2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kapparid on maitsvad õlised rohelised pallid, mis on saadud taimest Capparis spinosa - torkiv küpress. See on õrnade ja mitmeaastaste karvaste õitega põõsas. See kasvab Vahemere ja Kesk-Aasia kuumade kivide seas.
Nimi kapparid tähistab hargnenud põõsa õienuppe. Tulevased lilled on ümmargused ja korjatakse käsitsi vahetult enne lahustumist.
Värskelt ei ole kapparitel eriti muljetavaldavat maitset. Äädikamarinaadis säilitatuna omandavad nad aga värskendavat happesust ja sidruninoote.
Lisaks paljastab see iga detaili ja aspekti nende potentsiaalist.
Marineeritud kapparite maitse on nendes väiksemates pungades palju märgatavam. Seetõttu on need ka kõrgema hinnaga. Need, mille läbimõõt on üle 1 cm, on liiga terava maitsega.
Vahemerel müüakse neid kõige sagedamini jämedalt jahvatatud soolas valtsituna, mis enne kasutamist maha pestakse. Purkides olevad kapparid on meie riigis populaarsemad. Enne traditsioonilistesse roogadesse asumist ei nõua nad mingeid protseduure.
Kappareid kasutatakse kõige sagedamini traditsioonilistes roogades spagetid a la Putanesca, praadtartar või kala a la Veracruz. Need on ka paljude Vahemere kastmete ja marinaadide lahutamatu osa.
Üks olulisemaid reegleid on marineeritud pungade lisamine nõusse kuumtöötluse lõppedes. Nii jääb nende maitse neis kontsentreerunuks.
Vastasel juhul kaob teiste toodete hulgas meeldiv happesus.
Erinevate rahvaste köökides on soolatud ja marineeritud kapparid lisatud kala- ja liharoogadesse, eriti vürtsikuse lisamiseks. Kapparid parandavad naatriumglutamaadiga sarnast roa maitset.
Toodete loetelu, millega kappareid kombineeritakse, on rangelt määratletud. Kapparid sobivad kõige paremini oliiviõli, või, majoneesi, lamba- ja veiseliha, kana, mereandidega.
Need täiendavad soolatud ja suitsutatud kala, heeringa, hapukurgi, sibula, pasta, oliivide, tomati, paprika, seller, mozzarella, feta ja muu juustu, muna, estragon, peterselli ja tilli maitset.
Soovitan:
Kuidas Paprika Leiba Panna
Paprika, eriti need, mis kasvavad maahoovides, on ammendamatu C-vitamiini allikas. Tegelikult on nad selle väärtusliku vitamiini sisalduse poolest puu- ja köögiviljade seas teisel kohal, millele eelneb vaid guajaavavili, mis kasvab enamasti Aafrikas.
Kuidas Lavendlit Roogadesse Panna
Ürdilavend on kokkadele hästi tuntud. Selle lehti kasutatakse paljude roogade ja eritoodete valmistamiseks. Seda lisatakse pearoogadele, veinikastmetele, isegi šokolaadimagustoitudele. Lavendlit kasvatatakse peamiselt ürdina. Sellest ekstraheeritakse lavendli eeterlikku õli, valmistatakse koide vastaseid tooteid, teed, toiduvalmistamisel vürtse, maitseaineid.
Kuidas Pune Panna Maitsvatesse Omatehtud Roogadesse
Oregano on üks kõige sagedamini kasutatavaid vürtse mitte ainult itaallaste, vaid ka kõigi Vahemere riikide poolt. See on kerge, kuid lõhnava lõhnaga ning sobib eriti hästi pasta, pitsa, liha- ja kartuliroogade ning salatite valmistamiseks.
Kuidas Panna ürte Ja Lilli Roogadesse
Kõik teavad, et aromaatsete vürtsidega muutuvad toidud palju maitsvamaks. Nende aroom on tõeliselt hämmastav, kui lisate neile ürte või isegi lilli. Näputäis tüümiani sobib erinevat tüüpi lihatoitude maitsestamiseks ja isegi pitsade maitsestamiseks.
Puuõlu - Kuidas Seda Roogadesse Lisada
Puuviljaõlu ei ole mitte ainult maitsev ja meeldiv värskendav jook, vaid ka hea komponent erinevat tüüpi roogade ja magustoitude jaoks. C puuviljaõlu saab teha maitsvaid küpsiseid. Vajalikud tooted: 200 grammi võid, 2 tassi jahu, 100 milliliitrit puuviljaõlu , 2 näpuotsatäit jämesoola või 2 näputäis granuleeritud suhkrut.
