2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Jõulud lisaks kingitustele ja perelõbule on sellega alati kaasas vähemalt üks kalkun. Röstitud, täidisega, kapsaste, kastanite, kartulite, rosinate või seentega täidetud, on see üks pidevatest asjadest, mis lõhnab aasta lõpus pühi kogu maailmas.
Miks täpselt kalkun ja miks just jõulude ajal?
Sellel on vähemalt kaks seletust. Üks on äärmiselt praktiline - kuna see on suurim lind, võib see toita kogu peret, kes traditsiooniliselt koguneb jõululaua ümber. Arvatakse, et kohe alguses, Euroopasse jõudes, asendas kalkun hane pühadelaual, sest see oli midagi uut ja eksootilist. Inimesed leidsid erinevuses võlu ja jagasid seda, uskudes, et see on kooskõlas jõulude ja aastavahetuse õnne ja rõõmuga.
On olemas veel üks versioon Jõulukalkun puhkusel. See on poeetilisem ja seotud Charles Dickensi raamatuga "Jõululood". Paljude kirjaniku uurijate sõnul on tema see mees, kes jõulud avastas. See pole religioosne rituaal, vaid puhtalt kultuuriline nähtus, mis valitseb aasta lõpus kogu maailmas. Peale kauni Valge jõulu klišee on see seotud ka kalkun jõulude ajal.
Kalkun, nagu paljud teised toidud ja harjumused, saabus Euroopasse tänu Christopher Columbusele. Selle seni tundmatu linnu avastas ta 1942. aastal Ameerikasse saabudes. Ilmselt seetõttu on kalkuni küpsetamise traditsioon tugevam Ameerikas kui Euroopas, kus see on teada alles 15. sajandist.
Lindu nimega on seotud huvitavaid lugusid. Näiteks Prantsusmaal on kalkuni sõna dinde. See on seotud veendumusega, et Columbus tõi Indiast tundmatu linnu ja pärines Indiast pärit lindude tõlkes poule d'Inde.
Inglise keeles kalkun nimetatakse kalkuniks, seda sõna kasutatakse ka Türgi jaoks. Ja siin on seletus see, et inglased olid kindlad, et lind on pärit Türgist. Türgis uskusid nad sarnaselt prantslastega, et kalkun pärineb Indiast ja nimetasid seda hindi keeleks.
Türgi saabus Bulgaariasse Osmanite võimu ajal. Arvatakse, et selle nimi pärines rumeenia keelest - puiu kana, mis on ladinakeelse pulluse järglane (millele on lisatud slaavi järelliide -ka).
Peale ajaloo on kalkun eelkõige maitse. Ja kui jätta kõrvale eksootika ja suurus, siis on üks vaieldamatu omadus - selle liha on äärmiselt isuäratav, sisaldab palju valke ja mineraale ning selles olevat rasva on äärmiselt vähe.
Kõigi omaduste kõrval on veel üks eelis - seda on ülilihtne valmistada. Ja ometi on paar väikest nippi, mis aitavad - võimalusel mitte külmuda, küpsetamise ajal kildudega niisutada ja teada - 7-naelane kalkun suudab toita vähemalt 14 kurku!
Soovitan:
Kroissandi Kurioosne Lugu
Croissant on lehttainast valmistatud muffini tüüp, mille kuju meenutab poolkuu. Croissant on tüüpiline prantsuse köögile, see on üks köögi ja Prantsusmaa sümbolitest, mida serveeritakse koos kohvi või teega, hommiku- või pärastlõunase suupistena.
Crepe Suzette Pannkookide Imeline Lugu
Krepp Suzette pannkoogid on ebatavaliselt maitsvad, õrnad ja lõhnavad, leotatud magusas apelsinikastmes. Krepp Suzette nad väärivad isegi tähelepanu pidulikul laual, kus nad säravad nagu maitsev magustoit ja sobiv lõpp hubasele puhkusele.
Cream Sabayoni Kurioosne Lugu
Prantslased Sabayoni kreem , nagu paljudel teistel roogadel, on oma ajalugu. See loodi 16. sajandil Itaalia linnuse piiramisel. Perugia tollane kuberner Jack Paolo Balloni osales aktiivselt ka Põhja-Itaalia linnriikide vahelises vaenutegevuses.
Risoto Kurioosne Lugu
Riis oli tuntud Vana-Roomas, kuid seda kasutati ainult meditsiinilistel eesmärkidel. Islami levikuga kogu maailmas algas selle toidu teekond. Riisi kodumaa on India, Tai ja Hiina, kuid araablased hakkasid seda kasvatama ka oosides, soodes ja lammidel.
Porgandikook - Uudishimulik Lugu Ja Klassikaline Retsept
Igal aastal 3. veebruaril tähistavad Ameerika kodanikud Riiklik porgandikoogipäev . Väike lugu Porgandikoogist Magusa maitse tõttu on porgandeid kasutatud keskajast alates erinevate roogade magustamiseks. Siis olid magusained kallid, mesi polnud kõigile kättesaadav ning porgand sisaldas rohkem suhkrut kui ükski teine köögivili (välja arvatud suhkrupeet), nii et nad leidsid oma koha nii soolastes kui ka magusates roogades.
