2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Türgi rõõm on kondiitritoode, mis on valmistatud tärklisest ja suhkruga magustatud veest. Enamasti on see maitsestatud sidruni- või roosiveega.
Tavaliselt lõigatakse see kuubikuteks, mis puistatakse suhkrupulbri või kookospähkli laastudega, et vältida nende kleepumist. Bulgaaria suurimad maitsva toote meistrid asuvad Yablanitsa linnas. Türgi rõõm on tuntud kogu maailmas, kuid seda kasutatakse laialdaselt Bulgaaria, Albaania, Türgi, Kreeka, Küprose ja Rumeenia köökides.
Türgi rõõmu ajalugu
Türgi rõõm on üks vanimaid maiustusi maailmas. Selle eest peaksime olema tänulikud Ottomani impeeriumi kokandusmeistritele. Kunagi 15. sajandil käskis sultan õuekondiiteril segada enneolematu magus kiusatus oma haaremi naiste meele järele.
Pärast pikki katseid sai kokk suhkrustatud kiusatuse Türgi rõõmsegades suhkrusiirupit, erinevaid maitseid ja pähkleid. Türgi rõõmu kohta on palju legende ja selle olemasolu mainitakse 12. sajandil, kui Richard Lõvisüda tellis oma pulmadeks rikkaliku eine. Laua liha, puuviljade ja hõrgutiste seas oli Türgi rõõm.
Teine slaavi legend räägib, kuidas julge poiss suutis 14. sajandil lunastada oma kallima, mis oli mõeldud sultani haaremiks. Kangelane teenis sultanit Türgi rõõm ja sa tõid naise tagasi. Teine 17. sajandist pärit lugu seob Türgi rõõmu noore kondiitriga Bekir Effendiga, kes suutis leidlikkusega sultani halba tuju leevendada, valmistades toona ebatraditsioonilist maiust.
18. sajandil õnnestus Türgi meelehärmil vallutada inglise aristokraatide südamed, sobides nende iidsesse teetseremooniasse. Tavalise pärastlõunase tee ajal meeldisid Inglise aadlikele Türgi naudingut süüa.
Türgi rõõm valmistatakse tärklisest ja suhkruga magustatud suhkrust. Seda maitsestatakse sageli roosivee, vanilli või sidruniga. Erinevat tüüpi Türgi rõõmu saab panna kreeka pähklid, maapähklid, pistaatsiapähklid, sarapuupähklid, kookospähkli laastud ja teised. Võrreldes mis tahes muu magusa kiusatusega pakutakse Türgi maitset tavaliselt väikesteks tükkideks lõigatuna, tuhksuhkru või kookosega kaetud.
Balkani poolsaart võib pidada Türgi rõõmu kodumaaks ja seetõttu on see kohalikes köökides kõige tavalisem. Türgi hõrgutisi on väga erinevaid - Lokum Classic, Lokum Tsveten (bergamotiga), Lokum Smetana, Lokumi rahapaja, Lokumi mõdu, pähklitega Lokum ja igasugused puuviljamaitsed.
Türklastel on vana ütlus: "Sööge magusalt ja rääkige magusalt." Türgist on magus kontseptuaalne kombinatsioon rahat lokum häirimatu rahulolu või piiritu naudingu sümbol, kuna sõna rahat ise saab tegelikult tõlkida. 18. sajandi lõpuks, kui hakati tootma suhkrut, maiustati Türgi rõõmu mee ja viinamarja melassiga. Pärast 18. sajandit ja suhkru jõulist sissetungi oli Türgi taaselustumas traditsiooniliste saiakeste tootmise ajastul.
Öeldakse, et suurepärane Picasso sõi iga päev Türgi rõõmoma keskendumisvõime parandamiseks ning andeka käe hõlpsaks ja korrektseks juhtimiseks. Napoleon ja Winston Churchill olid seevastu pistaatsiahõrgutiste kirglikud armastajad.
Türgi rõõmu valik ja säilitamine
Türgi rõõmu võib leida igast poest. Seda toodet kasutatakse meie köögis laialdaselt, mis muudab selle hõlpsaks leidmiseks. Osta Türgi rõõmu, mis on tihedalt suletud kastides. Türgi rõõmu hoitakse kuivades ja puhastes ruumides, eelistatavalt suletuna sobivasse kasti, et see ei kuivaks.
