2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kurkum on India köögis üks olulisemaid vürtse. Kuid seda kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka ajurveeda ravimina, mis suurendab immuunsust, aitab haavade paranemisel ja toimib loodusliku põletikuvastase ravimina.
Kõige sagedamini on see turul saadaval pulbri kujul, kuid seda võib leida ka looduslikul kujul - ingverit meenutava juurega.
Kahjuks, nagu paljud teised vürtsid, on see tänapäeval sageli saadaval mitte eriti kvaliteetne kurkum. Sellele lisavad kauplejad riisijahu, tärklist, talki ja isegi kriidipulbrit.
Kurkum on tuntud oma kollakasoranži värvi poolest, mistõttu on tavapärane värvida seda kunstlike värvainetega, mis võib muuta selle muidu kasuliku vürtsi millekski teie tervisele ohtlikuks. Eriti kui värvid on mürgised ja te tarbite neid regulaarselt.
Kuidas ära tunda halva kvaliteediga kurkumit?
Lihtsa testiga: täitke klaas sooja veega ja valage segamata lusikatäis kurkumit. Oodake 20 minutit. Kui pärast seda on vürts põhja ladestunud, siis on see hea kvaliteediga. Kui aga vesi muutub värviliseks, on suure tõenäosusega sellele lisandunud lisandeid.
Kvaliteetne kurkum sellel on sügav värv, mis võib varieeruda oranžist erekollaseni. Kui värv on heledam ja valkjas, on kindlasti lisandeid. Kui küpsetate tõelise kurkumiga, ei tohiks see oma värvi muuta ja isegi kõige väiksem kogus peaks andma teie toidule isuäratava kollase värvi.
Kvaliteetsel kurkumil on iseloomulik aroom, mis ühendab mulla (see on endiselt juur), ingveri ja kerge kibeduse märkmeid. Samuti on see väga värviline. Pange peopesa siseküljele näputäis kurkumit ja hõõruge seda pöidlaga. Kui see on puhas, jääb see kinni ja jääb oranž plekk. Kui suurem osa vürtsist eraldub, on see tõenäoliselt lisandid.
Kurkumi kvaliteet sõltub ka selles sisalduvast kurkumiinist
Euroopas on kõige levinum kurkum Madras. Sellel on heledam värv ja kurkumiinisisaldus - umbes 3,5%. Seda iseloomustab nõrgem maitse ja aroom ning seda kasutatakse peamiselt kastmete ja kääritatud köögiviljade valmistamiseks.
Tänapäeval pole see tingimata pärit Madrasest, kuid seda nime kasutatakse pigem epiteedina, sest aastaid imporditi seda peamiselt sealt. Inglise koloniseerijad eelistasid seda selle peenema maitse tõttu.
Aleppost pärit kurkum pole väljaspool Indiat nii populaarne, kuid kohalikud eelistavad seda. Selle värv on tumedam ja kurkumiini sisaldus on umbes 6,5%. Sellel on maalähedasem ja tugevam maitse ning seda kasutatakse karri ja tadžiini valmistamiseks.
Veendumaks, et olete osta kvaliteetset kurkumitvältige lahtiselt või turgudelt võtmist. Otsige seda pakendatud ja usaldusväärse tootja käest.
Soovitan:
Kuidas Kvaliteetset Mett ära Tunda?
Kui keset talve tahab kaupleja teile vedelat mett müüa, garanteerides, et see on tõeline - ärge uskuge teda. Erandiks on ainult tatar ja akaatsia mesi, mis ei kristalliseeru. Looduslik mesi on vedel ainult esimese 1-2 kuu jooksul ja siis peab see kristalluma.
Kuidas ära Tunda Kvaliteetset Oliiviõli
Kvaliteetse oliiviõli tunnustamiseks peame teadma selle põhiomadusi. Need on tavaliselt hind, toodangu happesus ja maitse. Oliiviõli hinna määrab kvaliteet. Kui see on kahtlaselt madal, on kõige parem pöörata tähelepanu etiketile ja vastavatele märgistustele.
Mida Sisaldab Kohalik õlu Ja Kuidas Kvaliteetset õlut ära Tunda
Kuigi Bulgaaria ei ole maailmas õllejoomise juhtiv riik, pole suvesooja saabudes meie riigis enam ühtegi populaarsemat jooki. Mida aga kohalik õlu sisaldab ja kuidas eristada kvaliteeti ebakvaliteetsest, selgub jaotisest bTV sildi lugemine. Saksamaal määratakse õlle sisaldus seadusega - odralinnased, humal, vesi ja õllepärm.
Kuidas Kvaliteetset õli ära Tunda?
Köögi hing ja ustav sõber teel maitsvate toitude juurde, või on suures toiduvalmistamise maailmas väga olulisel kohal. Sellest sõltub nii aroom kui ka konsistents, isegi tassi tüüp. See ühendab, ühendab, tõstab miljonite roogade maitseid ja koostisosi kogu maailma köögis.
Kuidas Võltsingult Kvaliteetset Alkoholi ära Tunda
Võltsitud alkohol erineb tavaliselt pakenditest. See tähendab, et kui kvaliteetset alkoholi müüakse pitseeritud aktsiisimärgistusega pudelites, puudub halva kvaliteediga alkohol. Madala kvaliteediga alkoholi sisaldavad pudelid täidetakse lehtri kaudu ja nende sisu on ebaselge.
