2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Selgub, et mustad kikerherned on vähem levinud kui valge, see on iidne Vahemere kultuur. Mustad kikerherned erinevad valgetest kikerhernestest oma väiksema kuju poolest, musta ja õhukese kihiga, kortsus ja ebaühtlaselt. Seemned on valgekollased.
See mitmesuguseid kikerhernesid, võrreldes valgega, on palju rikkama ja väljendunud maitsega ning sellega saab kikerhernestega erinevaid roogasid küpsetada. Pole ime, et kokad kasutavad seda oma roogades üha enam.
Kui vaatame mustade kikerherneste kasutamine toidus toitumise seisukohast, siis on kõige parem see ise valmistada, st. kombineerimata paljude teiste koostisosadega, näiteks ubadega. Seda on hea tarbida lihtsalt vees keedetuna, lisada maitsestamiseks küüslauguküünt ja loorberilehed või rosmariin ning serveerida vähese hea oliiviõliga.
Mustad kikerherned - selle kasutamine toiduvalmistamisel
Keedetud mustad kikerherned on hea pehme tekstuuriga, nii et saate teha igasuguseid kreeme, kartuliputru, taimetoitude suppe, st. väikese pasta või riisi lisamisega.
Mustad kikerherned vajavad pikka leotamist (üle 12 tunni) ja ka pikemat küpsetamist, kuna vesi muutub intensiivselt mustaks.
Mustade kikerherneste leotamine pole vaja mitte ainult küpsetusaega lühendada, vaid ka pesta selle mõningaid "saastavaid" elemente, näiteks fütiinhape, mis neutraliseerib mineraalsoolade imendumist meie kehas, mistõttu on soovitatav alati leotatud vett valada mustad kikerherned.
Must kikerhernesupp - tõeline mugav toit
mustad kikerherned - 200 g leotatud ja keedetud
peekon - 100 g
pasta - 200 g ditalini või muud.
seller -2 vars
rosmariin - 1 vars
küüslauk - 1 nelk
oliiviõli
sol
Pese mustad kikerherned, vala peale külm vesi ja jäta vähemalt 18 tunniks ligunema. Vett vahetage perioodiliselt.
Pärast leotamist loputage, katke uuesti külma veega ja keetke umbes 2 tundi alates keetmise hetkest.
Vahepeal lõika peekon kuubikuteks. Pese seller ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Valage paar supilusikatäit oliiviõli eraldi kastrulisse ja soojendage, lisage kooritud ja lamestatud küüslauguküünt. Kui oliiviõli hakkab küüslaugu järgi lõhnama, lisage peekon ja prae paar minutit, seejärel lisage sellerit. Prae 2-3 minutit ja eemaldage tulelt.
Pärast 2 tundi kikerherneste küpsetamist viige see pannile peekoni ja selleriga (eemaldage pilulusikaga). Eemaldage küüslauguküüs, valage külm vesi ja keetke. Keeda veel poolteist tundi. Kõige lõpus lisa oksake rosmariini ja pastat, maitse järgi soola.
Kui pasta on valmis küpsema, eemaldage pann tulelt. Eemaldage rosmariin.
Kikerherne supp on valmis ja loomulikult saate seda teha tavaliste kikerhernestega!
Serveeri koos vähese oliiviõliga. Reguleerige vedeliku kogust oma maitse järgi.
Kikerhernestega isuäratavamate ideede saamiseks vaadake neid tervisliku hummuse, kikerhernestega hautatud või kikerhernejahuga retsepte.
Soovitan:
Kuidas Hernest Keeta
Kui te seda arvate herned keedetakse pikk, kergesti põleb, muutub väga kõvaks või vastupidi, muutub pudruks, nii et te ei saa seda lihtsalt korralikult küpsetada. Sellepärast on oluline tunda mõnda väikest nipid herneste keetmiseks ! Kui kaua herned keevad?
Kuidas Maisi Keeta
Mais on väga maitsev ja toitev ning sobib nii salatite, suppide ja roogade valmistamiseks kui ka otsetarbimiseks. Oluline on seda korralikult küpsetada, et see ei kaotaks toitaineid ja samal ajal oleks meeldiv maitse, mida saate nautida nii teie kui ka teie lähedased.
Kuidas Valmistada Kikerhernesid
Kikerhernestel kulub maitsmiseks piisavalt kaua. Enne keetmist leotatakse kikerherneid 14 tundi vees ja keedetakse seejärel vähemalt tund. Kikerherned sobivad suppide, salatite ja pearoogade juurde. Nii igapäevaseks kui ka pidulikuks söögiks sobib kikerhernesalat seedripähklitega.
Kuidas Nõgesid Keeta
Võib öelda, et nõges on ime, mille loodus meile on andnud. See on tuntud oma kokkutõmbava, rögalahtistava, toniseeriva, põletikuvastase ja diureetilise toime poolest. Nõges on beetakaroteeni, A-, C- ja E-vitamiini, raua, kaltsiumi, fosfaatide ja mineraalide allikas.
Kuidas Kapsast Keeta
Kapsast on lihtne valmistada ja isegi suurema kogemusteta koduperenaine võib ühest kapsast valmistada tõelisi kulinaarseid meistriteoseid. Keedetud kapsasalat on väga maitsev. Vajalikud tooted : 400 grammi kapsast, 100 grammi kreeka pähkleid, 3-4 küüslauguküünt, 4 supilusikatäit majoneesi, jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi.