Türgi rõõmu retseptid
Türgi rõõm on iseenesest täielik kondiitritööde meistriteos, kuid see on ka suurepärane lisand erinevatele muudele kondiitritoodetele. Seda kasutatakse maitsvate pirukate valmistamiseks Türgi rõõm, erinevad väikesed maiustused või rullid, koogid ja koogikesed, küpsetatud pasta või muffinid, baklava või struudel Türgi rõõmuga jne. Traditsiooniline toiduvalmistamise retsept Türgi rõõm on:
jahu - 5 spl. mais
vesi - 1/2 tl.külm + 1/2 tl. kuum
suhkur - 2 tl.
mahl - 1/2 tl. apelsinid
roosivesi - 1 tl, võib-olla sidrunimahl
pähklid - 2 tl. valikuliselt
suhkur - pulber
Türgi rõõmu valmistamine:
Lahusta maisijahu külmas vees. Kuumuta kuum vesi, suhkur ja apelsinimahl keemiseni. Lisa jahu ja hauta 15 minutit. Sel ajal segage sageli. Kui eemaldate segu tulelt, lisage roosivesi või sidrunimahl. Vala pähklid, segage ja valage sel viisil valmistatud segu õlitatud kujul. Lase täielikult jahtuda ja lõika Türgi maitsetükid keeva vette kastetud noaga tükkideks. Rulli iga tükk rulli Türgi rõõm tuhksuhkrus.
Kõige tavalisem retsept Türgi rõõm saab valmistada segades ja segades 750 g suhkrut, 1 ja 1/2 liitrit vett, 150 g tärklist ja 1/2 sidruni mahla. Külm Türgi rõõm lõika tükkideks ja rulli soovi korral suhkrupulbris või purustatud pähklites.
Türgi rõõmu eelised
Türgi rõõm on väidetavalt terapeutilise ja raviva toimega. Arvatakse, et see aitab hüpertensiooni ja kõrge kolesteroolitaseme korral inimkehas. Türgi rõõm on kõrge glükoosisisaldusega toidutoode, sellest ka positiivne mõju. Glükoos toetab südame funktsioone ja parandab aju tööd, kuid aitab ka taastada keha energiat ja vastupanu. Türgi meeleheitel on juba ammu olnud võimas afrodisiaakum.
Kahju Türgi rõõmust
Hoolimata oma pikast ajaloost, on Türgi rõõm koos röstitud toitude ja krõpsudega esirinnas. Väga sageli saadakse selle maitse ja lõhn paljude kahjulike E-de kasutamisel.
Soovitan:
Türgi - Kõige Isuäratavama Jõulutraditsiooni Lugu
Jõulud lisaks kingitustele ja perelõbule on sellega alati kaasas vähemalt üks kalkun . Röstitud, täidisega, kapsaste, kastanite, kartulite, rosinate või seentega täidetud, on see üks pidevatest asjadest, mis lõhnab aasta lõpus pühi kogu maailmas.
Kuldsed Reeglid Türgi Kohvi Valmistamiseks
Türgi kohv , tuntud ka kui kohvikann, sümboliseerib tegelikult ikooniks muutunud kohvi valmistamise tehnoloogiat. See on valmistatud spetsiaalses kohvikannus keedetud peenetest kohvioadest ja sageli lisatakse suhkrut. Seda serveeritakse põhjas oleva settega, millel isegi ennustajad üritavad tulevikku ennustada.
Traditsioonilised Türgi Toidud
Traditsioonilised Türgi toidud pole vaatamata levinud arvamusele liiga vürtsikad. Türgi kokad kasutavad maitseaineid säästlikult, et säilitada roa põhikomponentide maitset ja aroomi, selle asemel, et neid vürtsidega alla suruda. Türgi köögis kasutatakse suvikõrvitsa valmistamiseks väga vähe piparmünti ja tilli, baklažaanidele lisatakse peterselli ning mõned küüslauguküüned muudavad külmad supid ja eelroad lõhnavamaks.
Türgi Kulinaarsed Traditsioonid - Huvitavad Faktid
Et saaks natuke süveneda Türgi kulinaarseid traditsioone , peame teile tutvustama vähemalt mõnda lauset ja selle lugu koos lubadusega teid mitte tüditada. Nagu paljud teised rahvad, olid ka türklased kunagi nomaadid. Nad reisisid ühest kohast teise ega viibinud liiga kaua kusagil.
Kas Türgi Rõõm On Kasulik?
Legend räägib, et see idamaine kook pärineb 5 sajandist ja selle loomise tellis Türgi sultan ise. Selle aja kuulsamatele kondiitritele tehti ülesandeks keeruline ülesanne leiutada maitsev magustoit, mis muu hulgas suurendaks meessoost libiido.
