2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Roheline juust on spetsiaalse tehnoloogia abil saadud hallitusjuust. Selliseid juustusid valmistatakse Šveitsis ja Inglismaal. Meie riigis on roheline juust nimega Cherni Vit, mida toodetakse ainult Tetevenis samanimelises külas. Selle olemasolu on aastaid unustatud, kuid hiljuti on täht lõpuks tõusnud. Roheline juust on valge soolveega sort, mis on ainus hallitanud juust Balkani poolsaarel.
Rohelise juustu ajalugu
Ajalugu roheline juust Seda hakati kirjutama palju aastaid tagasi, kui Balkani mägedes kasvatati suuri lambakarju. Tegelikult on juustu päritolu suuresti seotud kohalike inimeste elustiiliga. Nendel päevadel valmistasid karjased sageli juustu lopsakatel mägikarjamaadel lambaid karjatades.
Nad jätsid selle puidust pottidesse, mis ei olnud siiski tihedad ja seetõttu õnnestus soolveel tühjendada. See jättis juustu ilma vedelikuta. Veidi enne sügise algust tõid karjased juustu külla, kus seda hoiti niisketes keldrites, kus oli umbes 10 kraadi sooja. Mahutite avamisel juustupiimatoodetega tekib rohekas hallitus. See saadakse juustu ning niiske ja külma õhu koostoimel.
Nii ilmus täiesti juhuslikult ainulaadne bulgaaria keel roheline juust. Alguses suhtusid bulgaarlased umbusaldavalt, kuna seda peeti kõlbmatuks. Mõneks ajaks see isegi kadus, kuid 2007. aastal taasavastas see rahvusvaheline organisatsioon ja hakkas riike foorumitel ja näitustel ülistama.
Kaheksa aastat tagasi esitleti Bulgaaria imelikku piimatoodet märkimisväärsel näitusel Itaalia linnas Bra. Seal õnnestus rohelisel juustul kiiresti pilku püüda ja žürii kiitis teda väga. Toote ainulaadne maitse avaldab itaallastele nii suurt muljet, et nad lähevad selle jälgedes. Nii sattusid nad Bulgaariasse ja täpsemalt Cherni Viti külla.
Rohelise juustu tootmine
Roheline juust Cherni Vitis eristab seda peamiselt üllas hallitus, mis ilmus üsna loomulikult. Juustu massitootmisel on need protsessid kunstlikult põhjustatud. Roheline juustuvorm ilmub puidust pottidesse, kus karjased hoiavad piimatooteid. Teiselt poolt mängib juustu valmistamisel olulist rolli Black Vit oru iseloomulik kliima.
Ekspertide sõnul mõjutab juhtumit ka päevase ja öise temperatuuri oluline erinevus. Erilise saamiseks roheline juust siiski on vaja ühte kindlat piima - Teveneni lammaste piima, mis on loodud tänu rahvavalikule. Roheline juust on hooajaline toode, mis valmib sügisest kevadeni. Selle aja jooksul muutub selle maitse.
Rohelise juustu omadused
Roheline juust on pehme ja delikaatse konsistentsiga tänu pastöriseerimata täispiimale, millest see on valmistatud. Sellel on iseloomulik lõhn ja rikkalik maitse, mis suudab puudutada ka kõige nõudlikumat gurmeet. Selle lõhn on tugev ja maalähedane. Tegelikult ütlevad kõik, kes seda on maitsnud, et see on kõige maitsvam juust, mida nad kunagi maitsnud on. Seda iseloomustab rohekas hallitus, mis annab sellele äärmiselt huvitava välimuse. Tänu nendele vaieldamatutele omadustele õnnestub tal uhkusega jõuda mandri kõige muljetavaldavamate juustude hulka.
