2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
valge šokolaad on šokolaadi derivaat, mida ei saa ametlikult nimetada šokolaadiks. Seda iseloomustab kahvatukollane värv, mis sarnaneb elevandiluuga. Valget šokolaadi valmistatakse tumedast ja piimašokolaadist radikaalselt erineval viisil. Tume šokolaad peab sisaldama vähemalt 35% kakaod ja selle sisaldus võib ulatuda 99% -ni.
Saamise protsess valge šokolaad hõlmab ainult kakaovõi / kõige kallima kakaoubade ekstrakti / kasutamist, mis on segatud teiste koostisosadega nagu suhkur, piim ja vanill. Erinevalt teistest šokolaadiliikidest ei sisalda valge kakaomassi, mistõttu paljudes riikides ei peeta seda üldse šokolaadiks.
valge šokolaad ei sisalda tumeda šokolaadi küllastunud kakaomaitset, mis võimaldab teiste komponentide aroomil olla palju tugevam ja harmooniliselt ühendatud šokolaadi valge värviga.
Soovi korral peab valge šokolaad sisaldama vähemalt 20% kakaovõid, 14% piima ja kuni 55% suhkrut. See norm võeti vastu 2004. aastal Ameerika Ühendriikides. Euroopa Liit võtab vastu samad reeglid, välja arvatud see, et kasutatavale suhkrule või magusainetele ei ole piiranguid.
Kakaovõi (selle peamine koostisosa) sulamistemperatuur on piisavalt kõrge, et hoida šokolaadi toatemperatuuril. Valge šokolaadi magushapu aroom täiendab küpsetamisel suurepäraselt teiste koostisosade maitset.
valge šokolaad esmakordselt ilmus Euroopa turgudel kaugetel 1930ndatel ja tootja on Šveitsi ettevõte Nestle.
Valge šokolaadi valik ja ladustamine
Valget šokolaadi ostes proovige teada saada selle sisu. Nagu mainitud, peab tõeline valge šokolaad sisaldama vähemalt 20% kakaovõid.
On tooteid, mida nimetatakse valge šokolaadmis aga sisaldavad kakaovõi asemel muid taimseid rasvu. Kakaovõi sisalduse tunneb ära šokolaadi kõva ja sileda struktuuri ning selle magusama maitse järgi.
Selliseid tooteid tuleks vältida, sest need pole nii valge šokolaad ja neil pole selle meeldivat maitset. Säilitage valget šokolaadi jahedas ja kuivas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest. Vältige külmkapis või sügavkülmas hoidmist.
Valge šokolaad toiduvalmistamisel
Valge šokolaad on kondiitritööde asendamatu osa. Ehkki valge šokolaad pole nii kuulus kui tume kolleeg, võtab kondiitritoodete ahvatlustes oma õige koha. Mõned inimesed eelistavad tumedale šokolaadile isegi valge šokolaadi maitset.
valge šokolaad saab tarbida otse tahkel kujul. Enamasti sulab see aga enne kasutamist. Võite seda sulatada mikrolaineahjus või pannil, kuid peate olema ettevaatlik, sest see sulab kiiremini kui tume šokolaad. Valge šokolaad on kuumuse suhtes tundlikum, kuna see sisaldab vähem kakaovõid kui muud tüüpi šokolaad.
valge šokolaad kasutatakse tortide ja saiakeste kaunistamiseks, sobib väga hästi tumeda ja piimašokolaadiga, sobib hästi pähklite ja kuivatatud puuviljade, eriti kommidega. Valge šokolaad täiendab väga hästi mascarpone, maasikate, vaarikate, kookospähkli jm maitset.
Valge šokolaad ja kookos on äärmiselt maitsev kooslus. Seetõttu pakume teile valge šokolaadi ja kookoselaastudega koogi retsepti.
