleseemned

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Kas otsite tervislikku hommikusööki? Nautige peotäit maitsvaid päevalilleseemned nende loomupärase kindla, kuid peene tekstuuriga ja hoolitsege oma nälja eest, võttes samal ajal korralikult toitaineid. Päevalilleseemned on kauplustes saadaval aastaringselt.

Päevalill on üheaastane taim, mida kasvatatakse peamiselt kõrge rasvasisaldusega seemnete pärast. Tänapäeval on päevalill suuruselt kolmas õli kandev saak, esikohal on sojauba ja raps. Päevalilleseemnete juhtivad tootjad on Venemaa Föderatsioon, Peruu, Argentina, Hispaania, Prantsusmaa ja Hiina.

Päevalilleseemned on kingitus ilusatest päevalilledest, nende erekollasest seemnetest puistatud keskelt tulevad kroonlehtede kiired taimed. Päevalille ladinakeelne teaduslik nimetus Helianthus annuus vastab nende päikesekujule, kuna helios on kreeka keeles päike ja anthus lill. Kuna päevalilleseemned sisaldavad väga palju rasva, on nad polüküllastumata õli üks peamisi allikaid.

Päevalille ajalugu

Arvatakse, et päevalilled on pärit Mehhikost ja Peruust ning olid ühed esimesed taimed, mida kasvatati Ameerika Ühendriikides. Varasemad kultiveeritud päevalille isendid pärinevad aastast 2600 eKr. praeguse Mehhiko maadel. Arvatakse, et päikesekultus sündis selle viljelemise alguses, tänu päevalille väärtuslikule võimele seda hommikust õhtuni vaadata. Bioloogide jaoks on see puhas heliotropism - meetod, mis aitab taimel tänu spetsiaalsete motoorsete rakkude olemasolule saada vajalikku päikesevalgust.

Mõned uurijad väidavad, et kohe pärast saabumist nägid konkistadoorid päevalille ees vaenlast, sest kohalikud seostasid selle koogid päikesekultusega ja see ühendas neid uue usu vastu. Arvatakse, et see innustas vallutajaid kehtestama päevalillekasvatuse keelud.

Päevalill saabus Euroopasse 16. sajandil, kui lisaks kuninglikele seemnetele toodi Hispaania kuninglikku hoidlasse lisaks seemnetele ka palju religioosseid esemeid. Pärast algset kasvatamist Hispaanias hakkasid kauplejad seda Euroopas levitama. Bulgaarias toimus päevalille kasvatamine 20. sajandil.

Päevalilleseemnete koostis

Päevalilleseemned sisaldavad suurtes annustes oomega-6-rasvhappeid ja oomega-9-rasvhappeid; mineraalid mangaan, seleen, vask, fosfor ja magneesium. Toored päevalilleseemned on suurepärane E-vitamiini ja B1, B5 ja B9 allikas.

100 g päevalilleseemneid sisaldab 21 g valku, 11 g vett, 55,8 g rasva, 622 kalorit, 44 mg kaltsiumi, 4,1 g süsivesikuid, 4,2 mg rauda, 344 mg fosforit, 0,1 mg karoteeni, 24,6 mg E-vitamiini, 0,23 mg E-vitamiini, 5 mg PP-vitamiini.

Päevalilleseemnete valik ja ladustamine

- Kui ostate päevalilleseemneid pakituna, vaadake, kas pakend on hermeetiliselt suletud.

- Kui ostate seemneid lahtiselt, veenduge, et poes oleks värskeid värskusi.

- Kui ostate kooritud seemneid, vältige neid, mis muutuvad kollaseks, kuna need on tõenäoliselt rääsunud.

Päevalilleseemned toiduvalmistamisel

- Kui soovite seemneid koorida, peate need seemnepurustisse panema, jahvatama ja panema külma vette, milles koored hõlpsasti pinnale hõljuvad. Kui teil pole sellist veskit (tõenäoliselt enamus meist), võite need panna oma elektrilise segisti kaussi, käivitada paar korda, seejärel lisage uuesti vett, et koored kerkiksid;

- Saate lisada päevalilleseemned oma lemmikus [tuunikala salat], kana või kalkun;

- Lisama päevalilleseemned segatud salatis;

- munapudrule seemnete lisamine annab neile ainulaadse maitse ja tekstuuri;

- Kasutage peeneks jahvatatud päevalilleseemned jahu asemel liha rullimiseks.

Päevalilleseemneid, muu hulgas ka seemneid ja pähkleid, kasutatakse laialdaselt mitmesuguste tervislike leibade, saiakeste valmistamisel või maitsvate küpsiste ja kookide valmistamiseks.

Päevalilleseemnete eelised

- Neis sisalduv E-vitamiin on põletikuvastase toimega ja hea meie südame-veresoonkonna tervisele.

Päevalilleseemned on erakordne E-vitamiini allikas, peamine rasvlahustuv antioksüdant. E-vitamiin jaotub kogu meie kehas, neutraliseerides vabu radikaale, mis kahjustaksid rasva sisaldavaid struktuure ja molekule nagu rakumembraanid, ajurakud ja kolesterool.

Neid rakulisi ja molekulaarseid komponente kaitstes on E-vitamiinil märkimisväärne põletikuvastane toime, mille tagajärjel vähenevad astma, artroosi ja reumatoidartriidi sümptomid - seisundid, milles vabadel radikaalidel ja põletikul on oluline roll.

- fütosteroolid, mis sisalduvad päevalilleseemned madalam kolesteroolitase. Fütosteroolid on taimedes leiduvad ühendid, mille keemiline struktuur sarnaneb kolesterooliga. Aktiivselt meie dieediga tegeledes suudavad nad alandada vere kolesteroolitaset, tugevdada meie immuunsüsteemi ja vähendada teatud vähkkasvajate riski.

- Neis sisalduv magneesium rahustab närve, lihaseid ja veresooni. Päevalilleseemned on hea magneesiumiallikas. Uuringud on näidanud, et see aitab vähendada astmahooge, alandab vererõhku, hoiab ära migreeni peavalu ja vähendab südameataki või südameataki riski.

- päevalilleseemnetes sisalduv seleen parandab võõrutust ja hoiab ära vähi tekke. Päevalilleseemned on hea seleeniallikas - mikromineraal, mis on inimorganismile põhiline. Vähi loommudelite uuringud viitavad seleeni tarbimise ja vähi tihedale seosele. Tundub, et seleen kutsub esile DNA reparatsiooni ja kahjustatud rakkude sünteesi, pärssides seega vähirakkude levikut.