Toiduvalmistamine rohelise juustuga
Rohelise juustu ainulaadne maitse muudab selle sobivaks mitmete retseptide jaoks. Väheste arvates, kellel õnnestus seda nautida, saab seda kombineerida lehtköögiviljade ja pähklitega. Sellele võib anda nii magusa kui ka kergelt hapuka maitse. Seda tehakse pihustades palsamiäädikaga või koos teelusikatäie meega. Samuti selgub, et selle kombinatsioon šokolaadiga on väga edukas ja meeldejääv. See on siiski väga väike osa ulatuslikest võimalustest, mis ilmnesid enne märkimisväärset Bulgaaria juustu.
Pakume teile väga lihtsat retsepti koos meie ebatavalise retseptiga roheline juust:
Vajalikud tooted: 150 g rohelist juustu, 4-5 supilusikatäit mett, 5 supilusikatäit kookospähkli laastud
Valmistamismeetod: Lõika roheline juust kuubikuteks. Kuumutage mesi ja valage see juustule. Puista kõik kookoselaastudega ja serveeri.
Rohelise juustu säilitamine
Ajalugu roheline juust see sai alguse juba ammu, kuid selle saatus pole siiani päris selge. Esialgu kasvatatakse seda ainult üksikleibkondades, kuna halduslike takistuste tõttu ei saa seda masstoodangusse panna. See võib tootele saatuslikuks saada ja võib igaveseks kaotsi minna. Roheline juust on oluline osa meie rahvuskultuurist, kuid praegu ei saa seda turul müüa Brüsseli kehtestatud hügieenistandardite eiramise tõttu.
Teine takistus on see, et Euroopa seaduste kohaselt saab toodet regioonis traditsiooniliseks registreerida ainult siis, kui see on olnud selle riigi kaubandusvõrgus vähemalt 25 aastat. Kohalikud ei kaota siiski lootust ega lakka uskumast, et ühel päeval legaliseeritakse see kohaliku tootena ja suudetakse külla turiste meelitada, mis omakorda tagab elatise rohkematele inimestele.
Soovitan:
Roheline Sibul
Kõik teavad, kui kasulikud on köögiviljad ja kuidas nende tarbimine annab meile tervise ja pikaealisuse. Üks Bulgaaria toidulaual väga sageli kasutatav köögivili on rohelised sibulad , mida enamik inimesi peab üsna tavaliseks ega usu, et tegelikult on see väärtuslike ainete poolest ülirikas ja seetõttu tervisele väga kasulik.
Roheline Tee
Roheline tee , tuntud ka kui Hiina tee, on üks levinumaid kuumaid jooke maailmas. Tõestatud terapeutiliste ja ravivate omadustega roheline tee sisaldab kaks korda vähem kofeiini kui kohv ja sellel on stimuleeriv toime, mis turgutab tuttavat värinat tekitamata.
Wisconsini Juust On Maailma Parim Juust
USA Wisconsini osariigis toodetud juust võitis maailma parima juustu konkursi. See on esimene kord 28 aasta jooksul pärast seda, kui juustu austati viimati 1988. aastal Wisconsinis. Konkursi võitjaks on ettevõtte Emmi Roth töö, mille direktor - Nate Leopold ütles, et eelmine aasta oli nende jaoks parim ja on auhinna üle uhke.
Milline Roheline Vürts Millise Roa Juurde Sobib
Rohelised vürtsid on väga erineva maitse ja kujuga. Nende eeliseks on toidu maitse rõhutamine. Neid saadakse mitmetest taimedest, mille lehti, varsi, koort, pungi või õisi saab kasutada tervena, jahvatatult või tükeldatult, et lisada igat tüüpi roogadele maitset.
Roheline Imepärane Pulber Spirulina
Spirulina - Selles pulbris on rohkem antioksüdante kui mustikates, rohkem rauda kui spinatis ja rohkem A-vitamiini kui porgandis. Viimastel aastatel on see populaarseks saanud. Mõni nimetab seda mere roheliseks imepulbriks, teine aga asteekide salaravimiks.