Vajalikud tooted: 2 valget šokolaadi, 3 muna, 125 võid, valitud essents, 1 tl. suhkur, 2 tl. jahu / mitte üle täidetud /, 1 tl. värske piim, 1 pakk küpsetuspulbrit, kookospähkli laastud piserdamiseks.
Valmistamismeetod: Munad lisatakse suhkruga, lisatakse pehmendatud või. Klopi seni, kuni saad mõnusa kreemi. Sulata šokolaad vesivannil ja lisa see segule. Lisage piim, seejärel essents. Lõpuks lisage jahu ja küpsetuspulber.
Homogeniseeritud segu valatakse koogivormi ja küpsetatakse 180-200 kraadi juures. Kergelt jahutatud kook valatakse 1 valge šokolaadi ja vähese võiga glasuuriga, sulatatakse veevannis. Puista peale rohke kookoselaast.
Valge šokolaadi eelised
Pole kahtlust, et enamik meist on teadlikud tõelise tumeda šokolaadi tarbimise paljudest eelistest. Kahjuks on valge šokolaadi austajatele halbu uudiseid selle kasulikkuse kohta tervisele. Selle tarbimine ei paku tervisele samasugust kasu kui tume šokolaad, sest see ei sisalda kakaod, mis on rikas flavonoidide ja antioksüdantide poolest.
Hea uudis on see, et valge šokolaad ei ole lihtsalt tühjade kalorite allikas, vaid sisaldab korralikus koguses fosforit ja riboflaviini.
Valge šokolaadi eeliseks on see, et see ei sisalda kofeiini, mis tähendab, et see sobib tarbimiseks kofeiinitundlikele inimestele. Kuigi see ei too tervisele palju kasu, ei tähenda see, et te ei saaks selle maitset nautida.
Soovitan:
Tume šokolaad - Mida Me Peame Teadma
Šokolaad - Sõna ise tekitab uskumatuid seoseid teatud tüüpi toiduainetega, mis mõjuvad lisaks maitse retseptoritele ka teadvusele. Tõsise stressi all sirutame käe šokolaaditahvli poole, et meile mugavust pakkuda. Lõputult palju lahkeid ja romantilisi žeste on seotud ka šokolaadiga.
Šokolaad
Šokolaad on maitsev lõpptoode, mis saadakse kääritatud, röstitud ja jahvatatud kakaoubadest. Šokolaadi peamised koostisosad on kakaomass (kakaoubade kuiv osa) ja kakaovõi (seemnetes rasv). Looduslik šokolaad valmistatakse nendest kahest koostisosast, lisades magusainet, kõige sagedamini suhkrut.
Šokolaad Ja Vein Kaitsevad Meid 2. Tüüpi Diabeedi Eest
Šokolaadis, tees, veinis ja mõnedes puuviljades leiduvad flavonoidid, mis on antioksüdandid, on määratletud veresuhkru regulaatoritena. See näitab Suurbritannias tehtud uut uuringut. II tüüpi diabeet on diabeedi kõige levinum vorm. See on tingitud insuliiniresistentsusest.
Kas Valge šokolaad On Tervisele Kahjulik?
Kui olete šokolaaditahvlite ja kujukeste fänn, siis vähemalt kord olete juhtunud leidma pleekinud värvidega tooteid. Ja kuigi selline šokolaad muretseb tarbijaid, jääb selle söömine tegelikult ohutuks. See on Hamburgi teadlaste uue uuringu järgi, kes vaatasid teemat üksikasjalikult pärast seda, kui paljud ostjad avaldasid muret pleekinud šokolaaditoodete pärast.
Kas Valge šokolaad On Kahjulik?
Kuigi valge šokolaad sisaldab rikkalikult kaltsiumi, on see liiga küllastunud rasvadega, mis pole tervislikud ja selle tarbimine on tervisele kahjulik. Valget šokolaadi valmistatakse peamiselt kakaovõist, suhkrust ja piimast. Selles puudub erinevalt piimast ja looduslikest šokolaadidest piisavalt toitaineid.
