2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kõik teavad soola kahjulikke mõjusid. See avaldab negatiivset mõju vererõhule, kuna halva kolesterooli suurenemine mõjutab südant halvasti.
Soola nimetatakse sageli valgeks surmaks ning toitumisspetsialistide ja meditsiinitöötajate nõuanded on soola kasutamise piiramine ja riskirühmades - naatriumkloriidi kasutamisest täielikult loobuda.
Soolast täielikult loobumine on aga keeruline, sest soolasuse tunne on midagi, mida meie keha nõuab ja aju tuleb petta, et me tarbime piisavalt soola. Seetõttu keskenduvad teadlased toidu tervislikumaks muutmiseks naatriumkloriidi kunstliku asendaja leidmisele.
Briti eksperdid on leidnud, et on olemas keemilisi ühendeid, mida nimetatakse dekstraanidmis eksitavad edukalt aju, et toit on soolasem kui tegelikult.
Mis on dekstraanid?
Dekstraan on tärklist meenutav molekul, mille mõned bakterid vabastavad hambakattu. Selle aine kasutamine meditsiinis on vere hüübimise vastu.
Teadlaste ja toitumisspetsialistide sõnul saab neid kemikaale kasutada toiduainetööstuses soolasisalduse vähendamiseks toidus.
Toiduainete standardimise agentuur teeb ka selleks kampaaniat. Püüdluste eesmärk on vähendada toiduainetööstuses kasutatavat naatriumkloriidi poole võrra.
Teadlaste hea uudis on avastus, et kõrge kontsentratsiooniga dekstraanimolekulid suurendavad roogade soolsustunnet toitu paksendamata.
Nende järelduste tegemiseks viidi läbi uuring vabatahtlikega, kellele anti mitu erinevat lahendust - üks, mis ei sisaldanud dekstraani, teine, milles oli kõrge dekstraani väikeste molekulide tase, ja kolmas, kus dekstraani suurte molekulide kontsentratsioon oli madal. dekstraan.
Osalejad väidavad, et kõige soolasem lahus on dekstraani väikesed molekulid.
Seetõttu saab dekstraani väikeste molekulide suurt kontsentratsiooni lahust kasutada soolata toidu soolasisalduse tunde tekitamiseks.
Soola kasutamise tugev piiramine parandab inimeste tervist.
Soovitan:
Parimad Magusad Ja Soolased Täidised
Maailmas võib kööki leida igasuguseid maiustusi ja soolased täidised maiustuste, marineeritud kurkide, rullide ja küpsetiste jaoks, samuti liha, kroketi, kala jms jaoks. Täidised võivad olla kõige mitmekesisemad ja eksootilisemad sõltuvalt sellest, millises mandriosas neid valmistate või tarbite.
Soolased Hõrgutised Nisuga
Nisu on lemmik delikatess ja keegi pole proovinud magusat nisu, mis on kaunistatud kuivatatud puuviljade ja pähklite või kommidega, ega kuulsat Ashura magustoitu keedetud nisu . Kuid sellel kaunviljal on ka oma soolaseid variante, mis, ehkki pole nii tuntud, võivad teraviljasõpradele huvi pakkuda.
Soolased Ahvatlused Mooniseemnetega
Mooniseemneid saadakse üheaastastest rohttaimedest, mida võib leida ka kerge kliimaga laiuskraadidel, ka meie riigis. Vürtsina kasutatuna lisatakse mooniseemneid paljudele soolastele ja magusatele toodetele. See annab neile ebatavalise ja väga isuäratava maitse.
Mitu Grammi Soola Ja Suhkrut Võime Päevas Süüa?
Sool ja suhkur on vürtsid, mida paratamatult meie toidulaual leidub. Suurtes kogustes võttes suurendavad need aga südamehaiguste riski ja aitavad kaasa kehakaalu tõusule. Selle vältimiseks on hea vähendada soola ja suhkru tarbimist vastuvõetava tasemeni.
Soolased Pirukad Tomatitega - Sellist Maitset Pole
Soolased pirukad on ülilihtne valmistada, aga ka uskumatult maitsev. Tomatitega keedetuna muutuvad need mahlakaks, värviküllaseks ja veelgi vastupandamatumaks. Siin on 2 ülimaitsvat ideed, kuidas saab soolast pirukat tomatitega teha. Soolane pirukas tomatite ja kitsejuustuga Vajalikud tooted:
